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一说到百合，大家都知道白色食物养肺呀，马上能联想到百合的功效，这几年新鲜百合在蔬菜栏里也越来越常见，都喜欢拿来搭配着食物吃，想着能养肺，多吃少吃，总比不吃好。
现在口感上最受大家喜欢的是兰州甜百合，脆嫩，清甜，无苦味。
其实很多人在选择百合时错了，真正能养肺的百合是有苦味的药百合。药食同源的百合也是药百合，甜百合以口感取胜，但它却没有药用作用。
我们可以喜欢甜白合的口感，用它搭配各种菜肴，但若是想以食用百合来调理身体，就不能选择甜百合。
在现代临床治疗研究中，发现甜百合对虚烦不眠、肺热咳嗽没有大的疗效。
有报道食用甜百合用于临床治疗虚烦不眠28例，症状均无明显改善。用于治疗肺热咳嗽 23例，其中19例症状无明显改善，4例配伍其他清肺止咳药，症状减轻。所以认为食用甜百合不能作为药用百合用于临床。
《药用百合与食用百合的区别》卢美娇《时珍国医国药》2001年 第12月
药食同源的百合，是补阴药，有养阴润肺，清心安神的作用。
江苏宜兴、浙江嘉兴、湖州、湖南龙山和隆回等，这些地方的百合没有兰州甜百合的口感好，口感偏苦，偏粉。但它们都是有药用作用的百合。有苦味才有清热的作用。
百合在肺阴虚咳嗽有痰、阴虚久咳、痰中带血时常用，还能清心热，补心阴，能养心安神，适用于失眠多梦，精神恍惚等。
《上海常用中草药》：治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。
《纲目拾遗》：清痰火，补虚损。
百合也属于滋补的食物，因此感冒时是不适合的，但肺热咳嗽或久咳是适合吃的。
现代研究指出百合的抗炎、止咳作用主要来自豆甾醇。
药用百合与食用百合中的豆甾醇含量差异很大，药用百合中的豆甾醇含量明显高于食用百合。
药用百合中，目前我们家吃下来，是隆回的龙牙百合口感最好些。虽然会有微微苦味，但煮甜汤后，却是基本上吃不出来的。
百合的安神功效也是被现代研究证实的。
研究发现，百合水提液对实验动物有止咳，祛痰的作用，水提液还有强壮、镇静，增加睡眠时间和睡眠率的作用。
在中医上失眠是和心有关的，心神不安，扰了心神都会让睡眠不好，尤其会多梦、惊悸。
百合归心经，对因情志不好引起的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚有很好的效果。
睡眠不好的可以日常用百合和酸枣仁一起煮茶喝。
酸枣仁养心阴，益肝血，是常用来治疗失眠的食材。
酸枣仁捣碎后先煮20分钟，然后再放入百合，煮10分钟就可以当茶水喝了。
酸枣仁用量9-15克。干百合用量6-12克，新鲜的百合要翻倍。
嗯，之前有看到个医案，是用百合和紫苏治疗失眠的。
《范文甫专辑》
苦不寐，百药不能治，召余处方。以川百合3g，紫苏9g，二味煎服，三帖而安。问曰：此不治不寐而见效，出于何本?余曰：我常种百合花，见其朝开暮合。又种紫苏，见其叶朝仰而暮垂，取其意而用之，不意其得效之速也。
在治疗虚热上扰时，百合经常和麦冬、酸枣仁一起用，可以清心肺虚热。
麦冬养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳、虚痨咳嗽，心烦失眠等。
省事的还可以百合、麦冬加大米一起煮成粥食用。
很多人会说小米是寒的，生病时要吃白米粥，不要吃小米粥。
其实恰恰相反，大米是偏凉的，白色润肺，很多时候煮白米粥是因为更需要它来养阴润肺，比如感冒咳嗽。
小米黄色养脾，是温性的，如果是久病脾胃虚，吃小米粥是最合适的，比如产妇坐月子吃小米粥最好了。
谷物的偏性不是特别明显，关键自己吃的舒服就好。
我家在新鲜百合季节，煮小米粥时，等粥快煮好了，会抓一把新鲜百合百合进去稍微煮一下，就是一碗简单的小米百合粥，健脾胃润肺养心都照顾到啦。
嗯，小米也有助睡眠的功效，和百合搭配煮粥，对失眠的人来说也是一个不错的选择。
《红楼梦》里的林黛玉，生病时脸色发红，还有虚热、吐血、失眠等症状。
现在也有些人经常会在下午时，脸上两颧发红，热乎乎的。
这些都是虚火，日常都很适合吃百合，医生在开方中也会加些百合。
《医林纂要》：百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。
说到女人，很多会情绪容易起伏，或者容易肝气郁结的，可以用百合搭配玫瑰花食用。
简单的可以百合和玫瑰花一起煮汤喝。
也可以搭配其他疏肝解郁的材料一起，比如佛手、绿萼梅、陈皮、青皮等等。
在有新鲜百合的季节，我们可以吃新鲜百合，也要趁此做点百合干。这样在没有新鲜百合季节，我们就可以吃干百合。
制作百合干，一定要先热水里小火煮5分钟左右。
小的百合片基本上5分钟就足够了，大的百合片需要6-8分钟。
煮的时候可以把大片的百合和小片的分开煮。我经常图省事，就两个一起煮了，小的就会有点碎。
自己制作的百合干是淡黄色，没有刺鼻的味道，样子丑丑的，却能吃的很安心。
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我是阿咕妈
因照顾孩子家人，我学了营养师，健康管理师，中医。
慢慢发现我们生病只是按方吃药，不去改变生活饮食和作息习惯，病后也不调理。
医生可以帮助我们诊治疾病，而预防疾病的发生、病后身体的调理却都是在日常生活的。
愿我们在这里通过食物的交流，
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以食养人，以食暖家。
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