泡芙荷香牛筋腩
主料 牛腩200克 牛筋200克
辅料 胡萝卜50克 荷叶50克 西芹30克 洋葱30克 泡芙2个
调料 多用途番茄调味酱40克 美极牛肉粉15克 水1000克 生粉3克 糖15克 盐3克
烹饪步骤：
1. 准备食材：
将牛腩和牛筋洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。
将牛腩和牛筋改刀成适当大小的块状，备用。
2. 焖煮牛腩和牛筋：
加入1000克水，放入荷叶，再将焯好的牛腩和牛筋放入锅中。
盖上锅盖，用中小火焖煮2小时，直到牛腩和牛筋变得软烂。
3. 调味：
打开锅盖，加入多用途番茄调味酱、美极牛肉粉、糖和盐，搅拌均匀。
继续焖煮片刻，让调味料充分融入食材中。
4. 勾芡收汁：
挑拣去除荷叶，然后用生粉和水调成芡汁，倒入锅中勾芡。
不断搅拌，直到汤汁变得浓稠。
5. 装盘：
将烤热的泡芙摆放在盘中。
将焖好的牛腩和牛筋连同汤汁一起倒入泡芙中。
提示：
焯水时可以加入少许料酒，有助于去腥。
焖煮过程中可以根据需要适量加水，保持汤汁的适量。
烤泡芙时可以稍微刷一层黄油，增加香味和口感。
