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秋季是养肺的好时节~肺的特点是喜润恶燥。若燥邪侵体，可导致肺的阴津不足。秋季肺部疾患增多也与此有关！
我们要抓紧时间做好应对燥邪的准备，才能安然度秋~
“润肺第一补”百合的吃法
今天给大家推荐的正是有“润肺第一补”之称的百合。百合甘凉清润，主入肺、心，能清肺、润燥、滋阴、止咳。
常用于辅助治疗肺燥、肺热咳嗽等症。除了直接把百合泡水喝外，还可以试试下面这三种吃法：
01
百合鸡子黄汤
做法：取30g干百合提前浸泡一夜，然后加水煎煮10~15分钟过滤掉百合渣滓, 加入一个鸡蛋黄搅拌均匀, 待其晾凉到适当温度后即可饮用。
此方清滋心肺、益阴养血之效, 适合阴虚内热人群服用, 对秋季干咳有较好缓解作用, 但阳虚、湿热体质的人不适合喝。
02
百合莲子粥
做法：将100g粳米淘洗干净后放入锅中加适量水开火大火将水沸腾后转小火继续焖至米饭变软稠时加入适量冰糖和已经浸泡好的50g干百合和50g莲子继续焖至粘稠即可食用。
03
百合贝母蒸杏
做法：将15克百合、15克贝母、15克杏仁一起研磨成细粉。新鲜的杏子去核，将磨好的粉填入中间，放入碗中隔水大火蒸25分钟即可食用。
此方具有润肺止咳、清热止渴之效，适用于肺燥干咳、咽喉肿痛、咳痰带血、咳嗽痰多等症。
食用百合养生好处
如果你以为吃百合只能润燥养肺，那可就错了。作为老少皆宜的药食佳品，它的养生好处还有不少呢！
01
安神助眠
百合入心经，能起到清心除烦、宁心安神的作用，有助于缓解神思恍惚、心神不安、心烦意乱等情况。
02
清虚火
百合可以清虚火，所以对于由虚火上扰导致的失眠多梦也能起到一定的调理作用。
宁心茶
做法：取百合、大枣、酸枣仁、乌梅、生山楂各10g和合欢花5g。先将除合欢花外的药材加水煎煮5~10分钟，之后加入合欢花焖泡几分钟即可。
很适合心胆气虚的失眠患者日常代茶饮用。坚持一段时间后可以有效改善失眠。
心胆气虚的典型表现包括：心悸自汗、气短声微、善惊易恐、倦怠乏力、食少纳呆以及舌质淡胖和舌苔薄白等。
03
保护心血管
50克的鲜百合，其中含有255毫克的钾元素，这在蔬菜中排名前列。充足的钾元素对于稳定血压、保护血管内皮和维持正常心肌功能都非常重要。
04
提高免疫力
百合富含丰富的蛋白质、多糖和膳食纤维等物质，在增强体质和提高机体免疫力方面也有所帮助。
01
百合不能生吃
百合含有秋水仙碱，具有一定毒性，因此千万不要生吃。但是，秋水仙碱不耐热且易溶于水，只要经过冷水浸泡和加热处理，就不会有危险了。
02
鲜百合和干百合营养价值差别不大
鲜百合和干百合的主要区别在于含水量不同，营养价值方面相差不大。通常在日常炒菜、煲汤、煮粥时多会用鲜百合，口感更为鲜嫩；
而在入药、泡茶、做药膳时，则常会使用四季都有、储存方便的干百合。但具体还需考虑食材搭配、食用对象和个人喜好等因素，并不能一概而论。
03
鲜百合和干百合的选购技巧
选择干百合时应挑选颜色呈淡黄色、摸起来比较干且不发软的；如果颜色发黑或摸起来有点软，则可能已经受潮了。选择鲜百合时建议挑选颜色白、个头大、表面无明显斑痕、鳞片肥厚饱满且厚度均匀的。
温馨提示：百合的淀粉含量很高，每100克热量能达到160卡左右，在食用时需要控制好量以避免长胖。
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