要说起鹭岛的老牌拉面店，每个人应该都能道出自己的心中最佳。但若是聊到近期的新店，那佐谷家便是首当其冲的新晋宝藏小店！经营这家面屋的是一对中日夫妻，在经过上一家合伙店铺的闭店和自我休整之后，他们更明确了自己对于烹饪日本美食的热爱。今年他们选择再一次出发，在九月拥有了一家属于自己的小店。点完餐后和Jenny闲聊，得知先生Yuki的爸爸就是三国拉面的创始人，我们都发出一阵感叹。拉面是佐谷家刚开业就已经小小出圈的产品，每种味道都各不相同。再倒入提前炖好的鸡汤充分融合，一锅馥郁的番茄浓汤便大功告成。
搅匀上面的芝士粉后，热腾腾地喝上一口，是十足的鲜甜风味。拉面是那种偏硬的细面，Q弹筋道。（有需要可以加一份面）佐谷家这碗的汤底将鱼汤和酱油结合，在风味这块属实独特！![]()
本来对酱油汤不感冒的朋友尝了这碗也会有别样的感受。出餐前擦上新鲜的生姜末，淡淡的姜味在碗里散开，若隐若现。他们家做的酱油底不会有酸味，姜末在其中也显得很平衡，咸香适口。捆好煎过之后再进行卤制，经常需要加班加点才能确保它足够入味。叉烧的味道更偏向于在保留新鲜五花的肉香上多了一丝咸香，口感也比外面卖的更加有嚼劲。（我们点的番茄芝士浓汤和长冈生姜酱油拉面都有搭配叉烧喔！）吃过几碗下来，豆乳担担面是最偏向于常规拉面口味的一道，但它的汤底却也不太一般。顶部的肉酱和轻微的花椒辣味使得它在鲜度上也有了一定的提升，带给味蕾不一样的体验。标配的溏心蛋、豆角、海带和海苔是日式拉面的经典，每一碗都不可缺少。![]()
除了拉面之外，佐谷家的米饭也是不错的选择。
一碗看似普通的肉燥饭却意外地是今日第一道光盘的主食！
上面盖着的肉燥酱咸鲜十足，可以想象到Yuki每次熬好后的满屋飘香。（戳破温泉蛋竟有些治愈！）蛋液顺势流出后，翻拌均匀来上一勺，不同口感的食材在舌尖一起释放鲜甜味道，很有幸福感。开上一家店时，这碗饭是附近学生的“专宠”。据Jenny说，一个女生都能吃下两碗，足见它的美味！佐谷家的可选项较为丰富，我们选了几味更感兴趣的尝试。嫩猪扒经过手工处理后变得松弛，裹上面糊炸过后拥有了香脆的外衣。咬一口内里是会留汁的鲜甜，搭配表面淋上的酱汁十分可口。蒸过的马铃薯捣成泥状之后加入蔬菜，下油锅炸至金黄，外酥里嫩说的就是它了。章鱼小丸子上桌之后大家的注意力一下就被扭动的木鱼花吸引。一颗颗圆圆的小丸子里面包裹着咸香的面糊，夹心的小段章鱼Q嫩好嚼。虽然这个园区不太繁华，但工作日的饭点时间还是接二连三的有人进店享用。饱餐一顿后，我们体会到了Jenny说他们坚持不使用预制菜带来的真诚味道。②佐谷家面屋的隔壁是需要预约的yuki小料理，感兴趣的可以咨询老板噢！![]()
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