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我们都知道牛肉属于高蛋白低脂肪的食物，蛋白质是生命，当中的最重要的元素。如果人体缺少蛋白质，就特别容易生病。平常不喜欢吃鸡蛋，我们不妨多吃一些牛肉来给身体补充蛋白质。说到牛肉，大家知道应该如何正确的炖煮牛肉吗？为啥自己在家炖的牛肉炖了两个小时？还是不软烂呢？关键原因就是方法错了。
要想炖煮出来的牛肉变得软烂可口，不需要放太多的调料。时间也不需要太长，炖煮的时候只需要加1点它就可以了。那么炖煮牛肉应该放哪些调料呢？喜欢吃牛肉，但又不会做的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。
为啥牛肉炖煮的时候不容易软烂？
牛肉的主要成分就是蛋白质，蛋白质在高温下就会发生变性。从而使牛肉变得更加紧实。要想炖煮出来的牛肉变得软嫩，我们只需要放一种神奇的调味料就是茶叶啦。
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为啥放茶叶牛肉就容易软烂呢？
我们都知道茶叶当中含有一种独特的成分叫做茶多酚。而这个茶多酚有很好的抗氧化的作用。可以让牛肉充分的保持水性，这样炖煮牛肉的时候就不会显得特别紧实了。炖煮的时间越长就越容易软烂。
如何正确的炖煮牛肉呢？
1.首先准备新鲜的牛腩500克切成长条，然后再给它切成小块放入碗中。准备好的牛肉一定要记得提前放在清水中给它浸泡半小时。把牛肉里面多余的血水彻底的浸泡出来。
2.大葱切成葱花。老姜切成薄片。炒锅内加入适量的冷水，把准备好的牛肉直接放入锅内。放入葱姜料酒去腥。不用盖盖子，大火烧开。水烧开后转中火继续煮沸五分钟。
3，煮好之后给它捞出撇出浮沫备用。炒锅烧热放入食用油。油然后在里面加入一小把冰糖。用大火炒至冰糖融化。透明色变为香油，色时在里面加入一勺清水。用大火烧开。
4，水烧开后把这个香油色直接倒出来。炒锅烧热再次放入食用油，然后在里面放入葱姜八角桂皮香叶。然后在里面放入一勺郫县豆瓣酱。用大火快速炒出红油。再把准备好的牛肉加进来。
5，放入牛肉后在里面放入八角桂皮和香叶。然后再放入炒好的糖色。放生抽老抽调色调味。然后再放入一小把茶叶。用大火烧开。水烧开后直接转入高压锅内。
6，转入高压锅内之后用大火继续烧开。高压锅上气之后我们用中火给他慢炖45分钟。45分钟后牛肉给高压锅放气。这个时候的牛肉就已经软烂入味啦。用茶叶炖煮牛肉可以锁住牛肉里面本身的水分。而且它的鲜味更浓。
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