今天给大家分享一个消耗蛋清的好方子——香脆猫舌饼干，再也不用担心蛋清用不掉啦！
猫舌饼干起源于法国，因型似猫舌而得名，材料和做法都非常简单，耗时短，非常适合烘焙新手或是作为家中常备小零食。
嘎嘣脆的饼干，一次出炉三个口味，奶香十足，超赞！
★ 猫舌饼干 ★
（by烘焙达人@Eva小佳美食）
【材料】
无盐黄油200g，海盐1g，朗姆酒1ml
糖粉140g，常温蛋清225g，低筋面粉250g
抹茶粉4g，可可粉5g
【制作步骤】
1、软化的黄油加入海盐和朗姆酒，搅拌打散后加入糖粉，搅拌打散到颜色变浅的状态；
2、分次加入常温蛋清，继续搅拌均匀（一定要搅拌吸收再加下一次，不然容易油水分离）；
3、筛入低筋面粉，切拌均匀；
4、将混合好的面糊均分成3等份，把其中一份作为原味，一份加入抹茶粉一份加入可可粉充分拌匀，面糊分别装入裱花袋；
5、将裱花袋剪约1cm宽的小口，将饼干面糊挤在防沾烤盘上（约6-7cm长），因为面糊会摊开，左右前后间隔一定距离；
6、卡士风炉烤箱CO580选择风炉模式，提前180度预热好，3层饼干间隔开放到第1.3.5层层架，温度调整为160度，烘烤约12-15分钟至饼干四周上色；
7、烘烤结束饼干出炉，立即在台面震一下让饼干脱离烤盘，再放网架冷却，饼干冷却后就会酥脆，冷却后密封保存。
出炉啦！
小
贴
士
卡士电烤箱CO580
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