2024“智慧零售与餐饮”十大业态数字化趋势及案例盘点

科技 2025-01-03 18:29 北京

2024年，随着科技的不断进步和消费者习惯的进一步变迁，零售与餐饮行业继续在数字化浪潮中加速转型。面对更加复杂的市场环境和消费者需求的多样化，行业内各业态不仅在传统竞争领域持续发力，同时亦探索跨界合作与创新模式，以期在激烈的市场竞争中占据有利地位。

本文将回顾2024年零售及餐饮行业的十大关键业态（超市、便利店、生鲜零售、折扣店、零食、茶饮、餐饮连锁、百购、服装及品牌专卖、零售快消品）的市场演变和数字化进程，并对未来趋势进行展望，希望能为行业的进一步发展提供参考和启示。

超市业态

2024年，国内超市正处于转型的“拐点时刻”。线下超市不仅面临着快速迭代的新消费环境，同时市场受到社区电商、折扣店、会员店等新业态冲击，倒逼传统超市要进行结构性的供给侧变革。传统超市集体进入“调改”潮。

以联华超市为例：联华超市的成功转型，离不开数字化转型的支撑。2024年联华充分利用大数据、云计算、人工智能等先进技术，构建智能化管理系统，实现运营各环节的自动化与智能化。

1、采购模式变革+供应链上探，挖掘高质价比和差异化商品

联华供应链变革是去KA化，实现供应链上探，以联华为主导选择商品。通过商品跟顾客交互，了解顾客的真正需求，从而决策联华的供应链。实现回归零售本质，把消费者的声音和需求传递给供应商、传递给生产厂家。实现在门店场景里，基于消费者的需求，基于品牌商的供应链能力，与品牌商搭建一盘更适合联华消费者的货。

联华对采购模式进行了变革。以往传统超市采购商品基本都是引进为主，通过供应商或品牌商的介绍，并根据年度计划谈判推动。变革后，联华基于对消费者深度洞察，在全球引入新品、挖掘地域特色商品，并与供应商合作推出共创新品。

在采购上，联华聚焦源头供应链。以生鲜供应链为例，比如新疆牛奶、泰国榴莲、三文鱼、牛肉等，都是与优质源头工厂进行直采合作，建立了高品质标准。同时，结合当下健康消费需求，联华推出更多无抗类产品，比如无抗可生食鸡蛋、无抗黑猪肉、无抗有机鱼等等。

2、打造成熟的自有品牌体系，提升“商品力”

联华的自有品牌体系日益成熟，拥有“优品生活”、“优飨”、“TASY她树”、“农华”、“联藕”等系列自有品牌。自有品牌的核心在于从源头到餐桌，把控全链条，实现更高毛利润，并将利润空间让利给消费者。联华进行充分的源头直采，更好的实现“优质低价”。

联华超市利用既有优势，提升源头直采，建立自营基地，推进品类品牌化，目标是将门店中自有品牌商品占比提升至10%，三年内再增5%。

3、以门店为中心，全渠道布局，形成一张消费者“立体触达网”

从全渠道销售额看，2024年1-5月中国快消市场相较去年同期整体呈现恢复态势，其中线上渠道增速为18%，抖音等内容电商表现持续出色，但快消品的大本营仍在线下。目前联华以线下门店为中心，辐射线上零售渠道，形成线上线下全渠道网。

联华目前在全国3300多家门店是其根基，每个门店相当于前置仓，根据线下实体店的商品来调整商品渠道。

线上渠道布局方面，联华母公司百联集团已经形成了全渠道、全业态、全客群、全品类、全时段的综合优势。

依托背后百联集团的线上渠道建设，再借助联华线下实体店优势，满足消费者多元化的需求，同时联华也在借助内容电商、兴趣电商等平台，与消费者进行交互与触达。

借助母公司的“一核三柱”战略体系，与百联集团其他业态协同，提供跨界服务，探索健康、金融与零售的深度融合，开创供应链新模式。

4、以数智化为基底，打造智慧门店和数字化运营能力，未来实现“千人千面”

数字化、智能化是华联超市转型的底盘。联华通过数据后台强大的算法、算力，以及联华数字中台的能力和AI人工智能应用，向数智化超市发力。

比如针对消费者体验，此次中环店使用的智能购物车，消费者可以通过购物车提高在购物中的乐趣，同时产生更多的交互。而在商品上，联华开始陆续在各门店采用电子价签，消费者可以通过电子价签快速获得商品信息。另一方面则是提高整体管理和运作效率，实现自动收货和自动补货，以及自动出价签等等。

超市要成为一个信息岛，成为前端的流量抓手。除了前端门店的数字化发展，后端的大数据分析处理能力也是核心。打通数字化前中后端，提高商品流通及效率，更能及时精准做决策。

未来超市的竞争，一定是“千店千面”、“千人千面”。

在“人”端，以消费者为中心，满足多层级、多元化的需求，打造不同类型门店。

在“货”端，顺应质价比趋势，通过全新采购模式+精选产品+自有品牌，形成组合拳，打造差异化商品，全面提升产品动销率。

在“场”端，打造数智化门店，并通过全渠道全场景发力，满足消费者线下“逛”的体验和线上即时消费、兴趣消费等多样性需求。

便利店业态

2024年，零售业在新技术加持下的快速发展与迭代，对便利店行业的影响在于推动了业态升级。中国本土便利店企业逐渐意识到“线上+线下”的重要性，并积极探索创新模式。

从最直观的业态变化上看，可以发现便利店陆续出现：

鲜食、潮流商品SKU增加；
货架陈列更明亮清爽；
支持手机/刷脸支付等多种数字支付手段；
中台后台更多出现数字化系统应用。

线上线下资源共享：做好线上运营，是指通过公众号推送、小程序购物、客户群互动等方式，将潜在顾客从线上引诱到实体店来消费。比如，便利店公众号能够推送商品促销信息、优惠信息、优惠券派发情况等，让顾客一目了然，然后从中挑选出自己感兴趣的部分。提供更符合他们购物心理的贴心服务，从而增加交易的机会。

