果味醉蟹钳

美食   2024-11-24 11:09   中国  

果味醉蟹钳


主料: 冷冻蟹钳1斤

辅料: 装饰花苗少许

小料: 蒜片30克  生姜20克  小青柠2个  小米椒5克  青线椒20克  苹果半个  芹菜30克  香菜15克

调料:辣鲜露30g  火锅丸滑汁 50g  蚝油65g  白砂糖20g  花椒油10g红油20g  呛油10g  矿泉水100g  酸梅酱50g

制作步骤:

1. 准备小料:

将蒜片、生姜、小米椒、青线椒、苹果、芹菜和香菜洗净备用。

小青柠榨汁备用。

2. 调制鲜捞汁:

在一个大碗中,加入辣鲜露、火锅丸滑汁、蚝油、白砂糖、花椒油、红油、呛油、矿泉水和酸梅酱。

搅拌均匀,确保所有调料充分融合。

加入蒜片、生姜、小米椒、青线椒、苹果、芹菜和香菜,继续搅拌。

最后加入小青柠汁,调匀备用。

3. 处理蟹钳:

将冷冻蟹钳解冻,清洗干净。

将蟹钳放入调制好的鲜捞汁中,确保每个蟹钳都均匀浸泡在汁液中。

4. 浸泡入味:

将浸泡好的蟹钳放入冰箱,浸泡5小时以上,使其充分入味。

5. 装盘装饰:

将泡好的蟹钳取出,沥干多余的汁液。

将蟹钳摆放在盘子上,点缀上装饰花苗。

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