鸡蛋新吃法,在家就能做的“四绝菜”!

美食   餐饮美食   2024-11-02 19:49   辽宁  


今天教大家做熘黄菜!1918年,由于张学良品尝后连声叫绝,这道菜因此得名“四绝菜”。

鸡蛋被烹饪得恰到好处,细腻嫩滑,轻轻一抿,那浓郁的蛋香便弥漫开来,搭配豌豆丁、蟹味菇等营养蔬菜,除了会增加鲜香味,还会带来蔬菜的清爽感,让这道菜的口感、口味上升至另一层高度。


这道菜老少皆宜,学会了即可以给家人做,又可以做为以后宴客的拿手菜,快来试试吧




 今日食材


鸡蛋4个




今日辅料  


葱,姜,蒜,胡萝卜丁,豌豆丁,虾仁,蘑菇,料酒,生抽,水,盐,淀粉,香油,油




准备工作 


1、把4个鸡蛋抽打均匀;



2、准备葱、姜、蒜;



3、准备胡萝卜丁,豌豆丁,虾仁,蘑菇丁;





制作方法  


1、锅烧热,倒入油,油热下鸡蛋,改成小火,用勺子不停搅,待成半凝固状态时,顺着锅边把鸡蛋翻过来,不停搅着炒,如此反复,待呈金黄色后盛出放在盘子里


2、锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入胡萝卜丁,豌豆丁,虾仁,蘑菇丁煸炒出香味,烹入料酒,点一丢丢生抽,加入2勺水,大火烧开调盐,把盘子里的鸡蛋滑入锅中,改成小火勾薄芡,汤汁粘稠后点几滴香油关火即可;



3、鲜香美味的熘黄菜就做好啦!



 伟诗心得 


1、摊鸡蛋的时候油要稍微多一点;


2、蔬菜、蘑菇等配菜可以根据自己喜欢搭配;


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-懂得养生的邢女士-

梨是秋季的养生食品,关于它洐生的养生产品也不少,伟诗家这次把很多赵州雪梨的相关产品都跟厂家订制了过来,一年四季都能喝的古树雪梨膏(秋梨膏的升级版),不只小朋友会喜欢的有机棒棒糖,冲泡有琥珀般颜色,喝起来有淡淡果香的古法雪梨茶,还有可以随身携带的古树雪梨干,不甜不腻


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王伟诗
荣誉成就
国家一级烹调技师
一级公共营养师
高级药膳制作师
法国蓝带国际烹饪大师

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伟诗
大家好,我是伟诗! 我致力于将中华传统饮食文化融入到现代人的生活中,倾力分享如何让“食药同源”来到您家餐桌,希望我们都能多进厨房,少进药房,让美食变成美事!
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