最近我家餐桌上出现了一个新宠，那叫一个香，比韭菜盒子还受欢迎！啥？韭菜盒子不够香？那是你没吃过这个——韭菜鸡蛋饼！自从学会了这玩意儿，我家面粉都不烙馅饼了，早餐一锅都不够吃！
话说这韭菜啊，那可是个宝！
老话说得好，“春食则香，夏食则臭”，这春天头茬的韭菜，那香味儿，啧啧啧，简直了！不光闻着香，吃着也对身体好。
中医里说，韭菜性温，能补肾壮阳、益肝健胃，还能活血化瘀。
现代医学也研究表明，韭菜富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。
你看，这韭菜，里里外外都是个好东西！
那咋做这韭菜鸡蛋饼呢？别急，听我慢慢道来。
准备材料：新鲜韭菜一把，鸡蛋3个（家里人多就多打几个呗），面粉一小碗，清水适量，盐少许，五香粉少许（不放也行，看个人口味）。
第一步，洗韭菜。这韭菜啊，根部的泥土比较多，得好好洗洗。洗干净了，控干水分，切成小段儿。
第二步，打鸡蛋。把鸡蛋打到碗里，加点盐，用筷子搅匀。这鸡蛋啊，最好用土鸡蛋，那香味儿更浓郁。
第三步，和面。把面粉倒进盆里，慢慢加水，一边加一边搅拌，直到面糊成糊状，比烙饼的面糊稍微稀一点儿。然后把切好的韭菜和鸡蛋液倒进面糊里，再加点盐和五香粉，搅拌均匀。
第四步，烙饼。平底锅烧热，倒入少许油，用勺子舀一勺面糊倒进锅里，摊成圆形。等一面煎至金黄色，再翻面煎另一面。两面都煎熟了，就可以出锅了。
这韭菜鸡蛋饼啊，外酥里嫩，韭菜的香味和鸡蛋的鲜味完美融合，一口咬下去，满嘴留香！早上配上一碗粥或者豆浆，那叫一个舒坦！
我跟你们说，这韭菜鸡蛋饼，做法简单，营养丰富，老少皆宜。关键是，它比韭菜盒子省事儿多了，不用和面、不用擀皮儿，几分钟就能搞定。而且，这饼还能变化着花样做，比如加点虾皮、肉末啥的，味道更是一绝！
怎么样，是不是听得口水都流下来了？赶紧试试吧！保证你吃了还想吃！
还有啊，这韭菜虽然好，但也不能多吃。特别是阴虚火旺、消化不良的人，要少吃。啥东西吃多了都不好。
再唠叨一句，这韭菜鸡蛋饼，趁热吃最好吃！凉了就有点硬了，口感就没那么好了。
部分图片来源于网络，侵权联系删除！
素材来源官方媒体/网络新闻
