在花都，有哪些美食是你从小吃到大的呢？又有哪些美食是你在童年时吃过，一直回味到现在呢？
这家店，承包了花都人记忆中的童年味道！赶紧来看看是什宝藏店铺吧~
LINJI
在金河湾一期对面，有一家开了5年的手工美食馆。如果不是撑友的推荐，我也不会发现这家宝藏小店。
他们是合伙经营的，20年前老板和朋友在商业大道开了一家小饭店，后来开了今天的林记手工食馆，主打纯手工制作传统美食。
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我们去得早，恰好看到阿姨正在制作水圆仔，纯手工制作的水圆仔，不像机器制作的那么“无情”。
纯手工可以感觉到粉的软硬程度，如有不对可以及时调整，这样就能维持它的美味不变~
林记
食馆
店铺宽敞明亮、桌椅地面干净卫生，毫无油渍。开放式厨房，美食制作过程看得见，5星好评~
蒸圆仔
水圆仔就吃得多了，蒸圆仔真的是第一次吃，我第一反应是个种“白赛赛”的圆仔。😂
一问老板娘才知道“蒸圆仔”跟“炒圆仔”是一样的，只是叫法不一样，“蒸圆仔”是狮岭那边的叫法。
纯手工制作
店里有两款圆仔，蒸圆仔是用长条形这款（左边）。长条形的圆仔更加细长，用于炒制便于入味，并且长条形夹起更方便容易。
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这碗蒸圆仔，我吃出了妈妈的味道。因为我妈妈也是喜欢用白萝卜丝、花生粒、瘦肉、芹菜来炒圆仔的，时过境迁后，还念念不忘。
蒸水圆仔软糯适中，吃起来不会粘牙，加入南乳的炒制，风味更佳。再加上各种配料，好吃到停不下来，一个人干一大碗，完全没问题！
骨汤酸粉
嗦粉狂魔们看过来，这碗的骨汤酸粉一定要尝尝好吗？！好吃到哭泣~（日常想念它的第N天）
这碗粉之所以让人欲罢不能，也是因为那口酸酸辣辣的酸汤。
自制的酸豆角+酸菜+番茄熬制的酸汤，混上炆火熬制3小时以上的骨汤。一口酸汤下去，浓厚酸香，回味悠长，让人很舒爽~
剔透的细圆粉，滑溜溜、软中带Q弹，夹起一大筷，米粉裹着汤汁进口，鲜酸透着微辣，试过就知道不能抵挡！
咸热仔
菜单上写的是“薄撑”的，但实际这种美食正确来说叫做“热仔”。而薄撑和“热仔”，最大的不同之处就是，薄撑是裹馅料的。
“热仔”是花都的一种传统美食，在生活快节奏的今天，在分工细致的今天，在外卖大行其道的今天，已经没有几个人，有这样的闲情逸致去做“热仔”了！
林记坚持传统做法，把粉团放在锅中间，用锅铲不断的敲打，用力把粉团撑开，再慢火煎制金黄出锅。
“热仔”用料超足！有腊肠、青豆（本地话：绵豆）、萝卜干，口感敲丰富der~
表层松脆香口
新鲜做出来的“热仔”表层松脆香口，内层绵软粘糯，搭配爽脆的的萝卜干，清新的青豆，一下子化解了粉皮的饱腻感。
吃着卜卜脆的“热仔”，再吃一口蒸圆仔，整个花都就你最识食！
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到了饭点，会有不少附近的上班族，或是家长带着小孩到这儿吃饭。蒸圆仔、骨汤酸粉、薄撑...几乎都是经典的菜系、但总吃不腻，这也许就是一种情怀吧~
店铺没有任何华丽的装饰，但这一碗碗食物，都混合着丰富情感的味道，这正是真正走入客人内心深处的味道。
在这个网络快速发展的城市里，他们一直坚持着纯手工现做，保留着这些地道的做法是很难得的。日复一日做着同一件事，坚持和用心总会被人记在心里。
【店铺地址】
花都区商业大道101号121铺（金河湾对面）
【联系电话】
13326415525
【营业时间】
11：00-21:00
【地图】
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