鲳鱼本身就具有浓郁的海鲜味，炖煮过程中，鱼肉中的鲜味物质被充分释放出来，鱼肉吸收了葱姜蒜等调料的香味，与汤汁融合在一起，形成了一种浓郁的鲜香味。这种鲜香味让人回味无穷，吃了一口还想再吃一口。
今日食材
1斤鲳鱼（冰鲜银鲳鱼）；
今日辅料
葱，姜，蒜，八角，五花肉，白糖，清醋，盐，大豆油；
1、鲳鱼去内脏，去黑膜，鱼鳃清洗好，鱼清洗干净，剁成2指宽的段；
2、五花肉烀熟切成片；
3、准备葱段，姜片，蒜瓣，八角；
制作方法
2、锅中放底油，放入葱，姜，蒜，八角爆出香味，加入3指1捏白糖，待有焦香味后顺着锅边烹入1小勺清醋，1勺酱油，添入1碗水（吃饭小碗），开锅后滑入鱼，大火烧开，改成中火稍大一点炖煮5-6分钟；
3、然后把鱼请出去，把葱、姜、八角等除了五花肉都拣出来，调盐（盐给足），浇上鱼汁即可！
4、配上米饭或家常烙饼，绝了！
1、这道菜的做法只适合银鲳鱼，别的鲳鱼不适合，平鱼或镜鱼也可以这么做；
3、油可以是葱姜油和猪油1：1比例来放，也可以放豆油。
4、伟诗家双十一逛欢节开始啦！
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