鲜辣捞汁罗氏虾
主料：罗氏虾500g
辅料：小米椒5g 蒜末5g 姜末5g 小葱花5g 香菜末5g 洋葱末5g 柠檬20g 黄瓜条100g
调味料：辣虾鲜特级酱油70g 薄盐生抽30g 蚝油10g 芥末20g 雪碧20g
制作步骤：
1. 准备工作：
先剪掉虾须，剪开虾背，方便后续入味。
2. 调制涝汁：
将小米椒、蒜末、姜末、小葱花、香菜末、洋葱末混合均匀。
加入辣虾鲜特级酱油、薄盐生抽、财神蚝油、芥末和雪碧，搅拌均匀即成涝汁。
3. 焯水与炸制虾：
将罗氏虾放入沸水中焯水，煮至虾身变色后捞出，沥干水分备用。
锅中倒入适量油，烧至七成热时，下入焯水后的罗氏虾，炸至虾身金黄酥脆，捞出沥油。
4. 装盘：
在碗底放入准备好的黄瓜条。
将炸好的罗氏虾摆放在黄瓜条上。
5. 淋汁：
将调好的涝汁均匀地淋在罗氏虾上，使其充分入味。
提示：
炸虾时油温要适中，过高容易炸糊，过低则虾身不易金黄酥脆。
