日日爆单的烧鸡店，一炉得等半小时！
美食
2024-11-27 16:00
![]()
每到这种秋风四起的时节，总会想起小时候下乡看望爷爷奶奶时，一伙人围在炉边烤地瓜的样子。最近发现了一家很有意思的乡下荔枝柴烧鸡，他们的炉子很有童年记忆里的味道。虽然位于枋湖边上不是很起眼的位置，但我们却一眼就能望到这家荔枝柴烧鸡。店里的环境较为一般，而依照往常探店的案例，或许这会是味道不错的特征？炉里的柴火烧得正旺，我们便兴致勃勃地站在一旁观望。两根又长又粗的铁棍子各插着三只烧鸡，烤过的一侧鲜艳金黄，我们的食欲瞬间被激发。询问到能否提前预定，小哥说“我们一直在烤，到店稍微等一下就能吃上了”。看这生意程度，还是需要在店里等上一会才能享受到吃烧鸡的快乐！好在店里客人不多，大部分是外卖单子，第一炉烧鸡烤熟我们便欣然开始享用。将烧鸡从铁棍子上取出，小哥迅速用熟练的手法拆解，三下五除二就装满了一盘。表皮薄脆却完全不会油腻，大家争先恐后地抢着洒落的脆皮边角料。烧鸡的浓郁流汁肉眼可见，迫不及待地咬上一口，鲜嫩十足。随餐而上的辣椒粉之王“六婆”更是为这份烧鸡添了不少风味。蘸上它之后，咸辣的味道和脆嫩的口感相互交织，真是太让人回味无穷。关于“鸡全身是宝”的“传说”大家都已经知晓，鸡胗和鸡爪便是其中的两宝。让人惊喜的是，锡纸煮的鸡爪竟可以脱骨，嗦几下就能啃完它。除了主角烧鸡和鸡胗拼鸡爪，配角们也是这餐不可或缺的一员。凉拌黄瓜是不用多说的“万金油”小菜，基本上每家小店都会有这样一道。这家的黄瓜没有拍的很碎，保留了香脆的口感。拌上特调酱汁，清爽解腻，一吃就停不下来。鲜甜的汤汁混着蒜香，把金针菇煮的嫩滑多汁，吃烧鸡时混着来点蔬菜倒也享受！大火炒制时店里香气四溢，坐在位置上都能闻到馥郁的米粉香。和前几天在小炒店吃的不同，荔枝柴烧鸡的炒米粉比较偏湿一些。经典的配料肉块、鸡蛋和豆芽的足够丰富，需要主食垫一下肚子的朋友必点这份！被火烧的干香的鱿鱼越嚼越香，蘸上老板调制的芥末酱汁，咸鲜十足。这道出现在这里我们倒也惊讶，烤鱿鱼干更像是烧酒配的下酒小菜。炉里的火持续在烧着，天上飘起了小雨，这座小岛一下又冷了一些。①若到店时恰逢新一批烧鸡进炉，大概需要等上半小时左右喔！![]()
![]()
![]()
![]()
