今日分享东北家常菜，酱烧茄子！
想学的赶快看过来吧！
今日食材
1个绿茄子（无籽最好）；
今日辅料
1、茄子清洗干净切掉茄裤切条，表面挂上些盐水（3指1捏盐加入1勺水和成盐水）腌制15分钟；
制作方法
1、热锅凉油（倒入半锅油），油烧起烟后，放入茄子（别放太多茄子），把火开到最大，待茄子软了盛出（茄子边变成金黄色再看茄子软没软）；
2、锅里留底油，放入葱和姜片炒香后加入1勺大酱炒香后放入一点老抽，半碗水（吃饭小碗）搅开，开锅后放入炸好的茄子用勺子轻轻拍一拍，咕嘟3分钟，然后撒入3指1小捏白糖，汤汁变少后改成小火勾薄芡（1平勺玉米淀粉，3勺水搅拌均匀），开锅后点些香油；
3、撒些香菜末，蒜末，葱花，尖椒末即可；
1、茄子挂盐水腌制是为了让茄子吸收少；
2、脾胃虚寒的人群，哮喘人群，大便不成型人群吃茄子要注意，因为茄子性寒；
3、伟诗亲做月饼火热售卖中。。。
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