利用数据分析优化门店管理：在便利店门店管理中，信息是至关重要的。这些信息包括库存流转信息、各品类商品销售信息以及客户需求信息等。每个门店都有自己独特的情况，因此需要独立评估。以平衡商品的短缺成本和库存积压成本，从而尽可能降低与该商品相关的成本组合。

升级以消费者为核心的理念：收集整理消费者的消费习惯和对产品的认可度，并利用大数据支撑建立模型信息内容，进行及时的反馈。更加注重消费者口碑化、多渠道化以及对产品质量的高性价比满意度，为消费者提供全方位的购物场景体验。

建立高效的物流配送体系

构建便利店的物流系统软件对其运作效率至关重要，尤其是温度控制商品的配送和管理，更是运营能力的关键指标。便利店的物流系统应该分为常温、冷藏、粮油食品和直送四个子系统。

以罗森为例：在前端，罗森通过线上引流和线下数字化改造完成数据采集和积累，结合会员体系及大数据分析。其中线上部分，零售商选择自建或与美团、饿了么、京东等第三方平台合作获需消费者数据; 而线下门店数字化改造，则是通过智能硬件如电子价签、自助收银机、人脸识别、智能传感器、营销屏幕等应用，获取消费者行为数据。其中电子价签作为与消费者产生直接交互的显示工具，保障线上线下商品信息实时同步显示，对于便利店来说更重要的应用则是在于在实体店内开展丰富的营销活动，以电子价签为载体，收集到店顾客消费行为数据。

在中端，则是基于大数据分析周围消费者的差异化需求，实现千店千面；其次就是在门店运营的各环节都融入数字化技术提升运营效率、降低总体成本投入，这些可以从人力、商品以及门店管理来说，比如无人店/AI应用等形式节省人力成本;电子价签应用，保障商品价格同步以及对选品建议；门店管理则主要是总部对门店的远程监控。

在后端，罗森打造以需求为驱动的数字化供应链，通过数据提升产品研发能力及配送效率，实现“对的时间，对的门店，对的产品”。

在消费者终端，罗森通过零售终端和云端两个系统，打通数据体系，完整记录并识别客户身份；在商品迭代与选品上，使用自主开发的系统实时进行数据分析，筛选出更符合每个门店覆盖半径用户需求的商品，并采取“快速试验、快速调整”的策略，店内则通过电子价签满足“快速”推广扫码购流程，实现门店向线上引流，从实体门店内收集到店顾客消费行为数据，再进行分析形成区域画像以及精准画像，为选品上新提供参考，提高商品力。

生鲜零售业态

‌2024年生鲜零售业态呈现出多元化、创新化和智能化的特点‌。随着电商和互联网技术的发展，生鲜零售行业正在加速线上线下融合，部分传统生鲜市场也在进行数字化转型，通过自建电商平台或入驻第三方平台，提供线上购物、线下自提或配送到家等多元化服务，以满足消费者的购物需求‌。

为了保障生鲜产品的新鲜度和品质，生鲜商超将不断优化供应链结构，提高冷链物流的效率和质量。通过引入先进的物流技术和信息化手段，实现生鲜产品的全程追溯和监控，降低损耗和浪费。随着消费者对品质要求的提高，品牌化建设将成为生鲜商超的核心竞争力。

以叮咚买菜为例：前置仓卖菜的模式被叮咚买菜跑通了，叮咚买菜已经连续七个季度non-GAAP实现盈利，其中刚过去的第二季度，叮咚买菜产品收入回升至疫情时水平，服务收入和“其他运营收入”均创下单季历史新高。

叮咚买菜CEO梁昌霖首次提出一个叮咚探索的生鲜电商盈利路径，即，跳出传统零售的规模化盈利模式，不靠规模，而是靠高效供应链。

叮咚买菜实现了盈利——供应链和商品力的加强成为了关键。

叮咚买菜持续盈利，不是靠地域扩张和门店（前置仓）拓展规模化带来的，而是靠完善和提效端到端的供应链能力实现的，而这个端到端完整链路的实现优化的生鲜供应链主要包括三部分：

1、订单种植和产地直采，提高采购品质、效率和稳定性。

过去几年，叮咚买菜一直加大对上游供应链的投入，深入产地、自建大仓和生产加工能力，实现了超80%生鲜商品直采。同时，叮咚买菜还在推动订单农业相关的技术、品控与基地建设，降低采购成本，通过全程参与，解决食安与品质稳定问题。

2、更多进入自研商品阶段，形成研发、检验、迭代的正向循环。

借助“去中间商”化的成本优势，叮咚买菜打造了超150个自有供应链品牌，涵盖肉类、预制菜、米面、豆制品四大类，使得产品毛利率提高到了30%。

从了解用户消费需求趋势，介入研发与生产，到自有销售渠道做市场检验，再到反馈收集，倒逼商品改良创新，这种商品开发与迭代的闭环，为终端释放更多毛利空间，也对顾客需求更深入洞察、提升用户留存率，带来更高质量订单。

3、通过各种标准与中台系统的搭建，提升端到端的精细化运营能力，提升效能。

叮咚买菜近年自主开发了品控标准、各种中台管理系统、智能预测和运营系统、仓储自动化系统等，都让时效性强、折损率高的生鲜电商生意，有了更具体可操的运营确定性。

以智能预测为例，以前每一次台风、暴雨或是高温、下雪时，叮咚买菜的前置仓资源分配主要依赖人为判断，容易因偏差造成爆仓等问题。近年来公司通过大量数据沉淀和分析，将恶劣天气在各类城市的情况进行标准化，将人为判断转化为系统和模型的一部分。以暴雨这类天气影响来说，叮咚买菜已经能把降雨时间点、降雨量、风速等数据纳入分析，同时结合特定品类的销售波动，由此决定商品备货、营销等采取保守或激进的策略。过去得要一周的调整时间，现在能缩短到1—2天。

