初夏独有,每天一点,滋阴补血,养肝肾

健康   健康   2024-05-08 12:32   浙江  


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用健康的理念融入日常的生活

肾脏有多长,寿命便有多长。当人们肾气衰弱了,就意味着老之将至。

我学中医时,老师特别说桑葚的好,他的老师是国家老中医, 90多岁了身体还很利索,除了正常饮食作息外,就每天一小把桑葚干,偶尔也换其他坚果,但是桑葚一直都吃。 

之后我就特别在意桑葚,首先就是各种买呀,桑葚干,买了好多家,吃起来都觉得味道不对,没有新鲜的味道,反而有霉味,有苦味。

新鲜桑椹,水果店里总是初春就有了,吃起来甜味也少,小时候记忆里吃桑葚都是比较热的时候了。 

我们当地擅长养蚕,做蚕丝被,很多村子里都是大片的桑树,每次水果店的桑葚有了,我都注意下当地的桑树,只能看见绿油油的桑叶,不见桑葚。 

养过蚕的人都知道,蚕吃桑叶,对桑叶要求很高,不能有农药的,哪怕一点农药,蚕宝宝吃了桑叶都会死掉,阿婆每次都说:蚕是最要干净的,一点脏,一点药都不行的。 

我看着自然种植的桑树,每次结桑葚果子,都是在5月初,果期很短,只有十几天,若是遇到下雨就更短。

但是这样的桑葚是真的甜,因此这几年我再也没有买过水果店的桑葚,每年就等着5月份。 

桑葚,补肝益肾,主治肝肾阴亏,对便秘,目暗,耳鸣,关节不利消渴(糖尿病)都有很好的辅助调理。(糖尿病人适合吃新鲜的桑葚或桑葚干,控制量,不适合吃汁、膏)

《本草经疏》:桑葚,甘寒益血而除热,为凉血补血益阴之药,消渴由于内热,津液不足,生津故止渴。五脏皆属阴,益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通,血生津满,阴气长盛,则不饥而血气自通矣。热退阴生,则肝心无火,故魂安而神自清宁,神清则聪明内发,阴复则变白不老。

《本草述》:乌椹益阴气便益阴血,血乃水所化,故益阴血,还以行水,风与血同脏,阴血益则风自息。

很多人吃桑葚会上火,其实桑葚是性寒的,可以息虚风,去虚火,对肝肾阴虚皆血虚的人,还能补血养肝。

吃多桑葚上火,是因为桑葚本身很甜,甜腻多了会引起脾胃湿热,会有口舌生疮、牙齿疼痛、口干舌燥等类似上火的症状

桑葚可口,也生津润燥,对便秘有辅助作用,但是脾胃虚寒、腹泻的人就不适合吃哦。

《闽南民间草药》:治心肾衰弱不寐,或习惯性便秘:鲜桑椹一至二两,水适量煎服。

《滇南本草》:益肾脏而固精,久服黑发明目。

《随息居饮食谱》:滋肝肾,充血液,祛风湿,健步履,息虚风,清虚火。

《本草拾遗》:利五脏关节,通血气,捣末,蜜和为丸。

人过四十后,肾阴会损失大半,就需要注意补肾养阴了,而现在很多年轻的人身体活动量少,都是久坐。坐着的时候腰部受到的压力是最大的,“腰为肾之府”,腰长期受压,肾脏肯定也会受波及。 

长期受压的肾脏,气血会运行不畅,功能会异常,肾就处于虚弱状态,所以常坐着的人也需要注意补肾,除了食物的调理,更需要增加身体活动量呢。

每次买桑葚的时候,我会把大的、黑的留着做桑椹干。小些、偏红些的做桑葚膏和桑葚酱。
嗯,还会做点桑葚酒饮。
桑葚酱做法:
桑葚清洗干净晾干水分后,搅拌成泥。不要加水。
倒入锅内,放入红糖,小火加热。本身没有加水,所以几分钟就稠了。桑葚性寒,加入温性的红糖,也可以帮助中和下。
桑葚和红糖的比例大约为:5:1 或6:1 这个红糖量做出来不会特别甜。
大家可以根据自己的口味来放,另外不同的红糖甜味也不一样。我放得是纯甘蔗的红糖,甜味也相对淡些。
经常来拿桑葚酱来做面包、吐司类,也很好吃。
桑葚干做法:
桑葚放入食物烘干机内,60-70度,时间16-20小时。图中是烘干13小时了,刚放入的图片忘记拍了。
没有烘干机可以用烤箱,选择热风功能,温度也是60-70度,时间同样。
自己烘干的桑椹干,是很清甜的,每次恨不得吃一大把。所以一定要控制量哦,一次不要吃多了。
桑葚干除了直接吃,可以拿来搭配各种材料来煎煮泡茶、煮酸梅汤也可以用。冬天还可以和黑芝麻一起做桑葚黑芝麻丸。



桑葚膏做法:
桑葚放入锅内,加水,大火煮开,转小火煮20分钟,过滤。重复步骤三次。
三次的汁水合并,渣去掉。把汁水熬煮稠,加入蜂蜜成膏。
三次汁水熬煮时,一开始可以用中大火,看着汁水剩三分之一左右了,就可以转小火了。这样可以减少熬煮的时间。
最后的收膏,一般是药汁和蜂蜜的比例为1:1,但我比较喜欢甜度低点,蜂蜜就放了药汁的一半。
很多人想要收膏收的浓稠,挂旗比较好看,那可以放点麦芽糖,会收的很好看,我这次也特意放了麦芽糖,放的时候还不小心放多了,看着特别稠。
麦芽糖记得要放纯麦芽糖,不要那种有各种添加的。
另外想要增加养肾作用,可以加入黑豆一起熬膏,若是脾虚的,可以加入白术等。


桑葚酒饮做法:
水加冰糖,开火煮,把冰糖煮融化,倒入桑葚,再次煮开,马上关火。倒入少量酒。冷却后,倒入瓶内,冰箱冷藏存放。
根据自己的喜好来放酒的品种和量。
我放的是青梅酒,口感会有一点点青梅酒香。我自己对酒精过敏,加上阿古也馋这个,我就只放了一点点量。
桑葚酒饮基本上就是饮料口感,加点酒只是增加了些风味。
爱喝酒的,比如阿古爸就更喜欢桑葚泡酒,直接桑葚+冰糖,然后高度白酒浸泡。1-2个月后就可以饮用。
桑葚酱和桑葚膏、桑葚酒饮,都最好冰箱冷藏存放,尽快食用。

桑葚干若是做得比较干,可以存放很久,我经常能吃到第二年。若是做的不是很干,那最好还是冰箱冷冻存放。


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我是阿咕妈


因照顾孩子家人,我学了营养师,健康管理师,中医。


慢慢发现我们生病只是按方吃药,不去改变生活饮食和作息习惯,病后也不调理。


医生可以帮助我们诊治疾病,而预防疾病的发生、病后身体的调理却都是在日常生活的。


愿我们在这里通过食物的交流,


用健康的理念融入日常的生活。


以食养人,以食暖家。




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食以家食疗
药物能够对抗疾病,免疫还需食疗调理。以食养人,以食暖家。用健康的理念融入日常的生活。
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