![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
▲聂志宽
编者按语
一位民营企业家，分别获得两位亲兄弟著名作家撰文赞颂。
这位民营企业家，就是西安志宽食品有限公司董事长聂志宽。著名作家商子雍撰文《消费者眼中的志宽食品》，在2021年7月9日出版的《中国食品报》第5版公开刊载。《消费者眼中的志宽食品》（文章附后）、《只愿香甜满人间——记志宽食品公司创始人聂志宽》两篇雄文真情记录了民营企业家——西安志宽食品有限公司董事长聂志宽创业实践的铿锵足音、热情讴歌了民营企业家——西安志宽食品有限公司董事长聂志宽追梦圆梦的奋斗历程，两篇雄文理直气壮、正大光明滴弘扬企业家精神，可谓主旋律高昂、正能量充沛。商子雍系西安市文史馆馆员，曾任西安日报、西安晚报总编辑助理，西安市文联副主席、西安市作家协会常务副主席、陕西省作家协会杂文专业委员主任、陕西省杂文学会会长等职，连任三届西安市政协委员。
商子秦系中国作家协会会员、陕西诗词学会副会长、西安市作家协会副主席、著名作家、诗人。上述两篇纪实报道，正是两位亲兄弟著名作家商子雍、商子秦敢写敢歌、倾情投入、用心创作的精品力作，的确值得反复阅读。文章发出后，社会反响很好，可以说起到了稳定市场预期、提振发展信心的正向激励作用，为在新时代赶考路上凝聚万众一心的创业伟力提供了强大的价值引导力、文化凝聚力、精神推动力。（完）![]()
![]()
![]()
![]()
消费者眼中的志宽食品
撰文/商子雍
我和聂志宽先生相识之时，他已经是西安烘焙行业里颇有影响的企业家了，经营着一家名叫志宽的食品厂（后来更名为志宽食品有限公司），制作的各类烘焙产品，也均以志宽为注册商标——仅这一点，就让我对此君高看一眼。要知道，一个人的名字，是和这个人的名声、名誉、名望紧密相连的，1992年，33岁的聂志宽在创业伊始之时，就用自己的名字给企业命名、给产品注册商标，把自己的名声、名誉、名望，毫不含糊地和企业、和产品紧紧捆绑在一起，这叫什么？我看，这叫破釜沉舟，这叫不留后路；聂志宽显然是做好了充分准备：在后半生要为获得成功奋力一搏。经过29年的殚精竭虑、29年的不懈努力，创业之初破釜沉舟、不留后路的聂志宽，终于让志宽公司、志宽食品被市场认可、被消费者推崇，他自己，也理所当然地获得了诸多荣誉。志宽二字，既是一个人的名字，还是一家企业的名号，也是一种食品的商标，如今，人，企业，产品，三者俱荣，志宽在西安，遂有了一种别样的光彩！2019年，第29届全国图书交易博览会在西安举行期间，西安晚报发表了对我的一篇专访，标题用了我的一句话：“读书让我把人做好、把事做好”；而聂志宽的经营理念，则是“先做人，后做饼”——看来，我和聂志宽尽管年龄差距不小、职业也迥然有异，但在做人和做事关系上的认知，倒是很有几分所见略同。若问怎样做人、如何做事？聂志宽不是在一个地方、也不止一次地宣示过自己“六个善待”的行为准则，即善待顾客，善待供应商，善待员工，善待经销商，善待同行，善待自己。细细体味，这六个善待真的是很有学问：把善待顾客排在首位，天经地义，顾客是企业的财神，他不理你，那你投资办厂、将本求利、甚至追求利润最大化的目的，不就成了水中月、镜中花了吗？吸引顾客的唯一法宝是产品的高质量和价格合理，所以，对在进料、生产、销售这三个环节中辛苦忙碌的诸多人等，绝对不敢慢待；至于善待同行，所展现的则是一种胸怀、一种境界，毋庸讳言，面对市场，同行无疑是竞争对手，但正是由于这些对手的存在，你才不敢丝毫懈怠，你才必须精益求精，这不是天大的好事吗？