爽脆椒麻绿莴笋
奶香薄荷豆瓣酥
辅料: 黑色珍珠醋颗粒24颗 炸脆球4棵
小料: 红藜麦20克 迷你胡萝卜花少许
调料: 三花植脂淡奶50克 雀巢淡奶油50克 马斯卡波尼芝士50克 盐1克
制作方法
1. 先将豆瓣快速沸水过冰水冷却捞出，放入搅拌机加入雀巢三花植脂淡奶打匀备用;
2. 糯米山药加水盖过表面，保鲜膜封号放入蒸箱蒸熟取出，去皮压碎成山药泥备用，炸脆球单个一份二;
3. 将豆瓣泥和山药泥以及调味料慢慢拌匀放入挤花袋中，最后挤入脆炸球中装盘;
4. 山药片，分子薄荷鱼籽以及少许黑醋颗粒搭配点缀即可。
沙葱椒麻鸡
黑醋汁帕尔玛火腿
