“海上生明月，天涯共此时”。中秋佳节马上就要到了，欢聚时刻怎么能没有一道拿手菜镇场子？今天分享一道糖醋里脊，简单好上手，开胃下饭，酸甜可口，堪称家常菜天花板。
浓厚酱汁包裹下的里脊肉，外酥里嫩，吃在嘴里还能感受到肉质的紧实鲜嫩，淋着酱汁就着白米饭下肚，就觉得吃饭真的是一件非常幸福的事情！
今日食材
里脊肉半斤（要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味）；
今日辅料
盐，淀粉，油，姜，香菜，料酒，生抽，白糖，苹果醋，番茄酱；
新式的口味：1勺料酒，2勺生抽，3平勺白糖，4勺醋，5勺番茄酱，6勺清水，拌匀备用（新式口味颜色更重，口味更甜，根据自己的喜好来调制）；
制作方法
2、锅中改成大火，油再次微微起烟，里脊肉回锅，复炸一遍，看油花变小且都漂上来了，捞出锅，这样做表面更酥脆；
1、里脊和外脊可不是一个地方，里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，价格也不一样，大家购买前要问好；
2、“横切牛羊竖切猪斜切鸡”。猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉容易散碎；
3、伟诗亲做月饼火热售卖中。。。
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