熟悉小英的朋友看到标题时可能已经会心一笑，对接下来要讲的内容猜个大概了。
在这里要向不了解小英的朋友们简单介绍一下：小英，女，云南人，是在视频平台拥有500万粉丝的账号“小英一家”的主理人，账号主要更新小英和家人的生活日常，青涩的剪辑手法以及小英一家与众不同的生活方式使得该账号慢慢吸引到大量粉丝关注。大家被小英勤劳的品质与乐观的性格所感染，成为了小英的“电子一家人”，文章标题所出现的“么噶”也是小英常用的口头禅，意为“My god”由于小英的口音变成了么噶，在网络上被大家广泛模仿调侃。
最近小英陷入了舆论风波，大批网友纷纷表示，坐拥如此庞大粉丝量的网络红人，为什么生活上仿佛没有得到任何改善？对此我们不做过多讨论，但毋庸置疑的是，小英所展示的家庭的重要经济来源之一——养牛，从视频呈现内容看来，是存在着很大问题的。
接下来，让我们从专业角度分析一下，小英的养牛日常。
“小英家的牛”现在已经成为了一个梗，表示一种非常苦的生活状态。原因是在视频中网友发现，辛勤的小英每天一刻不停地劳动最终竟然把牛养出了“直角肩”。
不少网友纷纷表示：
从图中我们可以看出，小英家的牛应为西门塔尔牛，18世纪该牛就以其良好的乳、肉役三用性能突出而驰名，该牛目前已成为世界上分布最广、数量最多的牛品种之一。西门塔尔牛被毛黄白花或红白花，体躯长，肌肉丰满，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达，乳房发育好。具有适应环境能力强、适合在多数地区饲、耐热、抗病力高、耐粗饲、采食量大、吃草快、不择食等特点。
西门塔尔牛乳、肉性能均较好，该牛生长快，平均日增重0.8 – 1.0 kg以上，公牛肥育后屠宰率65 %左右，胴体肉多，脂肪少而分布均匀。我国从20世纪初开始引进西门塔尔牛，80年代已有纯种牛3000余头，杂交牛50余万头，在改良各地黄牛中取得比较理想的效果。
这样一款“经济食用型”好牛，是如何在勤劳的小英的培养下，练出如此难得的“直角肩”的呢？笔者分析，主要原因有以下两点：
PART 01
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看了小英家的牛棚，不仅让人感慨：“安得广厦千万间，大庇天下寒‘牛’尽欢颜”。
在现代畜禽养殖学术领域，常提到“动物福利”这一概念，指动物如何适应其所处的环境，满足其基本的自然需求。科学证明，如果动物健康、感觉舒适、营养充足、安全、能够自由表达天性并且不受痛苦、恐惧和压力威胁，则满足动物福利的要求。国际上认为动物福利普遍由五大自由组成，分别是：
生理福利：享有不受饥饿、干渴的自由。即保证提供动物保持良好健康和精力所需要的食物和饮水；
环境福利：享有免于住所不舒适自由，即提供适当的房舍或栖息场所，让动物能够得到舒适的睡眠和休息；
卫生福利：享有免于痛苦、伤害和疾病的自由。即保证动物不受额外的疼痛，预防疾病并对患病动物进行及时的治疗；
行为福利：享有表达正常行为的自由，即保证避免动物遭受精神痛苦的各种条件和处置；
心理福利：享有免于恐惧和痛苦，即被提供足够的空间、适当的设施以及与同类伙伴在一起。
很显然，小英家的牛棚不能做到很好的满足牛舒适的日常起居：漏洞的房顶不能遮雨、牛的垫料是不卫生的牛粪……这是十分不“牛道”的。
其实牛的要求并不高，只要做到以下几点，小牛就很满足了。
足够的运动空间：牛如果没有足够的运动场地，不能运动，长期会影响健康，容易发生一些营养性疾病或者导致分娩时发生胎衣不下等问题。适当的运动可以提高牛只对饲养环境的适应能力，既有益于牛的健康，促进食欲，又可以提升牛的生产性能。
足够的水源：除了日常的全价营养饲料外，牛的饲养过程中应保证大量的清洁饮用水，尤其是奶牛，牛奶中含水量为85％以上，一般奶牛每天需要饮水量是50～70Ｌ，如果产奶量在50 kg以上的牛，每日需要的饮水量约为100～150Ｌ。
及时清洁：牛舍不断地受到粪尿、饲料残渣、尘埃、排出气体等污染，应设法及时清除牛粪尿并进行通风换气，使牛舍保持洁净、干燥和空气新鲜，以尽量减少微生物的繁殖。清扫牛粪时，应让牛知晓，防止受惊踢脚，更不能碰伤牛脚。
刷拭牛体：经常或定期用毛刷和铁刷刷拭牛体，不仅可清除牛身上的粪土、灰尘、皮垢、外寄生虫及虫卵等，而且可增强牛体血液循环和胃肠蠕动，增进食欲，提高产乳量。
垫草：牛休息时是席地而躺，如果牛舍地板为水泥地、砖石，应铺垫褥草，例如稻草、木屑等，可以起到保护牛体、蹄、关节等作用，使牛躺卧舒适。垫料一定要洁净、干燥，经常更换，最好能经常翻晒、消毒。
防疫：牛舍常消毒，牛体定期驱虫，防疫无小事，不该有轻视和侥幸心理，切断传播途径，防患于未然！
以上条件均满足后，可以说牛差不多已经会表示“夫复何求”了。当然，还有更为精细、全面的畜舍设计，在此不一一赘述，其实对于一个小养殖户来说，能够做到这些，就已经非常周到了。
笔者通过“小英家的牛”这一现象可以看出，不是所有养殖户都真正懂得如何科学养牛，其中一些养殖知识匮乏者甚至不能意识到牛是反刍动物，饮食习惯与生活习性与其他动物存在着很大的不同，常常发生猪怎么养，牛也一样对待的让人啼笑皆非的情况。
所幸的是，在网络发达的当今，小英的问题能够让网友们及时发现并指出，能够让小英意识到错误从而及时止损。
不能忽略的是，作为偏远山区的农民们可能不能像养殖大厂一样在各个方面能够提供完备的养殖条件，但是倘若不能做到基本条件的满足，养殖收益一定不会太高，如此便会发生小英一样每天辛辛苦苦喂牛，最后牛还是营养不良的情况，虽然付出了劳动，但却得不到相当回报，变成了无谓的付出，令人扶额叹息。
所以科学养牛，科普大众，传播知识，我们一直在路上。
作者 | 张 歆
编辑 | 原 昊
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