其实就两点：一方面，发力供应链和商品重资产，提供新商品，品质更高，价格更低；另一方面，显著高于传统零售，用最新技术降本增效，提升前后台效率。

但究其本质，其实就是：无论何时，一个零售商都不能依靠外部输血找方向，而是要自己赚钱去探路。

生鲜这门生意，本质上还是做商品。当下，消费趋势从“性价比”回归“品价比”，叮咚买菜通过加强“商品力”，提高用户“忠诚度”

叮咚买菜的阶段性成功，似乎证明了一个猜想，那就是，生鲜电商这种看起来非常艰难的行业，是可以通过优化供应链与提升商品力，实现盈利的。

生鲜电商目前的形势，颇有“一将功成万骨枯”的味道，叮咚买菜这“一将”的背后，是友商的“万骨”；另一方面，阶段性成功能否长期持续，是否有足够的必然因素，也是全世界企业都要面临的问题。但无论如何，叮咚买菜通过自身切实的努力，为生鲜电商这个资产重、利润低的行业，找到了一个可能，一条出路，这一点就值得钦佩。

预计在2025年，生鲜行业将继续朝着数字化、智能化方向发展。线上线下融合的模式将更加深入，消费者可以在实体店体验产品，然后通过线上平台下单购买。同时，生鲜行业将更加注重可持续发展，推动绿色生产和消费。

折扣店业态

进入2024年，受资本催化，零食折扣店大热，传统商超也试图乘“折扣化浪潮”，对标美国，中国商品类折扣零售市场近6000亿元，存在万店机会。不断拓店发展背后，数字化能力加持不可或缺，

折扣零售以低于其他零售渠道同类商品的价格销售商品，其核心是低价，本质是效率。这种零售业态通过优化供应链、缩短流通环节、销售临期、过季/反季商品等方式，实现低价销售。

折扣零售分类方式多样，根据商业模式和盈利模式分为硬折扣和软折扣模式；按业务模式分类又可分为零食折扣店、社区生鲜折扣超市、服饰折扣店、临期产品折扣店、会员折扣、品牌折扣+自有品牌等。

硬折扣指通过优化供应链、减少中间环节、压低毛利率、简化运营成本等方式实现的低价模式。这种折扣与商品质量无关，最终可能实现更多自有品牌的销售。

软折扣指通过销售临期、过季/反季、尾货商品或有瑕疵、欠缺的商品等方式实现的低价模式。这种折扣与商品质量（或供求）有关，商品种类可能不稳定。硬折扣和软折扣的区别主要体现在：毛利率方面、供给稳定性方面和SKU数目方面等。

以嗨特购为例：其品牌构建前，数字化系统架构就已经构建，而以数字化原生能力的企业，在竞争中更能获得拓展优势。

嗨特购的底层是以优质，便宜、便捷快速占领用户心智，通过中台能力加持，提升运营能力、拓店能力、供应链能力。

运营能力方面：全链路数字化运营及时反馈市场信息，敏捷反馈，进而提升了更快地拓店速度。
拓店能力：CBD及购物中心线商圈核心物业，直营+加盟高覆盖，提升更大采购规模，加速提升供应链议价权。
供应链能力：精选全球优质供应商，深度协同，供应链效率不断提升，从而获得更低采购价格，反哺拓店能力-更广人群覆盖，以上三个方面，利用中台能力加持，规模效应凸显，进而提升更高频次的消费者复购，更高上游议价能力，更强物业议价能力。

嗨特购店里的进口食品占比大概在40%-50%，包括很多新奇的进口零食。为了让消费者持续获得新鲜感，嗨特购门店每个月会更换20%-30%的商品。一个最显著的特点是，嗨特购内所有产品的电子价签上，除了展示商品名称以及当前价格外，还有经销商建议零售价信息。据观察，一般情况下，店内商品的现价往往不到经销商建议零售价的一半。在部分美妆产品的价签上，最醒目的中间位置用黑底白字标注着会员价。另外值得注意的是，店内高价美妆产品的立形牌上还标注着“假一赔十”。

随着消费者对性价比的追求日益增强，折扣零售行业将迎来更广阔的发展空间。

未来，行业将呈以下发展趋势。市场集中度会逐渐提高，不适应市场环境挑战的企业将退出市场。而适应市场环境的企业将依托数字化能力，构建企业供应链、管理、运营与会员生态护城河：一是消费者对性价比的强烈需求将持续推动折扣零售行业市场规模的扩大。二是业态模式不断创新，行业呈现多元化发展。三是供应链优化与成本控制深化，品牌效益显著提升。四是技术创新与数字化转型加速，服务体系全面升级。

零食食品业态

2024年，休闲零食行业火了！各大品牌竞相布局全国市场，从县城到一线城市，量贩零食店遍地开花。据国家统计局数据显示，前三季度，限额以上零售业单位中，便利店、专业店、超市零售额同比分别增长4.7%、4.0%、2.4%。10月份，社会消费品零售总额同比增长4.8%，增速比上月加快1.6个百分点。

以鸣鸣很忙为例：根据对鸣鸣很忙数字化实践的调研，鸣鸣很忙在供应链提效、业态及产品创新、数字化营销等诸多维度的举措，最终定位到“人、货、场”三个关键词。它们支撑着鸣鸣很忙的「万店」成果，对于休闲零食品类乃至零售业亦有参考意义。

1、人：数字化赋能，实现价值共创

（1）用户：会员系统，积累数据

2023年7月，鸣鸣很忙正式推出会员体系，通过会员招募、会员等级设计、会员权益设计、会员关怀、会员数据分析等方式，将数字化链条向用户端延伸，在私域和数据资产沉淀方面全面发力。鸣鸣很忙用户扫码即可注册成为会员，每月7日，可以享受88折优惠，每月17日，可以参与1个积分抢购福利。

