用鱼肉做的面条~
全花都每天仅100人吃得到！
每天早上5点杀鱼做鱼面
传承三代人手艺！几十年纯手工制作鱼面！
想让更多人品尝到这美味的鱼面
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秉着祖辈流传下来方法，坚持纯手工制作
· 鱼汤鱼面 | 面爽口弹牙，鱼汤鲜美香醇 ·
· 爽口捞鱼皮 | 爽口、咸淡适 ·
· 香脆炸鱼皮 | 酥脆 ·
阿梁是鱼面的第三代传人，制作鱼面的方法是太公流传下来的。
那是民国时期，阿梁的太公家里十分困难，经常食不果腹。有一次，太公带着鲮鱼回家准备过节，可是太公不小心把面粉弄掉，撒在鱼肉上。
为了不浪费，太公急中生智，将鱼肉掺和面粉做成面条。
没想到这面条味道极为鲜美，孩子们都吃得津津有味。从此，鱼面也经过后人不断地改良和代代相传延续了下来。
现在，人们越来越注重健康与营养。这份历经百年历史，纯手工制作的鱼面，营养健康、入口无刺嫩滑，那真是老少皆宜！
阿梁和我们说，他这个鱼面创始于1919年，以前只是家里吃，到了现在，想让更多人品尝到这美味的鱼面。
吃面先喝汤，这是作为吃货的基本素养。先把鱼骨煎到金黄，文武火配合熬制5小时，雪白的汤底就算放凉了也毫无腥味。
“鱼面”不是面，阿梁每天早上5点杀鱼、起鱼骨、刮鱼肉、摔打鱼肉、挤鱼面等40多个步骤，一弄就是4小时。
你看！！！这面多么Q弹~和鲜美香醇的鱼汤一起嘬进嘴里，全程露出了超满足姨母笑~
值得一提的是正因为阿梁纯手工秘制，无添加其它东西，吃得放心！他正在申请“非物质文化遗产”，希望他能够成功！
阿梁精彩地把一条鱼的每一部分，安排得妥妥当当~
将鱼皮放进沸水里烫煮10s，配以特别酱汁、花生、香菜。看似简单，味道却十分惊艳~
吃来没有一丝腥味，咸淡适宜带有一点点辣，爽中带滑，滑中带香
觉得凉拌鱼皮还不过瘾，那我们墙裂推荐这个香脆炸鱼皮~
只要轻轻一掰，金黄色的鱼皮瞬间发出“咔嚓”的一声~
香脆可口的鱼皮，略带一丝鱼肉，配上酸酸甜甜的番茄酱，带上油炸的香气更显香酥~
偷偷告诉你们，香脆炸鱼皮跟鱼面可谓是最佳CP！再加上清甜爽口的鱼汤洗礼后，幸福的美味在嘴里发挥得更加淋漓尽致~
这碗不仅仅只是面，它已经超出了鱼面的表面意义，是见证了三代人的坚守，几十年来，味道始终如一，吃的不仅是一种味道，更是一种情怀。
虽然店面略微简陋，但充满了人情味，能让人愉快地享受一碗“鱼面”~
虽然鱼面制作过程繁琐且成本高，但是并没因为这样而提高价格。全因为他一句话：希望让更多人知道手工鱼面的味道。
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这个“三代传承”的鱼面
记得趁热吃哟~
📍店铺地址
广州市花都区龙珠路3-4号（海怡阁A座底商）
🕚营业时间
9:00-21:00
📞联系电话
18142888600
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