活动方案
为深入贯彻国务院《关于促进服务消费高质量发展的意见》，培育服务消费新增长点，进一步提升我区餐饮服务品质、创新餐饮消费场景，拟于12月举办姜味食足食文化名店名厨爆品王挑战赛。此次大赛作为我区举办的“泰享消费·游购姜城”系列活动之一，将弘扬优秀餐饮文化，创新休闲餐饮、文旅主题餐饮等消费场景，着力培育一批知名餐饮品牌，为推动溱湖八鲜产业高质量发展提供有力支撑。
一、活动主题
姜味食足·溱湖八鲜
二、活动时间
2024年12月6-8日
三、活动地点
泰州 姜堰区 万家福广场
四、活动组织
主办单位：
中国食文化研究会
指导单位：
泰州市商务局
泰州市姜堰区人民政府
泰州市姜堰区商务局
泰州市姜堰区文体广电和旅游局
承办单位：
泰州市姜堰区传媒集团股份有限公司（融媒体）
中国食文化研究会餐饮连锁文化专业委员会
中国食文化研究会知识产权办公室
协办单位
江苏农水投资开发集团有限公司
江苏省食文化研究会
泰州市姜堰区农业农村局
泰州市姜堰区市场监管局
泰州市姜堰区供销合作总社
泰州市姜堰区餐饮业商会
泰州市溱湖八鲜美食文化协会
南充科技职业学院
南充市烹饪协会
媒体支持：中国食文化官方媒体：中国食文化官网、学习强国、餐饮连锁CFCRA等
其他合作媒体：央视网、新华网、人民网、中国网等
地方类媒体：姜堰区融媒体中心
网络媒体：视频号、字节跳动（抖音、今日头条）
支持单位
味道（北京）文化传媒有限公司
北京如何食好餐饮管理有限公司
江苏味郁食文化传媒有限公司
五、活动安排
（一）话题引爆#寻溱记
时间：2024年12月
创建“寻溱记——溱你品八鲜”全网话题，发布“美食品鉴官”征集令，溱湖美食品鉴官寻找溱湖美食，面向全网征集10名参与话题的“品鉴官”免费体验，每人发放相应价值体验券+姜堰旅游年卡一张。
同时定向邀请百万粉丝体级美食类达人2-3人，到美食消费季现场拍摄创作宣传视频，带话题发布宣传视频，提升活动整体知名度和曝光率，形成全网关注的人气氛围。初步对接的达人有南京刘好燃（粉丝300万）、扶苏游记（抖音粉丝308万）、三文鱼姐弟出逃记（中国东方文化研究会经济与文化宣传大使，粉丝275万。）、桃子在路上（全网粉丝超百万）等
（二）直播矩阵
时间：活动全周期
通过抖音视频号+融媒体直播，形成直播矩阵，对活动进行全方位曝光，邀请泰州市直播大赛获奖选手现场直播，围绕“美食展示展销、大师展示”进行深度推介。利用网红达人自带的流量优势，抓取视觉亮点形成边直播边传播的效应，放大现场效果。借力主流媒体对大赛进行同步直播，持续扩大溱湖八鲜的品牌影响力。将本次活动作为姜堰区全域电商培训新媒体高级研学班研学现场，并邀请达人作为培训班导师，指导学员开展视频创作和账号搭建。
（三）爆品王挑战大赛
时间：2024年12月6日-8日
6日：活动报到；并召开赛前预备会
7日：主题活动
活动一：爆品王挑战赛；
活动二：姜堰区美食展销；
活动三：“溱湖八鲜”美食推荐官之夜及颁奖盛典；
8日：研讨会。
（四）“姜味食足”美食市集展销
展销分为六个区域：“姜味食足”品牌推广区、姜堰传统小吃区、食材企业招商区、老字号及非遗展示区、即食型食品区、酒水饮料区。食材企业招商区由姜堰及外地食材企业现场招商，达成合作意向的于8号上午统一进行签约仪式。
（五）专题研讨会
挖掘溱湖八鲜美食文化，讨论溱湖八鲜标准，确定溱湖八鲜菜单，评定溱湖八鲜餐饮名店标准等
六、活动报名：
1.大赛报名方式
（1）个人赛：参赛对象：餐饮企业家、厨师长、行政总厨、研发技师、美食工匠等：
报名通道：
1)通过爆品导师报名：导师要对参赛人员资质进行初步审核，然后递交报名表，跟报名组确认报名成功；
2)通过地方餐商行业协会机构报名：地方协会通过筛选本地优质企业及厨师技能人才、菜品研发人员等向组委会推荐；
3)通过爆品推广大使报名：推广大使对参赛人员及企业推荐报名；