同时，购买零食产生的积分还可以兑换商品或品牌周边产品。这一系列会员政策给会员带来了诚意满满的福利，增强了会员对品牌的黏性和忠诚度。

（2）店员：用AI技术来辅助人做管理和运营

鸣鸣很忙线下门店已经在大规模使用AI，比如收银结算场景下的“智能秤”，此前结算时，需要店员提前在后台录入商品信息，靠记拼音或者注机码，对门店来讲就变成了一个技术岗。现在智能秤可智能识别，当店员把商品放进去，系统自动弹出对应图片，点击图片即可完成结算。

同时智能秤也可以“边卖边学”，当识别出新品时，自动记录商品条码进行关联。此后，系统就会记住这个条码，并实时同步至全集团门店，当门店店员输错商品条码时，AI还可自动纠正并改错。

（3）加盟商：“整店输出”，万店一面

鸣鸣很忙一直坚持“整店输出”的加盟模式，大到店外招牌、店内装修，小到产品陈列、价标细节，全是复制粘贴。

总部还会通过线上监控和线下巡店两种方式，监督加盟商。一旦发现不合规范的地方，就会扣分，比如摆放得不对、门头卫生不好、员工仪容仪表不佳。分扣得多了，轻则影响保障金，重则取消加盟资格。

2、货：数字化赋能，为链条做减法

（1）供应链：链条做减法

鸣鸣很忙通过柔性化、可视化、智能化、数字化等手段渗透仓储端及门店端，最终向供应链要效率。如今，产品送哪儿，该派哪部车，哪个司机，甚至要走哪条路线，如何高效又最划算，鸣鸣很忙都会自动规划妥当，让所有运转流程能够快速高效地完成。

为进一步提升工作效率及生产能力，鸣鸣很忙还通过数字化、自动化等系统升级、数据共享等为整个商业模式赋能。如此一来，零食产品进入了哪个门店，甚至是货架上的哪一层、哪一格都能一清二楚。再加上每个品种都被录入了“出生日”和“生命值”，一旦库存见底，系统就会发出提醒以加速产品更新换代，从而在最大程度上降低损耗。

（2）采购：全面审厂，大厂直采

量贩零食店之所以能做到低价，也是因为它们简化了供应链，去除了中间商。

供应链每一环节“层层溢价”，导致传统线下零售的产品价格不断升高。为了使用户以更低价格买到更高品质的零食，鸣鸣很忙从源头出发，压缩交易环节，通过“总仓对总仓”的采购方式实现“去经销商化”，并采用“无账期现金采购”“无后台杂费”的方式，在减轻供应商压力的同时，做到价值回归，真正保证用户利益。

鸣鸣很忙以主打高性价比出圈，坚持零食低价与高质两手抓。从源头开始，它就高标准把控产品质量。在合作期间，鸣鸣很忙依托数字化巡厂系统，对合作厂商进行“远程巡厂”，通过远程品控团队的监督，对工厂存在的问题提出每日整改。

3、场：数字化赋能，提供“逛“的体验

（1）场景第一：零食店，也能逛、玩

醒目的门头招牌、饱满的产品陈列、选择丰富的零食品类、动感愉悦的门店音乐……紧紧抓住了消费者线下体验的“五感”，好逛成为鸣鸣很忙的突出特点，这也形成了鸣鸣很忙在消费场景创新方面的战略优势。

有趣好玩的限定版本，也引发打卡、创作和分享。具有视觉冲击力的超大包装把独特性拉满，结合长沙年轻人比例高的城市特征，品牌认知度自然得到增强。

（2）管理：巡店系统，远程监督

以零食很忙为例，从2022年8月开始自研系统，零食很忙开发了「小忙巡店」，该系统稳定承载了全国门店每月8-10轮的线上、线下巡店任务，为公司实现信息化、数字化管理提供支持，为巡店管理人员和其他职能部门人员，提供全国门店标准化管理业务支持。

整体来看，鸣鸣很忙依托覆盖全业务流程的数据中台，将上游供应商，中游加盟商、门店端、及通过会员体系链接到的终端用户凝结在一起，组成了一条高效运转的逻辑链条。

对于行业来说，鸣鸣很忙是个好案例。不同的品类乃至整个零售行业，都可以从它身上找到相应的启发。可以预期的是，「万店」后的鸣鸣很忙，在供应链提效、产品创新、合作伙伴共赢等层面，还会有更多新的探索。

茶饮、烘焙业态

2024年随着商业环境和消费需求的动态变化，中国茶饮、烘焙市场正经历一场深刻的变革。新兴品类的崛起、创新模式及业态的发展、产品健康化趋势的加速深化、生产效率优化等趋势共同推动行业生态格局重塑。茶饮、烘焙市场正朝着更加成熟、多元的发展轨迹稳步前行。

数字化运营将成为新茶饮品牌提升竞争力的重要手段。通过数字化技术，新茶饮品牌可以实现供应链协同作业、智能仓储管理、精准营销等，从而提高运营效率和市场竞争力。

数字化是这个时代所有咖啡茶饮品牌赖以发展加盟的基础。对于快餐、咖啡、新茶饮企业来讲，数字化由可选项变为必选项，许多企业几乎花一年走完五年的数字化路程，而数字化主要从四个方面赋能加盟连锁：供应链数字化、业务管理数字化、用户数字化及运营数字化。

1、供应链数字化

供应链方面，瑞幸庞大的规模能让其从供应商处以更优惠的价格拿到优质产品。

以咖啡机为例，瑞幸的供应商是全球知名品牌Schaerer，本身成本是不低的。但规模优势下，瑞幸的咖啡机平均采购成本已经开始收缩，咖啡豆等原材料成本、自营店的装修成本都是类似的道理。

不仅如此，瑞幸还在自建烘焙基地。同时，公司联合仓储、物流和数字化服务合作商，打造了一套数字化支持系统，能实时对供应链上的原料、产品，以及制冰机、冰箱等门店设备进行智能化管理；让员工进行线上自动排班、培训和交付；建立自有用户流量池……从各个角度优化运营效率。

