到达秘鲁的第一晚，在圣谷顶头高原小镇欧雁台，看到沿街密集的餐厅就感觉到这个国家旺盛的餐饮商业气氛。
身处安第斯山区深处的偏远小镇，通街的餐厅红红火火地开着，温暖的灯光看着就暖和，外面街上气温十来度，凉飕飕的。
同样有摆在外面的餐台，我们可坐不住，只有不怕冻的老外们扛得住室外的凉气。
挺有气氛的一家在路口，灯火通明，虽然客人不多，但看着就想进去坐下来静静待待。
第一顿就点了本地特产，荷兰猪，另一个名字叫豚鼠，味道更像兔子。
圣谷内印加人敬奉彩虹神的钦切罗小城有个本地市场，当地人和游客就在这里的大排档进餐。
就是这种市场上的饮食摊档，可以吃到货真价实的本土餐。
蚕豆大的玉米粒，猪尾巴是提前炸过的，客人点餐了再进油锅回炉加热，热腾腾地端上桌，实惠也新鲜。
或者，来一份厚实的炸猪排，几片炸土豆，几根洋葱和薄荷叶是青菜。
库斯科前往马丘比丘的圣佩德罗火车站和大市场周边餐厅不少，有一家评分很高的秘鲁菜餐厅，专程前往试试当地美食。
羊驼肉，餐厅有点米其林的感觉，上菜会有服务生做介绍，菜量也是米其林感觉，一点点，不过确实做得好。
马丘比丘镇，也就是马丘比丘山下的热水镇，是上山的游客必经的餐饮服务地，各种美食可以见到不少。
看到餐厅广告图片特意前去捧场的菜式，鸡腿汤面，没有让人失望，找到点回到中国的味道。
太平洋沿岸的度假地拉西亚五星级餐厅很敬业，几桌客人也认真维持。
显然后厨的大师傅都守在岗位上，端上来的炸排香脆美味。
意面原滋原味，有意大利风味。
伊卡的度假酒店里摆开了美食摊，赶紧凑过去看看热闹。
一锅锅的烧猪肉用陶罐炖着，配土豆，货真价实的本土套餐。
很扎实的一大盘，一个人还真干不下。
酒店的餐厅每天都很热火，吧台还有鸡尾酒调酒师，随时服务。
但餐厅的分量就斯文多了，没法跟摆摊的相比。
伊卡旁的瓦卡奇纳绿洲餐厅比较简单，沙漠里有这么一片荫凉地坐着看风景也不错了。
绿色的凉面端上来吃了一惊，想不到日式面条在这里能见到。
炒饭却是典型的中式味道，只是添加的菜根头一回见。
利马街头，国家体育馆旁花园的大排档有足球直播，吸引人坐下来。
鱼排、猪排配饭，很西式的做法。
特色在于配料，五花八门都不知怎么用。
碰巧在利马街头遇上美食大赛，就在广场上给大家公开参观并试吃。
第一次见识了鲜花餐的实操。
炒菜是技巧，摆盘也不轻松，做大厨少不了摆盘功夫。
本地特色材料做出的菜式，大粒大粒的玉米一看就是秘鲁模式。
参加比赛的厨师还不少，电视台都来拍摄，试吃的观众边吃边评比。
秘鲁食材十分丰富，生的熟的海鲜啥都用上。
利马号称南美洲的美食天堂，秘鲁日餐很有影响力，特意订了一家去品品。
高层建筑上开的一家，很是清爽整洁。
用具充满了浓重的和式风。
鱼生套餐，品种齐备，非常新鲜。
牛油果配天妇罗的饭团，点上点鱼生和酱料，有点特别。
到哪儿就喝哪儿的啤酒，秘鲁啤酒味道很正宗，秒杀内地了。
鱼子饭团，吃出了天花板的味道，必须点赞。
饭团似乎煎过，脆口喷香，配上清甜的鱼籽，两种滋味在嘴里碰撞，比日本餐厅的做法有精进了！
