应季菜这么做无敌下饭,一周最少做三次!

美食   餐饮美食   2024-10-27 15:03   辽宁  


现在各小区门口一早就停着卖秋菜的大货车,喇叭里喊着:“大白菜**钱,大葱**钱”。


这个季节吃大白菜最适合,润燥、养胃生津,再配上营养丰富的豆腐,营养翻备,木耳清肺、补气血,最后配上调好的酱汁这么一焖煮,白菜和豆腐吸满了酱汁,比肉都香,配上米饭,根本停不下来!


今日分享白菜豆腐煲!一周最少做三次!




 今日食材


白菜1/4棵,豆腐1块,火腿肠1根(可以不放),木耳1小把




今日辅料  


葱,蒜,生抽,老抽,蚝油,盐,水,油,香油




准备工作 


1、木耳提前泡发;


2、白菜洗净白菜叶掰成块,白菜帮片成片,豆腐切片(手掌1/4大小),火腿肠切片(也可以不放),木耳洗净,蒜切末;




制作方法  


1、起锅热油煎豆腐,煎至两面金黄盛出;(多煎一会儿,不怕煎老)


2、留底油爆香蒜末葱花,加入白菜火腿木耳炒至白菜炒软;



3、加入1勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,3指1大捏盐,1碗清水(吃饭小碗),开锅后把豆腐码在上面,盖上锅盖中火煮开转小火焖煮五分钟;




4、开成大火把汤汁收紧收浓稠,点几滴香油即可出锅;



5、太好吃了,喜欢的赶紧试试!


 伟诗心得 

1、豆腐要煎,白菜要煸炒;

2、这道菜一定要一下


3、秋季润燥,还可以喝伟诗订制古树雪梨膏


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王伟诗
荣誉成就
国家一级烹调技师
一级公共营养师
高级药膳制作师
法国蓝带国际烹饪大师

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伟诗
大家好,我是伟诗! 我致力于将中华传统饮食文化融入到现代人的生活中,倾力分享如何让“食药同源”来到您家餐桌,希望我们都能多进厨房,少进药房,让美食变成美事!
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