综合下来，瑞幸才能在9块9大规模补贴的情况下，依旧保持盈利空间。

2、业务管理数字化

在门店中，原材料和劳动力是最大的成本。要在门店端降本增效，优化出品时间和减少人力投入是最优答案。

（1）奈雪的茶「自动制茶机」

奈雪的茶是行业第一家规模使用自研数字化制茶设备的品牌。奈雪在前端门店配置了由数字化团队自主研发的自动和半自动化制茶设备，从煮茶到加料，人与机器协作一气呵成，实现了流程的标准化、自动化。目前已在奈雪全国所有门店投入使用。同时，自动制茶机还可以解决门店管理组的培训问题，降低培训成本，减少店员出错的概率。

自动化制茶设备的应用，有利于门店解放人力，并提升人力资源效率。

（2）古茗「智能门店」系统

古茗在各门店运行「智能门店」系统，包括操作程序数字化、标准化及自动化，以提高门店的运营效率及提升产品及服务质量。

系统可以依靠历史销售数据的分析对门店的市场营销、库存配送、轮班安排等方面进行指导，原料效期管理模块将在原料处理的每个步骤（如清洗、切割及煮制）后追踪及更新原料的到期时间，并以此作为检验加盟商是否规范操作的凭据之一，以决定是否发起警报并后续调取门店摄像头录像进行进一步核查。

在产品的制作过程中，门店也配备了五款专有智能设备，如自动泡茶机以依据水质酸碱度和茶叶品种等因素来自动调整泡茶时间等参数，以保证茶汤出品的一致性。

3、用户数字化

用户的数字化转化，应尽可能地选择最为接近用户转化关键节点的路径进行针对性地传达，如用户在浏览小程序时在小程序做及时转化为最优选择；48小时内用户与公众号互动，那么公众号互动营销为最优选择。

从响应率来看：小程序即时营销＞企微＞社群＞电话外呼＞短信；

从触达率来看：短信＞电话外呼＞公众号＞企微＞社群＞小程序；

进一步降低客户转化的技术及心理障碍，从而大幅提升转化路径的流畅度。

假设你是负责小程序商城的运营人员，你希望提高小程序用户购买的转化率。你应该仔细分析用户在整个购买流程中的每个操作步骤，看看他们是否在哪个环节遇到了困难。

瑞幸咖啡是如何设计的呢，每一步的转化链路都是丝滑的设计。领券→推荐商品→推荐加购→绑定购买→鼓励下单，打造丰富多样的用户触达手段，探索有效地识别、接近和激活用户群体，对于我们不仅是一种技术上的挑战，更涉及到对潜在客户需求的深刻理解与挖掘。

首先，“找到”用户意味着我们需要全面掌握他们的基本信息和行为特征，以便为他们量身定制适合的产品或服务。

其次，“触达”用户则涉及到如何将精心设计的服务和资讯传递给他们。

对于新用户加入群组后，瑞幸的社群管理员将自动发送信息，介绍加入群组所带来的各种福利，并引导新用户进行订单。欢迎信息将详细介绍在这个群组中，您将享受到更多的折扣和福利，并随附一份加入指南，其中包括优惠的生效时间以及如何充分享受群组体验的说明。

最后，“激活”用户则强调的是如何引导潜在客户转化成为实际购买者。

瑞幸社群运营SOP：发券提醒！

瑞幸的首席福利官lucky：拉人进群

瑞幸咖啡通过与用户互动的方式，提供了更多的福利，比如每日签到、打卡赢大奖等活动。这些玩法激发了用户的参与欲望，使得他们愿意积极参与品牌的社交圈，与其他用户分享自己的消费体验。

多元化的触达渠道和不断完善的用户体验，是用户转化关键所在，瑞幸咖啡基于上述的用户行为埋点及数据分析设计了高效的转化路径，至于设计过程中是否应用了AB测逻辑测算转化效果，这就不得而知了。

4、运营数字化

这么多加盟商如何保证运营的标准化，更离不开数字化。从消费者终端到加盟商门店的数据再到总部之间的数据传导，已经可以实现每天实时的监控分析。

在门店全生命周期数智化管理体系下，从客户招商到选址落位、筹建管理、线上建店、线下店员培训以及门店经营管理等多个环节都被贯穿，形成闭环，实现业务流程数据线上化、数据复盘、门店综合信息档案和智能化经营建议的赋能。

茶饮品牌的数字化发展重心，由过去重金投入的营销端，逐渐往前端的生产、供应链方面转移发力，不仅「开源」，更要「节流」；在门店设备、产品设计等方面，正在将更多对人的要求转移给机器或数据；随着并购、上市等事件的出现，行业向头部集中，品牌求生通过加盟拓店的方式及时占据市场份额，这也对标准化、数字化的门店管理能力提出了更高的要求。

头部品牌的数字化动作频频，他们的实力更强，通过组建自己的数字化团队，自研并开发与品牌自身适配的数字化体系，依托规模和品牌效应，将护城河越建越高。更多百店、千店规模的中腰部品牌，也在首先积极寻求第三方数字化服务商进行合作，在营销、供应链、门店等推进规模化发展的核心方面，加注数字化升级，抢占市场时机。

增速放缓但竞争加剧，中腰部品牌想要抢先一步抓住差异化细分赛道的市场撬点，以及有更大增长点的下沉市场，必须尽快通过数字化提高运营效率、把控供应链，在大单品、新品类、新市场的时机到来时撕开一条裂缝。

餐饮连锁业态

2024年，随着消费降级大趋势，用户群体对企业服务的要求越来越高，越来越严格。伴随着餐饮企业之间的竞争也在逐渐加剧，需要企业在提升竞争力、提高用户体验、完成业务创新、降本增效等方面，不断打破壁垒。

随着科学技术的发展，数字化转型和升级已经成为所有餐饮企业的必答题。越来越多的餐饮企业顺应数字化的大趋势，积极布局“业务+数据+技术”，完成企业运营精细化、流程标准化和业务信息化的数字化转型。

