接受父母的给予，让他们感觉自己还有能力延续“爱子女”这件事，也是对父母的孝顺
文摘
2025-01-15 09:24
江西
我没洗过葛粉，不太清楚洗的过程。于是蹲下来帮忙，顺便听母亲絮叨。葛粉取自葛藤的根块。葛根可直接切块炒菜炖煮，但更多的是洗出葛粉。洗葛粉流程并不复杂。葛根挖出后洗净表皮，粉碎，在清水中反复搓洗，过滤后的渣质再搓洗，直至再没有粉质出来。洗出的粉液也得反复过滤，得出的湿粉才能细腻，溶液自然沉淀一夜后形成块，把水控干，湿粉块进入晾晒阶段。连续晾晒直至干透，便可封装保存。有老话说葛粉越陈越好，大概是说其有独特的保健功效。洗葛粉过程说起来没有多少技术含量，但实际操作并不简单。葛藤极能长，它不限地块，房前屋后山脚坡边都可生长。其扎根能力特强，稍有年头的葛藤根便可深扎几米十数米，挖起来极费体力。清洗环节也费工夫。葛根表皮必得刷洗干净，否则影响葛粉的白度。因为葛根表面不平整，凹凸不平，刷洗很不方便。也可削皮，只是那样太浪费，甚是可惜，人们通常不舍得。于是只能各样器具齐上阵，耐心又细心一点点刷，一点点刮。过滤出的湿粉得趁连晴晾晒。湿粉逢雨不晴，味道便要变酸，失去了食用价值。葛根出粉率不高，通常一斤葛根二两粉。晒干后的上好葛粉一捏就碎，颜色洁白，冲泡后绝没有渣质感。母亲年事已高，八十六岁视力听力及力气已渐衰减，却不肯歇息。怕摔倒，母亲已无力过沟爬坎，也无力深挖，只能到较平缓的地方，找年份浅的葛藤或者别人挖过遗漏的边边角角开挖，每次所获不多，有几斤或十几斤，母亲就非常满足。积攒多了便洗净托人去镇上粉碎，回来一遍遍搓洗过滤。冬天的井水虽不至彻骨，但也不暖和。一辈子劳作，母亲的双手关节早已变形，皮肤皴裂满是深深浅浅的裂痕，长时间浸水更是刺痛。怕影响葛粉品质，母亲坚持不戴橡胶手套，怎么劝也不听。母亲的朴素想法，做入口的东西，就得用心，每个环节都不可马虎，亲手搓洗就是她认可的诚意。出葛粉的季节，劳动力强的乡邻会到处去找可挖的葛根，洗晒后售卖。瓜菜代的年代葛藤虽有但并不多，只要有可能的荒处都会被开垦出来种上瓜菜如芋头马铃薯红薯等以填饱肚子，毕竟温饱是头等大事。现在温饱早已无忧，人们已不执着于靠土地的产出来维持生计，土地荒芜得厉害，葛藤便疯狂生长了。不过葛藤长得多，挖葛根的人更多，人们对天然食品的追求让葛粉价格变得可观后，挖葛根的就更多了。出葛粉的季节，劳动力强的乡邻会到处去找可挖的葛根，洗晒后售卖，也为家庭谋得又一条财路。母亲晒出的葛粉数量并不多，常是用来赠送，儿女家亲友家，左送右赠的，一番辛苦的成果便所余无几。母亲却很高兴，“没了再去挖”，这便是她的想法。母亲高兴，我们也不好拦着。有人说接纳父母的给予是最好的孝顺，这话是有些道理的。天下父母爱子女最通用的方式便是尽可能地给予。接受父母的给予，让他们感觉到自己还有能力延续“爱子女”这件事，也是对父母的孝顺。
