昨天和隔壁陈姐聊天，她说现在的小孩子，嘴刁得很！家里做的饭菜，愣是没外卖香。问我怎么办。
别急，今儿个我这个走南闯北的老饕，就来教你们一个“万能卤汁”配方，保证孩子吃了还想吃，从此告别外卖！
这卤汁啊，妙就妙在一个“万能”上。鸡鸭鱼肉、豆腐鸡蛋，啥都能卤，卤啥啥香！关键是做法简单，手残党也能轻松上手，不信你往下看！
先说说这卤汁的“灵魂”——香料！
八角：两三个就够，多了味儿就冲了，这玩意儿可是去腥增香的一把好手，中医里也常用它来暖胃止痛。
桂皮：一小块就行，别放多了，不然抢了其他香料的风头。这桂皮啊，温阳补肾，冬天吃最合适了。
香叶：三五片，提香增味儿，还能去油腻，让你吃得更健康。
干辣椒：这个看个人口味，喜欢辣的就多放点，不能吃辣的就少放点，或者干脆不放。
花椒：一小撮，麻麻辣辣的，特别过瘾！
草果：一个就够了，这玩意儿味儿重，放多了会发苦。
除了这些，还可以根据自己的喜好加点丁香、小茴香、砂仁啥的，但记住，别贪多，适量就好！
接下来，就是见证奇迹的时刻——制作卤汁！
锅里倒油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香，哎，这香味儿，闻着就让人流口水！
2.把准备好的香料一股脑倒进去，翻炒几下，让香味儿充分释放出来。
3.倒入适量清水，加点老抽上色，生抽提鲜，冰糖增甜，料酒去腥，再放点盐调味。
4.大火烧开后转小火，慢慢熬制，至少得炖个把小时，让香料的味道完全融入汤汁里。
5.期间可以尝尝味道，根据自己的口味调整咸淡甜辣。
最后一步，就是卤你想卤的任何东西！
鸡翅、鸡腿、鸭脖、猪蹄、豆腐、鸡蛋……只要你想，没有啥不能卤的！把食材放进卤汁里，小火慢炖，直到入味即可。
怎么样？是不是很简单？学会了这个万能卤汁配方，以后想吃啥就卤啥，再也不用担心孩子馋外卖了！而且自己做的干净卫生，吃得也放心！
哎，对了，差点忘了说，这卤汁卤过东西之后，可以过滤一下，放冰箱冷藏保存，下次还能接着用，越卤越香！是不是很方便？
还在等啥？赶紧动手试试吧！保证你一试就爱上！
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