作为头部餐饮连锁品牌，鱼你在一起不仅在产品上不断升级，还凭借其前瞻性的战略眼光和持续的创新精神，成功构建了“鱼生态”信息化体系，不仅极大地提升了品牌的管理效率与运营质量，更为其未来“千城万店”的宏伟蓝图奠定了坚实的基础。

鱼你在一起做数字化建设，大概分三个阶段来推进。

阶段一：基于万店策略和两升两降的策略，进行钱、货、人、场的数字化建设及管理，帮助各个业务部门快速搭建工具、搭建应用。

阶段二：门店全生命周期管理，拉通门店从招商、落位、筹建、供应链、开业、营销等全链路管理，这也是在快速扩店、快速做下沉市场过程中，开高质量门店的保障。

阶段三：智能预警决策，结合数据中台，以数据运营驱动业务变革，通过数据帮助业务部门快速做决策。

鱼你在一起自主研发的多款智能管理系统，包括鱼店宝、鱼司令、鱼开店、鱼收银及鱼点位等，这些系统共同构成了鱼你在一起的“鱼生态”核心框架。其中，“鱼店宝”作为门店运营的得力助手，实现了智能订货、缴费管理、经营分析等功能，让店主即便在家也能轻松管理店铺，极大地提高了管理便捷性和效率。

“鱼司令”则以其强大的数据处理能力，让总部能够实时掌握全球超2500家门店的经营状况，通过预警、任务分配、审批流程等一键操作，实现了对庞大门店网络的高效管控，为品牌的快速发展提供了坚实的数据支撑。

此外，“鱼开店”项目管理系统通过可视化流程，确保了开店过程的每一步都尽在掌握之中，有效降低了开店风险，提升了开店成功率。而“鱼收银”与“鱼点位”则分别通过智能化收银解决方案和大数据分析，帮助门店优化收银流程，精准选址，进一步帮助加盟商提升了门店的运营效率和盈利能力。

鱼你在一起研发的这些系统相互连接，贯穿了品牌运营的全周期，覆盖了从总部到门店、从管理者到一线员工的所有角色，真正实现了多系统的无缝对接与数据共享。这一“线上指挥部”与“数字大脑”的联合作用，不仅提升了品牌的管理精细化水平，更为其决策提供了科学、准确的数据依据。

百货、购物中心业态业态

2024年百货、购物中心业态呈现出多元化、全业态发展的态势，体验式、年轻化消费成为新趋势。同时，电商的冲击促使业态分布进行调整，商业地产商旗下不同定位的购物中心业态组合差异化明显。全国顶级商圈和重点商场的发展态势良好，但行业竞争格局依然激烈。

以大悦城为例：时下，大悦城已成为中粮集团城市综合体的核心品牌。大悦城以18-35岁新兴中产阶级为主力市场，以年轻、时尚、潮流、品位为特征，以购物中心为主体，实现购物、娱乐、观光、休闲、餐饮等功能，组合公寓住宅、写字楼、酒店等多业态形成的全服务链城市综合体。

大悦城这些年崛起，来源对“数”和“智”的这两件大事重视与构建。然而这些年大悦城商业痛点泛起。大悦城商业与许多其他商业项目一样，都会面临着各阶段不同时期的相同或不同的问题，也有攀不过去的几座大山、淌不过去的几条大河。大悦城商业地产数据化有三方面的痛点：一是来自于资本平台，二是内容平台，三是智慧平台。

现在市场面临一个非常难的境遇——“消费者升级了，但消费并未有大幅实质性地升级和改变。”大悦城是传统的线下实体企业，顾客手里拿着手机进到购物中心，但却始终没有把这些消费注意力有效地转移、附加到商业内容体系里来。

大悦城内容平台不能单独存在，需要智慧平台这样一个介质和载体。然后“智慧平台”需要解决“终端智慧、前端不智慧”的现实矛盾。现在购物中心有很多技术和数据可以了解到消费者，但是消费者却没有任何感知。

1、结合外部所有能力建立一套信息化运营体制

大悦城商业与腾讯合作，在运营中把更多的科技整合进来，比如人脸、同场社交、各种功能的机器人……。比如朝阳大悦城发布超写实数字人Vila，担任项目的首位“潮流数字推荐官”，不仅能够以超写实的虚拟视角，通过持续的、数字化的内容输出来与用户进行实时对话和互动，还能从穿搭、打卡等消费场景的融入，带领消费者以交友式的商业体验。朝阳大悦城线上商城还尝试探索数字商品的开发、会员虚拟身份的搭建，无疑是以更丰富的“元宇宙式购物”为品牌和消费者的全新数字化体验助力。

如今大悦城全力打造“大悦3.0平台”，这包含“智慧平台、内容平台还有资本平台”。有了这个大平台，就可以更多地把眼前棘手的事解决掉。而“大悦3.0平台”的实现办法就是依托“悦云”平台。

2、重点打造“大悦城流量平台架构”

“大悦城流量平台架构”是一个双线导流的架构，桔红色部分是“流量线”，蓝色部分是“内容导流线”。原则上这两部分是有交集的，从流量整合一部分、从内容审核一部分，二者产生交叉，直到最后的内容裂变，这就是一个完整的“OGC（Occupationally-generated Content，职业生产内容）→PGC（Professionally-generated Content，专业生产内容）→ UGC（User-generated Content，用户生产内容）”的过程，这样就可以把大悦城的流量平台运营起来了。

然而，将流量真正运营起来还需要经过若干系统的转化——首先是“七步法流量运营”；其次涉及到大悦城“悦云”上的6个平台，每个平台之间是非常紧密的相互咬合&耦合的关系；接下来是“五个联动”，从“公域流量到私域流量再到电商平台最后到整个变现”，这其中的负责联动的核心就是大悦城“悦云·摩方业务中台”，有了这部分核心就可以实现两个方向的内容：第一是公域流量的PR、线上搭建与线下核销，把公域流量全部抓进来导到私域流量里去；第二部分做私域流量，主要做SP（Sales Promotion，促销活动推广）做销售做业绩，这里主要是靠“社群营销+本场社交”，即在线的线上发券线下核销的部分，也就是说有了“公域流量+私域流量”，就把线上商城的内容和服务做成了一个流量变现。