4)自荐报名：符合资质选手可以通过自荐方式报名，组委会审核通过后报名成功。
（2）企业赛：
参赛对象：星级酒店、社会酒楼、连锁企业（两家以上）、食品生产企业、团餐企业等（要求资质齐全，无不良经营记录）
报名方式：参照个人报名方式。
（3）地标主题宴：大会特设可以代表地方文化的主题宴席展区，凡是申报主题宴题认证，现场评委对主题宴席评分，通过后，可颁发地标主题宴相关证书。题宴没有人员要求，对主题宴席的菜品组成、文化故事等有系列要求。
2.大赛内容：
Ø大师表演赛：邀请大师现场制作爆品菜，并与企业签约品牌孵化及产业化生产合作协议。
Ø爆品王主题赛：设各品类赛区，包括且不限于：
1)“溱湖八鲜”主题赛区：含溱湖八鲜食材（如鱼虾蟹牛羊肉等）及溱味小吃赛区；
2)爆品导师主题赛区：以爆品导师专项特长设置的主题赛区（说明：报名选手10人以上，且菜品主题明确，可组成独立赛区，菜品如以溱湖江淮味为主，则在溱湖味道主赛区，如果不是，则在其他赛区或独立赛区）；
3)特色专题赛区：溱湖八鲜以外的特色食材、品牌食材供应链企业或特别烹饪方式（如烧、烤、蒸、炸、涮等）为主的特色赛区；
4)风味小吃主题赛区：溱湖小吃以外的其他地方特色小吃赛区，如面条、包子、饺子等。
5)爆品王云赛区：线上大赛版块，选手可通过线上提交作品（视频、图片、文字说明等）参加大赛，线上作品参评办法参照线下，线上作品将在“爆品王”的百度、头条展示，以线上作品流览量、点评量、转发量等方式以及专业评委综合评分颁发奖项
3、作品要求：
现场参赛要求：每个选手2个作品，一个指定作品为溱湖特色菜（含小吃），另一个自选作品，内容不限。要求现场制作，具体要求，参照大赛相关规定
云赛区参赛要求：菜品1-2道，根据爆品的主题，自定菜品，品类不限，提交方式，参照云赛区相关要
地标主题宴申报要求：以溱湖（或城市文化）主题宴的形式呈现，并配相关说明(展会现场布置用)包括：
（1）项目名称：溱湖主题宴名称及企业介绍、宴席寓意
（2）菜单列表：宴席的菜单组成
4.作品要素：个人/企业作品需要提交：选手要提交个人/企业资质信息，同时附加作品相关介绍，包括：
（1）菜品名称：创意说明或作品故事
（2）市场价值：成本与售价、未来市场潜力分析、可标准化程度等
5、参赛流程
12月6日下午签到酒店 赛前大会
宣读大赛规则、注意事项等
12月7日
7:00-8:00 进场检录，领取食材，准备菜品（可自带）
9:00--9:30开幕式
9：30-12：00 大师表演赛
9:30-11:30 菜品评审，菜品拍照
12:00-14:00 午餐，休息
14：00-15：00 冠名商路演
16：00-17：00 宣布评审结果并颁奖
18:00-20:00 溱湖八鲜品鉴官之夜及颁奖盛典
5.收费标准：大赛不收报名评审费
个人选手服务工本费：
380元/人：服装、海报、宣传费等（不含住宿）
680元/人：服装、海报、宣传费等（含两天两晚住宿费）
企业选手服务工本费：（企业自愿原则承担）
1280元/企业：含2名选手的服务工本费（参照个人赛）及企业品宣工本费
1680元/企业：基础服务费增加2人以内住宿费
主题宴认定：（企业自愿原则承担）
5000元/企业：企业宣传、主题宴席指导、版权收录（中国食文化研究会知识产权办）等。
6.大赛奖项
个人赛和企业赛的主题赛：按赛区、导师团队分为金奖、特金奖、爆品王专项奖等
爆品王大奖选手：由中国食文化研究会与姜堰区商务局共同授牌“溱湖八鲜”美食推荐官。
大赛联系方式：
主任：何永清13366193399
招商：高子新 13621310387
选手报名：通过导师、推广大使、地方协会机构报名
扫码点击链接查看相关联络人在线报名
秘书处：唐方淞18228388180
秦海军15961084699
李 军18681828927
办公室：嘉 奕13701278016
