只有3种味道的新豆花，在厦门！
美食
2024-08-06 15:01
福建
午后的街头，总能遇到重复播放着“豆（dao）——花（hui）——”的闽南语喇叭。一大桶煮好的豆花，一个随身携带的小木桌，熟悉的流动豆花摊还在脑海里温存。和现在会刻意“不另外加糖”或者“三分糖”的我们不同，那时候总喜欢让师傅多加点糖，喝豆花时猛吸一口底部没有融化的白砂糖是儿时简单快乐的源头之一。长大后，路边的豆花摊都渐渐消失，不过偶尔也能在沿街的店铺发现豆花的踪影。鲜少来101聚厂的我们偶遇了这家爱豆豆花，带着好奇我们走进了这家有着可爱ip的简约小店。木质家具搭配抹茶绿的元素就是氛围感的天花板，温馨十足。墙壁上是清晰明了的菜单，虽然可选的不算多，但款款诱人。清爽的造型和色彩是扑面而来的夏天气息，这样的出场方式倒是比印象中的古早味豆花惊艳许多。舀一勺豆花，滑嫩却不会轻易散开，入口即化是豆花让人沉迷的主要原因。汤汁浓郁的豆香在舌尖绽开，比较突出的是上面的这层红色的奇亚籽草莓酱，酸甜可口。搭配的新鲜黄桃在口感上与豆花形成了对比，香甜爽脆，在食用体验上有了不小的提升。边上的桂花散发着淡淡香气，与草莓酱的果香交织在一起，甜蜜加倍！这豌豆花里还加了一小勺自制酒酿，酒糟感比市面上的更轻，若隐若现的倒更令人回味。（据说桃神豆花是最受小孩欢迎的一款喔，里面的酒酿小孩可以放心食用！）一样是香味十足的豆花打底，调味却与上一款大不相同。姜黄色的“暖宫酱”看起来就是浓浓的养生风，不需要凑近就能闻到空气中弥漫的淡淡坚果香。将腰果、核桃等坚果和姜一起熬制，是非常经典的养生配方。甜度适中，姜的辣度也很低，不像姜茶那样刺激，是完全不会觉得冲突的存在。暖宫的产品有很多，但把暖宫的食材加入到豆花里我们是第一次见到，十分新奇。目前豆花只能做冰的，算是个小小的遗憾，如果能推出温热版本感觉会更“暖宫”、更受欢迎！爱豆豆花的这两款在创意和味道上都给了我们不小的惊喜，余下的一款IDOL美颜豆花就等着下次来尝！品尝过招牌豆花的好味之后，我们对菜单上的甜品也产生了不小的兴趣！走进爱豆豆花就已经被童趣的ip深深吸引住，每个角落都可以看到可爱的“爱豆”元素，就连慕斯蛋糕也是可爱的ip状。里面的草莓夹心是酸甜滋味，挖一大勺混合着吃，可以感受到几种食材搭配起来适配度满分的魅力。爱豆豆花的这款冰淇淋入口顺滑，奶香味很足。上面撒的油条酥更显古早风味，香脆的口感让人惊喜。两款冰凉去暑的甜品下肚，身上闷热的状态也完全褪去，畅快了许多。
除了豆花和其他甜品以外，店里还供应了两款高品质茶饮。这款据说一斤要卖上千元的岩茶冲泡出来果然是十分贵气的香味。入口微涩却有回甘，岩骨花香说的就是它了！搭配的IDOL马蹄酥是老板送我们的茶配，闽南人一定不会陌生。外皮金黄酥脆，里面的馅料很实在，香甜口好吃不腻。搅匀后吸一口，豆乳和岩茶交融得恰到好处，味道很独特。底部的小料有Q弹软糯的珍珠和绵滑细腻的豆花，这杯下肚的满足感不用说都能感受得到！如今的下午茶总在喝腻了的咖啡店和蛋糕店里度过，偶尔去回味一下记忆里的那份豆花也是种不错的选择，尝到创新口味的古早美食更是一种别样的体验！店铺地址：思明区湖光路101之D106
营业时间：12:00-20:00（周一休息）
