我们每天都食用米饭，它是重要的主食，可以提供蛋白质、脂肪和碳水化合物。不过，米有很多种类，营养价值也各不相同。
今天我们为大家介绍6种米，平时经常食用或与大米搭配食用会有许多意想不到的好处。
1.助眠米——小米
小米中的维生素B1含量在所有粮食和蔬菜中名列前茅。它具有保护神经系统、促进肠胃蠕动和增加食欲的作用。
小米中还含有一种色氨酸，可以帮助睡眠。如果您有失眠症状或晚上感到饥饿，可以煮一点小米粥作为夜宵。熬小米粥时可以使用豆浆来煮小米，豆制品中也含有色氨酸，这样搭配起来不仅口感更香，而且助眠效果更好。
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食材：小米、鸡蛋、冰糖、鲜柠檬汁
做法：
1.小米提前用水浸泡一夜，室内温度高的话可以放入冰箱，打好做蛋白的冰糖粉；
2.分离蛋白和蛋黄，将洗净的小米和蛋黄放入料理机打碎，然后将25克冰糖放入料理机，打细腻；
4.蛋白中加入几滴柠檬汁，期间分两次加入冰糖粉打发蛋白；
5.蛋白打发到出现小弯勾就行了，不要打出硬的小尖角；
6.将小米蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，上下翻拌均匀；
7.盖上碗盖，电饭锅水开后，放入电饭锅隔水蒸，蒸30分钟；
8.蒸好关火后焖五分钟，需马上取出来倒扣，晾一会脱模。
2.长寿米——黑米
黑米中含有丰富的粗纤维，并且其升糖指数比大米低得多，非常适合三高人群和老年人食用。黑米中还富含花青素，具有抗氧化性和天然水溶性，在清除自由基、延缓衰老方面功效是维生素C的20倍、维生素E的50倍之多。
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食材：黑米、胡萝卜、干香菇、生抽、油、糖、米纸
做法：
1.黑米淘洗浸泡，电饭煲内煮熟胡萝卜，泡发的干香菇，切丁锅内热油，放入胡萝卜；
2.香菇翻炒加适量泡发香菇的水，入酱油，糖等调味炒完的蔬菜加入煮好的米饭，拌匀取一大盆；
3.盛水，手捏越南米纸边缘，小心地将米纸全部润湿包入调好的馅料。
3.护肝米——玉米
几乎所有的人体必需的营养成分，玉米中都含有它。除了富含食物纤维外，玉米中还含有卵磷脂，能够保护大脑、降低胆固醇、保护肝脏，并具有一定的解毒、美容和解酒功效。
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食材：玉米 、面粉、鸡蛋、小葱、花椒粉、植物油、 盐
做法：
1.玉米打成玉米浆，将鸡蛋打入玉米浆中拌匀；
2.将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊；
3.平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，倒入面糊，小火煎到一面凝固时翻面，将两面都煎上色后就可出锅。
4.养血米——糯米
糯米中有两种成分值得关注，一是它富含铁元素，二是它含有丰富的B族维生素，能够辅助补血。为了达到这个效果，最好将糯米发酵后再食用，比如做成酒酿或者醪糟。因为发酵可以增加B族维生素的含量，并提高吸收率。
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食材：蔓越莓干、糯米
做法：
1.糯米清净，加少量水；放入蒸锅中，大火蒸25分钟；用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟；
2.往蔓越莓干中加入少量的水，然后放入蒸锅中蒸10分钟，蒸好后把碗里多余的水分倒掉；
3.取一个模具或者保鲜盒，在里面铺上一层保鲜膜。然后，戴上一次性手套，把糯米匀均的铺在盒底；
4.铺上一层蔓越莓干，再铺一层糯米饭、一层蔓越莓干、一层糯米饭，直至全部装好；
5.放到冰箱冷藏，待糯米糕完全成型即可取出切块食用了。
5.减脂米——糙米
糙米是一种富含膳食纤维和蛋白质的粗粮，在普通大米中蛋白质含量约为8%，而在糙米中则高达15%。此外，糙米中的维生素能够促进脂肪代谢，适合作为营养减肥食品。
6.控糖米——燕麦
燕麦是一种非常优秀的粗粮，在全球10大健康食品中排名第5。其中不仅富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，还包括其他粗粮所没有的特殊成分β-葡聚糖。这种可溶性膳食纤维能够促进益生菌增殖，并帮助人体代谢坏胆固醇，从而有效调节血脂和血糖水平。对于高血糖或高血脂人群来说，燕麦非常适合作为日常主食之一。
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食材：玉米、燕麦
做法：
先将100g燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花。用冷水调成的150g稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺不停搅匀，烧沸后改用小火稍稍煮一下，即可出锅。
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