我最近刷短视频，经常刷到这样一种「减脂餐」：
一张大饼卷一切，有肉有菜。
稍微加点灵魂小料汁儿，营养均衡还能香迷糊。
好些同学推荐拿这玩意儿减肥，结果一记热量，傻眼了：
不就是一个小卷儿，咋能热量这么高？
因为这玩意儿——
看着越香，热量越强
首先，咱们看饼皮。
相当一部分，都是在这种铁板上，加油烙出来的。
而且，最后为了定型，甚至还得油煎一下。
就这个一看就嘎嘣脆的糊边儿，没有大量的油，根本出不来。
而且，我翻了市面上大量卷饼的配菜。
主打一个 油盐全进。
要么，大部分肉类都是「炸物」，含油量非常高。
我观察了这些摊位的制作流程，基本都是直接用「半成品」油炸。
咱们拿一个常见的炸鸡半成品举例，100g 里有 22g 脂肪。
再加上油炸、复炸过程中吸进去的油，这一口肉，里面能有将近 1/3，是油。
还有些摊位，会自制一些下饭菜，卷进饼里吃。
这东西能有多吓人？
咱们拿最常见的「辣椒炒肉」举例。
我买回来实测了一下，从左到右，依次是：含油汤汁、辣椒和里脊肉的重量。
如果你是小贵美食班优质学员，吃饭涮水、控制饭量，还只吃瘦肉和青椒，摄入热量 437 大卡。
但如果，你咔咔拌饭，一顿炫完，摄入的热量就是 769 大卡。
一周吃 5 顿，多出来的热量，差不多够你吃这么多辣翅和玉米杯：
而且，再一个而且。
纵观全互联网的卷饼摊儿，最最最最最常见的配菜，就是——
炒土豆丝er
我自己外卖点了个卷饼测试，饼皮 61g、炒土豆丝儿 115g。
一顿饭光主食，整了 176g。
光算碳水含量，相当于，咱不知不觉干了1 碗多大米饭，咋可能减肥？
但是，各位别担心。
减肥，绝对不是不能吃卷饼，咱们完全可以换个思路——
卷饼只要配餐好
热量口味全能找
其实卷饼，只要食材、份量把控好，咱日常带个饭，还不用洗碗，真的非常方便。
那么，具体的食材怎么挑、量怎么把握，
我自己实测，帮各位整理了这一套「卷饼指南」，下面咱们一点点来：
第1️⃣步 挑饼皮
市面上比较常见的几种「卷饼皮」，基本是「普通卷饼」「杂粮煎饼」「春饼」这三种。
我综合对比了三种卷饼的热量、原料，得出了一个重要的结论——
基本没太大区别
所以，只要「控好量」，大家挑自己爱吃的来就行。
这三种，我每样挑了一个代表，计算出来份量给各位参考：
然后，这里分享一个个人实测下来最喜欢的——麦*恩原味。
没啥别的原因，纯粹就是大小特合适，包起来特方便。
第2️⃣步 包起来
用麦西恩的饼，给各位演示一个我日常的「无脑」包法。
8 寸的饼，1/4 放肉，1/2 放蔬菜。
直接对折、再对折。
再裹上一半儿饼，这就是一个完美的「食物四分法」大饼了。
日常也不用考虑量，按照每种食材，把格子铺上就行。
我帮大家总结好了，欢迎照抄。
第3️⃣步 内馅儿替换装
如果你懒得自己动脑想吃啥，配菜选择上，咱兼顾「饱腹感」和「好吃」和「好卷」，给各位分成：肉类、蔬菜类、酱类三块儿。
为了方便食材消耗，每顿的蛋白质含量会尽量贴近「完整包装」分量，所以相对会比普通人日常蛋白质摄入多一些。建议在其他餐调整蛋白质份量，或者自身肌肉量较大的同学食用。
甭管你喜欢直接大饼卷一切冷吃，还是开个火一锅热一下提升口感，都丰俭由人。
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