嘉宾精华｜2024智慧商业信息化、数字化、智能化高峰论坛回顾

科技 2024-10-31 19:01 北京

岳麓排古青，湘水湛寒绿。在这丹桂飘香、金风送爽的十月，由中国电子商会商业信息化专委会、中国零售（餐饮）CIO俱乐部、《智慧零售与餐饮》主办的以“跨越周期迎接挑战共创未来”为主题的“第十六届智慧商业信息化行业大会暨智慧商业信息化展览会”10月23-25日在长沙芒果馆隆重召开。全国智慧商业信息化、数字化同仁共聚湘江，碰撞火花，聚智破局。10月24日，2024智慧商业信息化、数字化、智能化高峰论坛，汇聚了来自全国各业态零售和餐饮行业的数百位行业数字化大咖和新锐共同探讨数字化转型的战略蓝图、体系架构、实施方案、落地的切实需求，不断深化和完善数字化运营管理模式和技术应用效益，体现出行业同仁跨越周期、共创未来的深切期盼和勇于迎接挑战、不断探索的精神风貌。

中国电子商会副会长柳玉峰在开幕致辞中阐述了从信息化到数字化、智能化的技术演变轨迹和应用落地有效途径。中国电子商会商业信息化专委会、中国零售（餐饮）CIO俱乐部秘书长苏建东做了关于《国内零售、餐饮数字化运营需求行业报告》，对当前国家经济宏观形势下开展智慧商业数字化的关注重点以及零售、餐饮企业数字化建设需求的行业报告进行了解读。

以下是各位企业演讲嘉宾的分享精华内容：

《乐尔乐硬折扣经营模型拆解》乐尔乐商业连锁集团副总裁车海燕

乐尔乐成立于2011年，到2023年，已拥有7000多家门店年销售超400亿元。乐尔乐的标签，一是价格屠夫，门店商品通常比其他超市低30%以上；二是线下全品类硬折扣，只做标品，注重极简。经营理念是“及我所能，为您省钱”，率先以零售经销一体化的网扫模式创造出年销 11.76 亿的单店。

乐尔乐深耕硬折扣主要做了六大重构。一是重构了商品的定价逻辑，实现了定价权的转移，由品牌商转变为零售商。二是重构了渠道端的定位，形成以消费者为中心的品类管理，自主选品、自主定价、自主销售，以自己对周边客群的认知观察来匹配商品，不受掣肘。三是重构了渠道方的盈利模型，坚持现金直采，减轻供应商所需成本投入，以更低的进价，实现高流转低毛利。四是重构了实体商超的资产投入比，硬投入仅占30%，而流动资产占比70%，快速流动创造利润。五是重构上下游关系，变博弈为抱团，供应方变成利益共同体。六是重构了商品的整个流通链路，减少中间环节，源头到终端共三步。

《品牌商电商数据可视化与 BI 系统建设》百草味数据部负责人朱齐天

在当今数据驱动的商业环境中，主数据管理对于确保数据的一致性、准确性和可访问性至关重要。在商品主数据管理方面，目前存在的问题：产品分类分级缺乏统一定义，系统报表与手工报表误差频繁，跨部门沟通口径不一致，历史回溯依赖人工记忆，版本繁杂，掣肘数字化发展（预测，模型，分析）等等。

朱总提出通过统一版本的准确数据和自动化的常规报告来简化沟通、加速决策流程的目标，并分享了百草味商品主数据的分类示例，展示了如何通过规范的分类学和维护流程为数字化奠定基础。他指出，BI在品牌商发展的三个阶段：从线下数据线上化、数据治理——主数据&指标规范化——经验线上化。BI+AI的应用场景，包括商品&渠道主数据统一、指标计算逻辑&数据源各部门拉齐，其中数据安全和权限管控非常重要。

