在甜品的世界里，蛋糕总是以其多样的风味和丰富的层次，占据着不可撼动的地位，无论是作为生日的庆祝，还是日常的小确幸，蛋糕总能带给我们满满的幸福感。
今天就和大家分享一款新晋网红甜品——抹茶冰乳酪蛋糕，无需多言，看了就想吃！
绝对的热卖单品，好吃到没有朋友，做法也很简单，赶紧动手做起来吧！
★ 抹茶冰乳酪蛋糕 ★
（by烘焙达人@Eva小佳美食）
【材料】
★蛋黄部分：
牛奶160g，色拉油160g，细糖20g
低筋面粉240g，玉米淀粉20g
蛋黄14个（约215g）
★蛋白部分：
蛋白14个(约490g)，细糖150克
柠檬汁2g，盐少量
★乳酪馅：
淡奶油150g，细糖30g， 朗姆酒2g
奶油奶酪200g，抹茶粉4g
★辅料：
奶粉50g，抹茶粉2g
【制作步骤】
1、制作蛋黄糊：先将牛奶、色拉油和糖搅拌均匀呈白色乳状；
2、加入一半的蛋黄，搅拌均匀；
3、将粉类混合过筛后加入，拌均匀；
4、加入剩下的蛋黄，拌均匀后盖好备用；
5、打发蛋白霜：将蛋白、柠檬汁和盐放入卡士CM707厨师机搅拌桶，开启后慢慢提速到14档打发至起粗泡后分次加入细糖，打发3分钟至提起打蛋笼有小弯角的状态（后面慢慢降速整理让蛋白霜更细腻）；
6、混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀；
7、将蛋糕面糊倒入5个6寸戚风蛋糕纸模中，适当刮平后用竹签划几圈去除大的气泡，再轻震一下；
8、卡士蒸汽烤箱CO750S，提前上下火180度预热好，蛋糕放入下层烤网，夹上门垫辅助排湿度，温度调整为上下火150度，烘烤约60分钟；
9、烘烤结束后，蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣，完全冷却后脱模即可；
10、制作抹茶乳酪馅：将淡奶油加糖和朗姆酒，打发至顺滑有少许纹路状态；把提前软化的奶油奶酪搅拌至顺滑状态后加入抹茶粉，搅拌均匀，再把奶油霜和抹茶奶酪混合均匀，将抹茶乳酪馅装入裱花袋，备用；
11、冷却后的蛋糕脱模，将蛋糕切成四瓣，每瓣从中间再切两刀（不要切断）；
12、将抹茶乳酪馅挤在蛋糕切口中，用抹刀把侧面也抹上乳酪酱，最后粘上一层混合的抹茶奶粉。
出炉啦！
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