每一片鱼生
都必须是即点、即杀、即切、即食
用生猛鲜活的鲩鱼制作
从捞上来现杀到上菜，不超过半个小时
吃鱼生还有一个说法就是捞鱼生
“捞”在粤语里有“赚”的意思
将所有配料与鱼生捞匀在一起
一边捞一边喊“捞起！”
寓意“捞得风生水起”
（各位撑友可以来试试看能不能风生水起）
这里的鱼生薄如蝉翼
每片都是0.5cm左右的厚度
很考验刀工师傅的能力
「薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现」
雪白、晶莹、通透！
泛着微微金光的鱼生片
在这炎炎夏日中
晶莹剔透得让人看到就不禁胃口大开
鱼是灵魂，但鲜花虽美也要绿叶扶持
这时配料就显得尤为重要
吃顺德鱼生会有10几种的配料
每一种配料都会给你不同的口感
比如单独加柠檬草能提鲜
葱丝可以癖腥，芋头丝配上油盐，口感会更鲜甜香脆
每种配料单独放或者搭配起来
都会给你不一样的惊喜
而撑妹更喜欢先浇上一层花生油
放上芋头丝、姜丝、蒜片、花生、芝麻等
最后撒上一点点食盐
这样的搭配下，鱼生入口
冰凉脆爽、嫩滑鲜美
再仔细咀嚼
各式香、脆、酸、甜的佐料
在口腔里充分融合，衍生出极鲜极甜的滋味
满口溢香，一撮吃完又一撮
说好的让鱼有200种死法
只吃鱼生怎么够，还必须来个一鱼几味
佳和酒家
📍地址：
迎宾大道老张商店旁
☎电话：
020-86879888
⏰营业时间：
11:00-14:00 17:00-22:00
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簸箕上桌的缩骨大头鱼，用料很足
一亮相便自带吸睛光环，用oversize来形容尤为贴切😍
“头大身小”的缩骨大头鱼🐟
比普通大头鱼更加嫩、鲜、肥、白、滑，
抓回来吊水10天以上
保证每条鱼都keep住最佳状态！
铺在家乡粉上送入蒸炉开启桑拿模式
5-6分钟满满一簸箕的『鲜、香、辣』便可热腾出炉
支持全家人出动呢！😝话不多说开吃！
用勺子舀起来，肉质胶软抖动
一口咬下去，全是胶原蛋白
肥而不腻，就是那种恰到好处的口感。
鱼头肉自带鲜甜嫩滑
入口即化的口感
是花都人都能carry的微微辣
哧溜一口太苏服了~
在这夏日炎炎来一口酸笋
简直不要太开胃好嘛
香辣的鱼头肉和酸笋一起入口
这一口酸辣使得口感层次瞬间提升！
用筷子夹都不敢大力
放在嘴里，又嫩又香
清甜度和嫩滑度通通在线
哇塞，简直是爽到牙尖上
emmmm回味中~
做鱼师傅的刀功真的了得
鱼生切双飞薄片，这样蒸出来口感爽滑
既好看又好吃！
鱼和姜是天然的绝配
隔着很远就能闻到姜香
淋上酱汁的鱼片色泽诱人
红峰百顺农庄
📍地址：
花都区红峰村繁华路26号
☎电话：
13710757412
⏰营业时间：
09:00-21:00
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脆肉皖就吃得多了，脆罗非你又吃过没
？竹籮捞脆罗非，包你一吃就爱上！
每条都在4斤左右，起片焯熟
再搭配丰富的配菜一起捞起，色香味俱全！
捞起捞起，风生水起！
花都人爱讲好意头，
所以捞鱼还有越捞越旺的意思。
师傅刀工了得，鱼片完全无刺
！朋友们放心大口吃肉吧~
酸姜丝、Q头丝、洋葱、香芋丝、
柠檬叶...配料就有八种，
和配菜一起入口，口感层次瞬间提升|
香脆可口，吃多都不会腻！
😂重口味的朋友，还可以蘸芥末酱油来增咸提鲜。
剩下鱼头鱼尾用来滚汤简直一流
豆腐芫茜骨腩汤
奶白奶白的，鲜甜可口，清爽解腻！
桃园庄
📍地址：
花都区花东镇李溪南路1号
☎电话：
1882419323618926131817
⏰营业时间：
9:00-14:00，17:00-21:00
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酸梅泥猛煲帮你们试过了，特别又好吃的！
酸梅烧鱼是胶己人的独创吃法
想了想，还真是只有在潮汕菜馆能吃到。
腌制后的酸甜梅干放大了泥猛鱼的嫩滑肉质
酱汁鲜味同时渗入热腾腾的皮肉
我有个小理想：下辈子当个潮汕人...
🐟泥猛鱼肉质鲜嫩少骨，
沾满酸梅汁后还有淡淡的回甘。
听说鱼皮还有丰富的胶原蛋白，
可以美容养颜，吓得我赶紧夹多了几块。
潮汕产的罐头酸梅，三寸长的泥猛一起煮，
酸爽的食材总能提高人的食欲
懂这口鲜的人自会惊呼赞叹
潮汕鱼仔
📍地址：
花都区天贵路88号
☎电话：
13719242713
⏰营业时间：
11:00
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这家六年的潮汕鱼粥店凭优质出品深受街坊喜爱
现点现做的海鲜鱼粥
一晚上能卖出300碗
美味的秘诀只需要简单的调味。
海鲜鱼粥的粥底金黄细腻
颗颗分明的米粒吃到嘴里口感极佳
舌尖的味蕾被打开！再疲惫的人也会满血复活！
粥好料更足，随便一捞都是肉。
皖鱼皮脆肉厚，力求新鲜
和海鲜的搭配实属一绝，吃着超弹牙~
潮汕洪阳鱼粥
📍地址：
广州市花都区商业大道42-3号
☎电话：
13690052033
⏰营业时间：
18:00-2:00
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定位“米岗荔枝园山庄”
系新华内打车10几分钟就到
老司机就钟意避开红绿灯行小路
最后要钻个桥底窿就到了！
无菜牌，手写单，比我仲老嘅煤炉...
睇呢个阵仗就知系真·老店啦！
家庭式经营，几乎冇环境同服务，
做最普通的农家菜就可以做足10年
还有一班忠实拥趸。
放养走地鸡+生猛脆肉皖
加咗甘草的秘制酱料，温而不燥
碳炉保温，越吃越入味
自家养的走地鸡，
鸡皮焦脆，鸡肉紧实。
至于爆炒过的脆肉鲩更是脆爽无比
喜欢脆肉鲩口感的撑友们记得点！
一定要叫老板娘拿秘制辣椒酱！
这里的辣椒酱，YYDS~
加蔬菜铺底，中和油腻，一绝！
最后来啖龙眼叶茶，清热解毒
阿妈再都唔使惊我食炒鸡热气啦~
金满福喜宴
📍地址：
广州市花都区永发大道
雅居乐员工公寓南450米
☎电话：
13902392744
⏰营业时间：
10:00～22:00
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