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在这个寒冷的冬天，北方人饭桌上出现最多的美食就是羊肉啦。羊肉性温肉紧实，冬天拿来炖汤，或者是做红烧肉吃甭提有多美味了。不知道大家喜欢吃羊肉吗？
说到炖煮羊肉，大家知道应该如何正确的炖煮羊肉吗？很多朋友在家炖煮羊肉的时候不管三七二十一，只要家里的调料通通往里面放。难怪炖煮出来的羊肉难喝膻味大。今天我就把炖煮羊肉的详细做法分享给大家。炖煮羊肉时一定要记得放“1白2黄”，羊肉软烂入味汤鲜味浓。营养又好喝。
推荐菜谱：羊肉汤
准备食材：羊肉、葱姜、当归、川芎、黄姜一块、精盐、胡椒粉、香菜、醋、料酒
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操作步骤：
1.炖这个羊肉汤一定要记得用羊骨和羊肉一起做。这两个缺一不可。买回家的羊肉给它切成小块，一定要记得提前放在清水中给它浸泡15分钟。15分钟后可以把羊肉里面多余的血水浸泡出来。
2.浸泡好的羊肉放在清水中给它冲洗干净。炒锅内加入适量的冷水，一定要记得把准备好的羊骨和羊肉加进来。然后再往里面放入切好的葱姜料酒。
3.不用盖盖子，大火烧开。水烧开后再往里面放入几粒鲜花椒。花椒可以去除羊肉本身的膻味。一定要记得冷水下锅。如果热水下锅焯水很容易把羊肉里面的血水锁在里面。
4.用大火烧开撇去浮沫。然后转中火继续煮沸五分钟。五分钟后用勺子捞出来。然后放在温水中洗净。接下来开始上火制作。
5.准备一个干净的砂锅，然后再把清洗好的羊肉和羊骨头加进来。这个时候一定要记得在里面加入足够的热水。冷水焯肉热水炖汤，这一点非常重要。接下来重要的步骤来了。
6.炖煮羊肉时一定要记得放入川芎和黄姜，另一样就是白芷，这三种调味料都属性温食材。可以活血行气。在炖煮羊肉的时候，放这三样调料，可以促进血液循环。还能增强身体的御寒能力。
7.盖上盖子给他大火烧开。水烧开后转中火慢炖一个半小时。炖羊肉汤一定要记得盖上盖子转小火给他慢炖。切记不要开大火。一个半小时后再往里面加入，少许的精盐调味。
8.盖上盖子继续炖煮半小时。半小时后在上面撒上少许的葱花就可以出锅喝啦。用这个方法做出来的羊肉汤营养美味又好喝。汤鲜味美无膻味。喜欢的朋友可以试一试。
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