红豆沙的滋味细密绵甜，绝对是做中式点心的最佳选择之一。今天就给大家分享一款皮酥馅软的豆沙小点心——榛子红豆一口酥。
酥香的外皮搭配香甜细腻的榛子豆沙内馅，口感浓郁，精致小巧，一口一个让你享受停不下来的美味！
每一口都是满满红豆沙的香甜，作为赠送给亲朋好友的伴手礼非常合适，做法也很简单哦，快来试试~
★ 榛子红豆一口酥 ★
（by烘焙达人@Eva小佳美食）
【材料】
黄油200g，糖粉60g，盐2g
鸡蛋2个（去壳105g），低筋面粉280g
玉米淀粉40g，低糖豆沙馅600g，榛子碎100g
★辅料：
全蛋液，白芝麻适量
【制作步骤】
1、软化的黄油用打蛋器打散，加入糖粉和盐，继续搅拌至蓬松状态；
2、分次加入鸡蛋液，搅拌打发到蓬松颜色变浅的状态；
3、过筛加入混合的粉类，切拌混合均匀；
4、将面糊分成两份，用保鲜膜包好再适当整理成方块装，放冰箱冷藏松弛约2小时；
5、将榛子碎加入豆沙中抓捏均匀，分成约100g一份，揉搓成约26cm长的圆柱条（留意用保鲜膜要包好间隔开），放冷藏定型；
6、将冷藏好的面团上下垫油纸，适当按压扁再擀开成约26*30cm的片状；
7、取一份榛子红豆馅放在面团上一侧，借助油纸用面团将馅料完全包裹起来，切断多余面糊后捏紧接口，依次包裹好其他馅料；
8、做好的面团如果软可以冰箱冰冻一下定型，将面团切成约3cm长的段；
9、间隔排入两个烤盘，表面刷一层蛋液后撒上白芝麻；
10、卡士蒸汽烤箱CO750S（2025款），选择风炉模式，提前180度预热好，两层烤盘放在第2、4层层架，温度调整为165度，烘烤约15分钟；
11、烘烤结束一口酥出炉，放网架晾凉即可。
出炉啦！
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卡士蒸汽烤箱CO750S(2025款)
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