6点就开门的河南早餐店，每天都爆满！
美食
2024-07-23 16:00
福建
方中山胡辣汤
对于河南人而言，胡辣汤是他们早起的闹钟。
一碗热气腾腾的胡辣汤下肚，一天的精气神儿就马上被唤醒了。这家方中山胡辣汤是同事一个月前就开始强烈推荐的特色小吃。为了这口正宗，周末甚至需要等位50桌以上，属实有点火爆！在门口和店员点好单以后，我们拿着小票到各个不同的窗口取餐。窗口分别提供胡辣汤、牛肉盒、牛肉水煎包和另外几种面食，倒是有点像食堂。不过好在这类小吃翻桌率比较高，畅快淋漓地喝完胡辣汤以后就能为下一桌客人让位了。刚看到菜单的时候我们是有些困惑的，胡辣汤还有分精品和优质呢？询问了店员之后才了解到，精品胡辣汤里的牛肉会更多，而优质胡辣汤的辣度会更高一些，大家可以按个人口味习惯来选择。对于方中山胡辣汤早就有所耳闻的我们，这次来是有被惊艳到的。一勺下肚是很重的胡椒辛辣味，没喝几口同事就已经两头冒汗。里面的配料也不是单一的大块牛肉，还有木耳、面筋等辅料，比想象中的丰富些。汤底和几种食材层层递进的滋味完美呈现了胡辣汤的魅力。在北方，有一种吃法叫做两掺，就是把两种不同类别的食物放在一个碗里。白花花的豆腐脑清爽嫩滑地中和了胡辣汤的辛辣，这碗的味道会更适中一些，适合不太能吃辣的朋友。菜单里也有单点豆腐脑的选项，也许平时就有挺多豆腐脑爱好者来吃方中山呢！![]()
在窗口等餐时就能够看到，一颗颗牛肉盒的内馅饱满得像个球。但拿到手的时候我们还是忍不住地赞道：“好充实的分量”。即使是一个牛肉盒被切成了四份，也是每个人只能吃下一份的程度。超级扎实的馅料主要是由牛肉和粉丝组成，咸香的调味也正好合适，没有把牛肉的鲜味盖住。牛肉水煎包底部煎的十分优秀，表面金黄金黄的，煎出了该有的焦香。里面的馅料和牛肉盒的有点像，但相比之下却比牛肉盒更“小气”。如果喜欢吃水煎包的朋友可以尝试一下，对肉馅更感兴趣的话建议选择牛肉盒！
虽然我们点之前看到了别桌的份量所以只点了半张，但还是获得了一大篮。吃不完的打包带走，第二天复热一下也是很不错的早餐选择。透明的窗口可以看到有师傅在现场制作，熟练的手法做出了一个个紧实的小包子。![]()
素包对于喜欢吃蔬菜的朋友来说也是一个不错的选择，里面包有山野菜、豆腐、粉丝等，鲜味十足。![]()
内馅的主料是香菇丁和牛肉碎，和牛肉盒相比，包子馅更注重风味，入口更多汁一些。这里的早餐饱腹感都很强，每一样单拎出来都是可以顶一早上的程度，甚至午餐时来享用也一样满足！
在我们享受这份热气腾腾的辛辣时，一旁的员工没有停歇过地在打包胡辣汤，外卖放置点都快被堆满。在外省喝一碗正宗的胡辣汤也许就是众多河南游子化解乡愁的方式，正应了那句“身在异乡，胃在家乡”。不过对于本地人来说，胡辣汤靠着它的高性价比和正宗口味在我们心里有了一定地位。离开方中山的时候我们已经在讨论改天一起点它当做早餐了！②周末中午想喝胡辣汤建议11：00左右到达，预防等位太久影响体验~![]()