这就是大悦城为什么要做电商平台，而非实质上的天猫、淘宝等，其目的仍然是为线下运营服务，这套系统平台围绕线下&服务线下，运用了很多新的平台和技术，比如：地客、营销引擎、外部企业微信……，所有这些形成了大悦城商业整个的一套联动系统。

3、打造“B2C+B2b+B2b2C”的运营模式

重点一个环节把“社交、社群、聚焦、提纯”做起来，将一些买家秀做C2C的组建了专门的群，群运营里有自己的导购和内置机器人，AI机器人会对群进行日常的管理和监控。如果发现群内有不被允许的广告或扰乱运营的行为，AI机器人会直接将其踢除，这样就维护了大多数群成员的利益和安全，使信息安全有保证、交易安全更有保证。值得注意的是，本环节里还有“流量助手、流量分发”等自动功能，最终做成“B2C+B2b+B2b2C”的模式，打造大悦城的“B+b+C2C”的完整部分。

“大悦3.0平台”其实是一个集人工智能、区块链、物联网、中台规划等于一体的超级系统，被大悦城内部整成为“智慧商业操作系统”，即也相当于购物中心的操作系统。

“大悦3.0平台”有四大模块，第一个模块是针对POS，进行人脸采集、流量采集、流量确认，第二个模块是ERP，第三模块是CRM（如今叫CDP），第四模块是MA，即营销自动化平台，组成了大悦城现在的营销体系。大悦城有了自己的中台以后，把所有的系统串在一起，里面会有业务中台、数据中台、SP引擎等，共同组成了今天的大悦城的完整运营系统。

激烈的商业竞争亦要求企业必须不断适应新的技术与变化的市场需求，保持敏捷性，做好准备迎接人工智能驱动的未来浪潮。零售企业应积极投资新的AI技术应用，提升数据决策和管理能力，革新供应链体系，优化零售环节；同时对外应建立开放合作生态，共同创新商业模式，全面提升用户体验。只有灵活应对技术变革和市场动态，零售企业才能够在竞争中立于不败之地，并实现持续的创新与增长。

服装、品牌专卖业态

2024年，据中国服装协会发布的数据，中国服装市场规模在2024年预计将达到约1.8万亿元人民币，同比增长约5%。超过70%的服装企业已经实施或正在计划实施数字化转型项目，以提高生产效率和市场响应速度。约60%的服装企业采用了先进的供应链管理系统，以提高供应链的透明度和响应速度。

随着技术的不断进步，中国服装行业正加速数字化转型。企业通过引入先进的信息技术，如人工智能、大数据分析和云计算，来优化供应链管理、产品设计和市场营销。

以雅戈尔为例：雅戈尔成功的背后离不开企业这些年对数字化转型的探索与积累，在生产制造端，打造智能工厂，实现生产全过程的透明可控，让西服生产周期从45天缩短至32天；建设智慧销售平台，2019年初，探索新零售新场景；在技术研发领域，构建全新数据中台，打造新的数字生态化应用。可谓智慧营销、智能制造、生态化应用三驾马车齐头并进。

1、从智能工厂到ChatBI，实现人机交互、自由问答

雅戈尔的Chat BI实现了问答的任意组合，降低了获取数据的门槛，能在海量数据中快速发现规律、获取洞见，辅助经营决策。为了提高数据的使用率，Chat BI产生了一个设计思路——让系统变得免培训，即时获得，例如原本搜索结果为三个数字，让其成为三个看板；数字增多后，成为表格形式；根据不同员工对“业绩”说法的不同，或为“有效金额”，或为“销售”，让系统自动理解同义名词，自动切换。

如今ChatBI能实现门户即管理。雅戈尔对于BI平台的部署过程深入到了各个业务场景。不同部门的工作人员具有不同的操作权限：例如库存管理员仅有库存页面的编辑权限，店铺管理员仅有所属店铺的编辑权限，IT人员拥有所有页面的编辑权限。同时，门户具有定时提醒功能：无需员工手动查看报告，有效预警紧急情况。多人拉会功能支持系统自动查询所有参会人员空闲时间，减少了人工一一查看的繁琐步骤。

2、5G助力智能制造，打通工业数据接入互联网的“最后一公里”

智能制造不是简单地用机器替代部分劳动力，而要让智能化融入企业订单、供应链、生产、销售、服务的每一个环节，打造柔性供应链。

雅戈尔的智能工厂中最引人注目的是智能车间门口的数据大屏和全国唯一联通了缝制和整烫的西服生产吊挂系统。在雅戈尔智能车间门口，一块长约7米的显示屏上，密密麻麻显示着各种数字、图表和指示灯，它们代表着传输着整个车间的订单、产量和生产、质检情况。

采用5G网络后，雅戈尔各类能耗设备、AGV自动运料小车、缝纫机、裁床、整烫机、吊挂线等生产要素互联后，系统获得了完整、动态、实时的数据，实现能耗、运行状态、产能等生产数据上云，再通过相关的分析辅助工具进行在线分析和诊断。以前整套生产体系都依赖于设备的正常运行，设备一旦出现故障就会影响生产计划。而今雅戈尔通过5G实现设备的数据采集及远程监控后，大大降低了现场生产故障，提高了生产效率，从而实现设备精细化及生产透明化管理。

3、构建数据中台，切入核心业务场景实现精确的决策

在中台层，雅戈尔主要是通过Dataphin整合了共16个系统，900多个表和400多组指标。Dataphin的主要优势有三点：

第一，具备低成本存储、高性能与高稳定性等优势。

第二，它是市场上为数不多的全链路产品，相比其余数据工具更一体化，可集成云、线下数据库等不同来源的数据。

第三，本就多元庞杂的企业数据，体量还在持续膨胀——而传统数据工具以单机式分布为主，难以跟随数据体量变化而增配，而Dataphin采取分布式的数据处理方式，可以灵活增配存储和计算。