他还提出了数字化技术架构选型避坑建议：1、数据采集和存算组件不宜过多；2、最好一套架构满足实时和离线的需求；3、安装维护简单，小白也能操作；4、能支撑未来3年的业务增长；5、不要迷信“大厂”产品。以及避免脱离业务场景，诸如业绩、库存、对账是否已经在线化，别人做了是不是我们也要跟上。最后强调了内部数字化培训的重要性，建议开放查看编辑权限给运营和供应链等刚需用户，以促进数字化的内部推广和应用。

《数字化红利持续推动零售业韧性增长》科脉云帆营销中心负责人侯广锋

云帆OS零售平台是以大平台为底，分层次延展的多产品战略，针对不同规模客群，定制组装专属产品能力，聚合收银、进销存、供应链、会员营销、数据分析、移动店务、采配等零售全场景、全链路的数字化平台，功能模块可灵活组装、全面支持移动办公。在过去6年，云帆OS平台投入超5亿资金，其开放链接的平台化能力，可轻松实现数字平台的灵组装与持续进化，满足企业随需而用、持续增长的需求。

《新钉钉新智能解锁连锁品牌生命力密码》钉钉餐饮行业总监龙驰霖 / 酷店掌CEO、钉钉连锁行业专家 Tom

钉钉餐饮行业总监龙驰霖解析了AI技术在连锁行业的具体应用场景与实战经验，展示了AI如何在库存管理、顾客行为分析等方面提升管理效能。钉钉新发布的AI超级助理，具备跨系统的任务执行能力，甚至它还可以借助开放接口，与钉钉外的视频、资讯、电商等各类第三方APP连接。企业也可利用企业所沉淀的知识库和业务数据，在获得授权后以对话的方式开展数据分析和洞察，创建企业的招聘AI助理、财务AI助理、报表AI助理等。

酷店掌CEO、钉钉连锁行业专家 Tom 从门店选址到开张运营，揭秘了数字化工具如何贯穿门店生命周期，打造高效的连锁上下协同管理体系。1、加快开店速度、提升开店营收：用数字化工具赋能招商建店的每个环节，带来整个连锁品牌的加盟转化、开店营收提升，用高效的协同管理工具，也帮助加盟商拥有较好的加盟体感，优化加盟商质量。2、标准化落地、降本增效：用线上化推进企业SOP高效落地，规范品牌门店严格按规章制度运营门店，在产品、服务、食安、员工培养上保障所有门店都按统一的标准执行，杜绝差异化凸显，维护连锁品牌的口碑效益。

《从50分到90分的零售AI模型进阶之路》天虹股份助理总经理、灵智数科总经理徐灵娜

徐总讲述了天虹AI垂直零售模型的思考与实践，经历了丰满的理想和骨感的现实后，在通用大模型基础上融合天虹业务场景的进阶计划，启动模型研发，为百灵鸟大模型1.0版本打下基础。以一束鲜花的心动旅程为例，百灵鸟AI大模型能洞察市场趋势，进行数据分析推理和预测、选品决策，并借助AI的分析能力，制订销售策略和营销方案、快速生成营销海报素材和针对性文案，从而提升设计师工作效率、优化SCRM会员管理、提升导购服务等。

为了让AI变得更加智能和强大，团队还做了很多尝试，通过深入挖掘顾客声音升级拍小票流程、研发问AI智能分析平台实现经营分析智能化等尝试，持续将复杂业务场景与技术能力深度结合，完善百灵鸟AI大模型进化之旅，从最初的50分能力逐步进阶到90分。她指出，企业要拥抱AI，数字化转型是首要前提。灵智数科将逐步向客户开放AI能力，期待与更多企业合作探索AI+零售的可能性。

