家里的熊孩子是不是又闹着要吃炸薯条了？外面买的，总觉得不干净，自己做吧，又怕费油费功夫？
别担心，今天就来教你一招，炸出外焦里嫩，凉了也嘎嘣脆的薯条，保证你家娃儿爱吃到停不下来！
首先在土豆选择上，要挑那种硬实点的，最好是黄肉的，炸出来颜色好看，口感也好。削皮洗干净后，切成条，粗细差不多就行，不用太讲究。
切好的薯条，可不能直接下锅炸，这是很多人的误区啊！
先用清水泡个十几二十分钟，把淀粉泡出来，这样炸出来的薯条才不会粘在一起，而且口感更脆。
泡完后，捞出来沥干水分，最好是用厨房纸巾吸干，不然下锅的时候会溅油，很危险！
接下来，就是关键的一步了——焯水。锅里加水，烧开后，把薯条放进去焯个一两分钟，捞出来迅速过凉水，再沥干水分。焯水可以让薯条内部熟透，炸的时候更容易控制火候，而且还能去除一部分淀粉，让薯条更脆。
焯完水的薯条，可以放冰箱冷冻一下，冻个半小时左右，这样炸出来的薯条会更酥脆。如果你赶时间，也可以省略这一步，直接炸也行。
现在，终于可以开始炸薯条了！
锅里倒入足量的油，油温烧到六成热左右，就是筷子放进去会冒小泡泡的状态。把薯条放进去，中小火炸，炸到金黄色，捞出来沥油。
第一次炸好后，先别急着吃，咱们再来复炸一次！把油温升高到七成热，把薯条倒进去复炸一遍，大概30秒左右，炸到金黄酥脆，就可以捞出来了。复炸可以让薯条更加酥脆，而且颜色也更好看。
炸好的薯条，撒上点椒盐粉或者番茄酱，哎妈呀，那香味，真是绝了！外焦里嫩，咬一口嘎嘣脆，就算凉了也好吃，保证你家娃儿吃得停不下来！
除了好吃，土豆本身也是个好东西。中医里说，土豆健脾和胃，益气调中，还能解毒消肿。现代营养学也说了，土豆富含钾、维生素C等等，对身体老好了。
别再犹豫了，赶紧试试这个炸薯条的方法吧！保证你一学就会，做出比外面卖的还好吃的薯条！
再唠叨一句，炸东西的时候要注意安全，别让油溅到身上了。还有，吃薯条也要适量，毕竟是油炸食品，吃多了也不好。
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