而雅戈尔搭建数据中台后，上至管理层、下至门店导购都有了更便捷的数据获取方式。在其数据门户中，共有三种数据视角：

按数据特性划分。这是大部分企业都会采用的数据划分方式，将销售、物流、财务、会员、审计和制造等各领域的报表，各自归集一起。
自定义报表。员工可根据需求自由拖拽字段。
围绕品牌各层级视角展开的主题门户。品牌管理层可查看属于品牌自己的销售、物流等报表，店长也有围绕门店展开的360°全景视角。

2023年，雅戈尔还借助NLP技术推出的大模型智能BI，让员工通过搜索就能获得数据。

在2024年的时光画卷中，雅戈尔以其独特的战略选择，继续在中国乃至全球的时尚舞台上演绎着属于自己的华彩篇章，旗下品牌各具特色，从高端正式的YOUNGOR，到时尚休闲的MAYOR，再到充满活力的HANP，每一品牌都是雅戈尔精心培育的花朵，共同绘制出一幅多彩的数字时尚版图。

面对未来的挑战与机遇，雅戈尔正以一系列精心布局的战略选择，绘制着新的发展蓝图。雅戈尔在时尚产业的深厚根基上，继续深耕细作，致力于打造高品质的服装产品，引领数字时尚业。

零食快消品业态

2024年，快消品业态在多元化、健康化、创新化等方面持续发展。消费虽仍为经济主引擎但增速放缓，体验型零售增长快于实体型零售。悦己、健康、保值增值相关品类表现更优，消费需求分化，升级与降级并存。电商渠道户均花费增长，渗透率提升，线下渠道如大卖场和大超市的户均花费和购买均价则有所下降。新兴渠道的快速发展正在重塑零售市场的格局，会员店、折扣店等线下新兴业态在国外已被验证，在中国进入高速发展期。品牌需要紧跟市场趋势，创新产品和营销策略，以实现持续增长。

以燕京啤酒为例：燕京啤酒通过切实的营销改革和不断数智化创新升级，成功开启了营销新赛道，进一步贴近消费者，增强市场活力，提升渠道覆盖率和市场渗透率、以多元化的营销策略走入更多圈层。

燕京啤酒不断创新营销方式，打造专属品牌形象，打造了通过通过实物展示、创意视频、人屏交互等方式，开启营销新赛道。

围绕“打造品牌核心文化和核心消费圈”战略，从年初燕京啤酒CNY好彩年营销，“510品牌日”“品牌电商秒杀”等一系列活动，到“ZUI美北京，干杯燕京”北京国际燕京啤酒文化节，燕京啤酒逐渐借助丰富的营销方式，不断贴近消费者。

1、数智化转型战略

搭建主数据管理平台

2017年，啤酒行业进入存量竞争阶段，增长将主要靠产品结构升级，企业管理需要更加敏锐的经营洞察能力，管控需要向集中化、精细化、规范化转型，实现由分散管控型向集中的运营管控型升维。

燕京啤酒通过主数据平台建设，在内部全方位建立起主数据管理的组织体系、制度流程体系，建立集团层面统一的数据标准。

通过全面预算管理平台建设，实现业财深度融合的集中化、精细化、规范化的预算管控，支持燕京啤酒产销分离战略落地；

通过会计核算标准和业财融合在试点单位的落地，实现了会计核算一本账，生产供应业务一条线，监管一张网。大大提高了生产管理和业务核算效率。

2、数智化转型

2022年以来，燕京啤酒先后经历了董事长、部分董事、监事成员、总经理等职位的人员变更。新管理团队上任后，燕京啤酒提出了“二次创业，复兴燕京”的中长期目标，决定全方面开展数智化转型。

燕京啤酒围绕“主要经济指标呈现较快增长，市场建设质量显著提升”两个战略目标，以“产品、渠道、市场”为三个战略抓手，坚持“强大品牌、夯实渠道、培育客户、深耕市场、精实运营”五大发展路径，以“质量管理、组织保障、财务管理、成本管理、供应链保障、信息化、合规管理、安全环保、市值管理”九大支撑为保障，展开数智化转型。

一个底座、两套架构、一个集中化应用。

数智企业对于燕京啤酒而言，意味着“坚持贯彻数字化建设策略，数智运营，数字贯穿全领域，驱动变革，推动着集团向集中化、精细化、规范化转型。”据此制定了“一个底座、两套架构、一个集中化应用”的战略方针。

一个底座：业财同源的数智化底座。包含主数据系统、供应链、生产、成本、总账、人力都在一个底座之上，支撑业务部门打造核心业务应用系统，赋能业务发展。

两套架构：法人和管理两套架构体系。一套同源数据，支持法人+管理两套口径的产销分离报表。实现销售、生产、管理三端独立出具预算绩效报表。

一个集中化应用：是指的预算管理全管控流程、全管理要素、全业务规则、全量数据维度，都在预算绩效管理一个系统当中实现应用，支撑战略目标分解与执行，打造集团强有力的管控手段。

在数智化企业改造的过程中逐步打造数字化平台及应用，持续促进业务与管理的融合、提升了企业智能化水平和产业上下游的连接。具有数据驱动、客户导向、员工能动、生态共荣、实时感知、智能运营特点的数智化企业，在经营管理方面更精准、企业决策更智慧、管理与业务结合更紧密。

稳抓财富密码、底层价值观是燕京啤酒对市场和消费者的尊重。今天的消费者是历史上最聪明的消费者，接收信息最多元，审美达到新高度。如何更好地服务消费者，对酒企业的创新能力提出更高的要求。如今，燕京啤酒借助营销手段不断发力，在业绩与口碑上实现弯道超车。同时，随着企业科技化、数字化进程不断推进，借由新质生产力的发展，燕京啤酒在未来的发展中，有了源源不断的新活水。