《如何借助RPA工具进行零售业提效》影刀零售餐饮行业解决方案专家李郁

RPA在零售、餐饮企业中的应用颇见成效，包括日常运营中的内容上传与发布、商品违禁词检查、商品自动化上架、客服接待、订单批量发货处理、物流监控，以及财务、人事等岗位中……在电脑上进行的任何有逻辑规则的工作都可以用影刀RPA完成。影刀RPA擅长三类事情：大量且机械重复的事、繁琐但准确率非常重要的事、有价值但没有时间的事，进而赋能企业优化工作流程，解放人力专注更高价值的工作，提高运营灵活性，成为众多企业数智转型的好帮手。同时影刀打造AI Power，无代码开发AI服务的产品，将组件拖拽，连线并配置参数，就可以搭建一个AI服务。通过RPA和AI的结合，企业能够实现更智能的数据分析和决策支持，从而提升服务质量和顾客满意度。

《一颗水果的百亿商业模式和品牌力打造》百果科技轮值CEO姚杨

当水果从树体上摘下来后，整个产业链都在跟时间赛跑,产业链条的任一环节损耗，最终都会成为门店终端的损耗。姚总分享了百果园搭建双向协同体系，打造线上线下、公域私域一体化数字化体系，实现全域数字化转型的探索经验。

首先，围绕供应链打造线上线下一体化的数字化门店。做到店、仓、自提店一体，理顺总部、加盟商和店长之间的关系，真正把消费者的感受做到一致。其次，围绕会员体系数字化形成品牌公共资产。通过总部IT和营销方法论赋能，把整个品牌会员资产盘活，让每一个门店、每一个加盟商把会员资产价值释放出来形成共池，整个企业才是力出一孔。

他还分享了百果园的督导巡检系统，通过摄像头与AI智能分析技术的结合，实现对门店运营的全方位、无死角监控。无论是空货架检测、工装规范、还是外卖放置位置等，一切细节尽在掌握。这不仅大大提升了巡店效率，更确保了门店管理的标准化与精细化，为消费者提供始终如一的优质购物体验。

他强调，当一家企业早期以供应链著称去建立体系，然后以会员的经营体系著称来转移给第二、第三增长品类的时候，这家企业就完成了战略转型，真正变成连锁的流量平台而不是依赖一个线上的平台。连锁品牌一定要认识到自己的流量价值，认识到自己的会员价值。

《企业数字化转型天龙八部 ——AI赋能新舞步》颖通集团首席数字战略官洪东盈

数字化转型“天龙八部”的八步走：

第一步，数字战略共创会，核心团队数字思维的认知升级和共识，以客户角度出发的产品/服务价值梳理；

第二步，BPR/体检，要做到知己知彼。包括企业数字化程度、软/硬件/基础设施怎么样、数据质量、团队资质……

第三步，数字化顶层设计，画好数字化蓝图，全局思考，先做什么，后做什么，内外资源怎么配置……

第四步，TMO (数字化转型办公室），组织配套跟得上；

第五步，IT/DT 北斗七星阵，关键伙伴分工和协作，眼花缭乱的供应商选哪个，选择方式，选择标准，谁来选，机制是什么 ……

第六步，业务数字化，利用数字工具和平台，将原本依赖于纸质记录、人工操作和物理接触的业务活动转变为自动化、数据驱动和网络化的形式；

第七步，数字化业务，利用数字技术对传统业务模式进行根本性的改造和创新，而不仅仅是将现有业务简单地“数字化”；

第八步，数据资源化，完成数据作为新将数据打造成“数字资源”，使其成为可交易的、可投资的资源，从而为企业创造更多的经济价值。

洪总强调，数字化转型不只是企业领导者的责任，更是需要全员努力的过程。企业需明确转型目标、加强跨部门协作、制定执行计划、强化员工培训等一系列措施，推动数字化转型向前发展。

《聚焦数字商业：开放共创，赋能生态伙伴，助力商户经营》国通星驿数智商业事业部总监孙宇翔

一方面，星驿付与慧徕店打造智慧餐饮解决方案，汇集聚合外卖、团购核销、多门店管理、扫码点单、数字营销、供应链管理等功能，完成到店服务六大场景数字化升级，实现一站式全流程餐饮数字化服务。另一方面，星驿付与慧徕店打造智慧零售解决方案，支持聚合收银、全渠道营销、会员精准营销、数字化经营管理、组织结构灵活变更等功能，解决传统零售痛点，开拓未来消费新空间。