我特别赞赏聂志宽坦言要善待自己，企业家兴办工厂，须投资、须劳心、须出力，既能够给社会提供就业岗位，还能够给政府缴纳税款，至于给市场供应商品，更是理所当然，这当然是大好事，但这种好事要持续下去，就必须让办厂的人有钱可赚，日子过得越来越滋润，聂志宽说要善待自己是合情合理的，并且，整个社会，也要时刻想着必须善待那些诚信办厂、服务社会的企业家！上个世纪90年代初，当聂志宽投身商海之时，烘焙业在中国风头正劲。烘焙食品是一个舶来词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包、以及蛋糕、各类西饼那样的西式糕点。但作为一种食品加工手段，烘焙在中国的历史源远流长，全国各地品种繁多、风格有异的糕点中，有相当一部分就是烘焙而成。现在，我们把西式糕点和中国传统糕点中的用烘焙制作者，统统划归烘焙行业，我以为并无不妥。西式烘焙产品中的面包，在世界许多国家都是百姓的主食，其标准化、工业化、自动化水平的不断提升，对减轻家务劳动的强度和难度、使饮食方便化、合理化以及节约能源、解放生产力起了巨大的推动作用；另外，西式蛋糕、各类西饼作为有着文化内涵的特色食品，还是祝贺生日、朋友聚会时不可或缺之物。正是缘于此，改革开放以后，当我们能够以一种平和、包容的心态面对外部世界之时，包括主食面包、蛋糕、西饼在内的西式烘焙产品大规模进入中国，并在市场上迅速占有了一定的份额，是十分正常的事。不过，饮食（当然包括烘焙糕点）毕竟是文化的重要载体，凝聚着生活在不同地域的人们虽多有相同之处，但亦有地域特色的生活理念、生活方式、生活形态，所以，人们对外来糕点的接受无可非议，但根源于当地的自然环境、物产状况、饮食习惯、民俗节庆，并经过代代传承，已经和当地百姓在物质和精神两个层面融为一体的地域美食，却会理所当然的长存于世。曾经有一段时间，在西式烘焙产品和国内其它地区烘焙糕点（最典型的就是广式月饼）的双重冲击下，西安本地的烘焙糕点显得似乎有点儿萎靡不振，但这只是文化在不断演进过程中的一点儿不大不小的曲折，不信请看如今的西安烘焙市场，固然不可能（也不应该）像“鸡犬之声相闻，老死不相往来”农业文明时期和闭关锁国的经济发展艰难时期那样，几乎是本地糕点独霸天下，但在西式烘焙产品和来自京、津、沪、粤等外地糕点琳琅满目的态势下，以水晶饼、绿豆糕、秦式月饼等为代表的西安糕点，仍以自己既坚守传统、也不断汲取外来营养的姿态，展现出无限活力和勃勃生机，为本地百姓和外来游客所喜爱——作为地域文化重要载体的秦式（或曰陕派）糕点，能呈现出如此健康的生存状态，真是让人高兴！ 聂志宽就是在面对生产西式糕点或广式月饼更好赚钱的机遇之时，义无反顾地把资金和心血投向秦式（或曰陕派）糕点的生产，之所以如此，长存于他心中的那种浓的化不开的乡情，无疑是最大的推手。20多年来，他同自己企业的员工一起，勤勉劳作、精益求精，硬是让志宽食品从起根发苗、经茁壮成长、到根深叶茂，终于被公认为西安烘焙业的一路诸侯，不简单、不容易！所以，我一直认为，支撑最近一些年秦式糕点在市场上走俏的，固然是根植于老百姓心中的那种文化的力量，但顺应文化发展进步的大趋势有所作为的烘焙业精英，如聂志宽，则是功不可没！并且，作为一位受过良好教育，曾从教多年，投身商海以后，又一直有着明确文化追求的企业家，聂志宽不但在推动秦式糕点的历史渊源和文化内涵的研究上贡献多多，而且在企业文化建设方面也成果累累。至于在更广阔的社会层面认识聂志宽，可以告诉大家的是：全国光彩之星、未央区区扶贫帮困楷模、西安市第四届道德模范提名奖、西安市劳模，陕西省、西安市诚实守信好人等，这一系列荣誉，聂志宽绝非浪得虚名，而是实至名归！作为一个老西安人，作为一名消费者，我要向聂志宽先生由衷地表达感谢、呈上敬意！![]()
![]()
![]()