《全渠道数据驱动企业高效经营》卓尚服饰数字化总监桂益龙

尽管企业通过多个电商平台和线上门店运营，但平台数据的封闭性、分析报表格式的固定性以及前台营销与后端供应链数据流的断裂，导致了运营决策效率的低下。这些问题凸显了线上数据分析的迫切需求，包括对各平台运营指标的实时分析、店铺和单品级别的竞争分析，以及对市场动态的快速响应。

线上数据分析需求有如下：1、各平台运营指标分析，日、周、月、年以及准实时数据；2、店铺级别竞争分析，了解友商和自身店铺情况，以便及时调整运营策略；3、单品级别竞争分析，随时掌握（分钟级别）本店爆品运营情况（价格、销量、评价）以及竞品运营情况，以便随时调整单品运营策略；

桂总强调了取数的重要性，即如何有效地从多个渠道和平台聚合、清洗、推送数据，并进行数据质量校验。这涉及到数据的安全性、完整性、准确性和及时性，以及如何通过自动化的采集、去重、降噪和推送流程来提高数据处理的效率。数据中心的角色，能够完成多源异构数据处理，提供数据质量校验，并通过实时监控和自动告警机制来确保数据的准确性和及时性。通过这些方法，企业能够更好地管理和利用线上数据，从而提升全渠道的会员运营、商品运营和订单响应能力，实现数据驱动的高效经营。

《性价比时代，从坪效到人效》通程集团副总经理唐振华

零售行业正在从“渠道为王”进入到“以人为本”经营时代。“以人为本：用户深度运营和数字化经营”成零售数字化战略重心。

在消费端，围绕消费者构建的零售模式对企业数字化能力提出了新要求。在供给端，数字化降本增效的同时，也需要通过数字化，满足上下游各相关方的诉求，进而改善零供关系。想要增效、降本、一体化，就要用好内生“资源”。通程集团的营销破局之路，从实践来看，一是借助好第三方渠道，二是全员能力培养，打造内部MCN机构的能力。

对同行从坪效到人效的思考与建议：1、管理层意识转变：一把手工程；管理层意识拉齐。2、自建运营体系：根据自身企业特点,制定适合自己的数字化运营体系；形成数字化运营专属机制。3、借助外部力量：企业因长期运营，已形成固运营有思路，所有行为均受现有制度压制，无法突破；内部成长需摸索前进，时间成本及金钱成本较高；培训+咨询+陪跑，避免踩坑。

《共建智慧交易生态，赋能百万商家数字化升级》易宝支付合伙人、大消费事业部总经理祝振

当前我们的面临着以下挑战：

第一，当前消费红利枯竭，驱动供给侧改革，销售额、利润不涨，商家面临经营障碍，倒逼企业向供应链和toB延伸，从而实现创新、效率成本改变；

第二，竞争激烈推动“出海潮”，寻求增量作为品牌重要方向，对企业的运营效率、成本、创新均提出更高的要求；

第三，新店供给疲软，根据《中国餐饮品牌力白皮书 2023》数据显示，2023年前8个月餐饮淘汰率达到了34.7%，远超3年同期；

最后，低价体系被击穿，各平台之间商家的产品同质化越来越明显，商家更加理性和务实，更倾向于追逐短期利益，哪里有更多的流量、更好的营销支持和更高的回报，就往哪里钻；

易宝支付针对复杂交易场景，通过线上线下一体化的支付+账户体系+增值服务的一站式解决方案，满足垂直行业全场景数字化交易需求。

《创新 · 启航 · 共赢》佳博产品总监刘鹏

佳博科技是标签机行业的知名厂家，拥有20多年的产品研发及技术实力。向大家展示了多款新品，包括2寸家用/商用标签机GP-M220、3寸蓝牙便携打印机GP-M324F、3寸无纸仓热敏标签打印机GP-9124D等，这些新品具备超高速打印、自动变速、防火材质等特点。此外，还有热敏票据系列和2寸/3寸热敏标签机，这些产品以其功能强大、全自动智能无线、双模打印等特性，满足不同行业的需求。佳博可靠性测试和安全性，严格依照国家标准执行，荣获多项核心专利和奖项。

《数字化转型思索》鲜果时间信息总监杨山海

CIO会面临的一个问题就是如何在一张报表中体现老板的数字化管理思想？这个时候就需要数据，数据是经营的体现，更是运营的结果。通过数据中台重构人、货、场，具有强数据能力的IT部门，可以更好的服务业务部门，提高业务效率，同时快速满足分析需求。杨山海指出，通过数据分析可以深入理解项目建设的需求和人员配置，这对于0到500+家门店不同发展阶段的业务重心和痛点至关重要。例如，在初期，重点是产品和服务，而随着规模扩大，关注点转向模式裂变。

数字化工具如何帮助企业更有效地找到建设路径？他提出理解公司战略意图、业务痛点调研和明确数字化目标的重要性。通过高层需求调研、业务流程调研和5W2H根因分析，企业能够更精准地定位问题并制定解决方案。最后指出在实施数字化项目时需要注意的事项，包括品牌影响力、标准化运营和成本控制，以及数据驱动决策的必要性。

《AI在智慧供应链的应用》埃林哲方案中心负责人王琦

供应链运营执行是供应链计划的基石与根基，而供应链计划则是对供应链运营执行的有力保障与指导。满足门店订货需求的备货计划及业务流程优化，通过IT系统实现补货相关数据传递和在线化、补货量计算的自动化处理，可以提高效率，减少人工。智能原料订货平台&AI大脑集成，助力管理核心业务流程，各司其职，相互协同。预测大模型精准预测+AI算法求解备货指导，可以降低商品浪费和缺货成本。

埃林哲在智慧供应链领域拥有深厚的实践经验，专注于食品餐饮企业供应链的全链路智能化管理，解决方案涵盖供应链网络数字化布局、供应链控制塔、供应商资源库管理、采购计划协同等多个方面，旨在实现全局可视化和高效运营。埃林哲云时通供应链中台基于业务和数据双中台架构，通过引入创新技术和算法，实现了供应链的数字化、智能化管理，为企业提供全面的数字化赋能。

《一个餐饮品牌的零售思路和数字化实践》窑鸡王副总经理刘辉

经过长达10年的匠心打磨，窑鸡王现已成为中国100强连锁餐饮品牌之一，经营范围覆盖全国220+个城市、1500+家门店，是窑鸡餐饮全球规模第一的连锁企业。在窑鸡王的数字化实践中，做了以下数字化实践：

基于aPaaS（应用程序平台即服务）的“一店一群”策略，窑鸡王实现了门店群管理的高效化。通过这种方式，窑鸡王能够及时向顾客推送信息，收集反馈，并进行精准营销。这种模式不仅提升了顾客的参与度，也增强了品牌的市场响应速度。

AI评价管理工具的使用，是窑鸡王数字化实践中的一大亮点。这个工具通过自动化收集和分析线上公域平台（如美团、大众点评等）上的顾客评价，帮助窑鸡王快速定位服务和产品中的问题，并生成相应的改进措施。

AI问答机器人的引入，进一步增强了窑鸡王的顾客服务能力。这个基于AI的智能客服系统能够理解顾客的咨询意图，并提供即时的回复。它通过自然语言处理（NLP）技术，与顾客进行互动，解答疑问，甚至处理交易相关的问题。这样的智能客服不仅提高了顾客满意度，还减轻了人工客服的工作负担。

《腾讯云AI产品在智慧零售行业的应用》腾讯云资深AI产品架构师邱庆杰

大模型的能力竞争从单一文生文，拓展到文生图、文生视频、图生图、图生视频等多模态能力。另一方面，在降本增效的大环境下，企业对“性价比”的要求更高，期待用更简易的大模型工具，加速应用开发，实现快速投产，满足可持续的投入产出比。

腾讯云智能助力零售数字化进程，提高零售效率，提升零售体验,推出AI产品和方案，包括慧眼人脸核身、文字识别OCR、商品识别、图像搜索、线稿生图、背景替换、模特换装和图片跳舞等技术。这些产品通过提供身份验证、信息提取、商品搜索和创意内容生成等功能，帮助零售企业提升运营效率和顾客互动体验。

在产品和场景分享环节，邱庆杰展示了如何通过慧眼人脸核身进行实名认证，以及如何利用文字识别OCR技术进行报销审核和文档电子化。还介绍了商品识别技术在电商和广告营销中的应用，以及图像搜索技术在版权保护和搜同款商品中的作用。

通过这些技术，腾讯云智能助力零售企业在数字化转型的道路上实现创新和增长。

《新天地超市数字化运营和全渠道营销创新实践》新天地超市集团全渠道总监李浩田

新天地超市的数字化运营实践遵循了“四赢战略——盈迎营赢”。

盈，建立盈利能力，全价值链净收入管理，实现事业部扭亏为盈。做了什么？智能仓储系统，容器、条码、商品、批次、周转箱等实现仓库内部全程货位、精细化管理，支持灵活、完善的配货及逆向物流管理仓库作业。智能门店补货系统，智能补货系统根据算法自动为门店补货，大大提升了订货准确性；针对新品、促销品通过人工修改订货单来校正系统偏差。门店员工移动店务PDA，通过小程序为店长、督导、经理、总监、总经理等不同层级提供不同维度的数据看板及趋势分析，提供运营建议；

迎，迎合互联网趋势，就是新天地的“互联网+”。做了什么？新天地RFM标签模型，用标签模型定义新天地算法，只有将标签打得够细，才能反向促进销售。新天地神策模型，就是内容运营，提升讲故事的能力，打破流量限制内容池释放大量增长空间；新天地财神算法，用算法来发放优惠券，将补贴放置在哪些商品上，从而让活动效果最大化。

营，创新营销模式，优先占领消费者心智全面提升品牌影响力。全渠道数据整合，将不同的线上线下数据整合在一起，通过洞察用户需求实现精准营销转化；

赢，高效团队协作，凝聚青年团队力量绽放激情点燃梦想。

《探索“苏宁零售云”：数字化转型在渠道模式创新中的关键作用》苏宁易购零售云商城研发中心总经理倪炎旦

面对消费习惯的碎片化和短平快变化，以及用户对商品性价比的不断追求，需要加速在下沉市场拓展及低线城市渗透，苏宁易购零售云一站式专业赋能万千合作伙伴，提升门店经营效率和盈利水平。

在供应链效率提升方面，通过供货在线、业务员赋能、组货服务能力提升等策略，显著提高了供应链的响应速度和透明度。供货在线功能使品牌商、代理商、经销商门店能够实时跟踪政策订单、物流交期和返利对账，从而解决了信息滞后、物流不透明和核算复杂的问题。。

在AI应用场景探索方面，通过内容运营、智能导购等场景的应用，展示了AI技术在提升用户体验、运营效率和销售转化中的巨大潜力。在内容运营方面，利用文案、短视频和数字人生成能力，结合商品知识库，辅助内容运营快速产出营销文案和创意广告。在智能导购方面，通过RAG技术和商品知识库，提升了导购的专业能力和接待效率，增强了消费者的购买体验。

各位演讲嘉宾从数字化转型的不同层面和角度解读了趋势方向、变革历程、实战成果、落地方案和未来规划。参会代表们纷纷表示嘉宾们分享的内容很有落地价值和借鉴意义，引发深思，收获满满，不虚此行。