秋天不吃栗子感觉就像过了一个假秋天，栗子作为风靡秋冬的热门元素，做成馅料搭配面包，能让面包变得更加美味~
今天给大家分享一款桂花板栗吐司，板栗的软糯结合桂花的香气，一次品尝秋天两大应季元素，当之无愧的秋季限定！
新鲜板栗搭配清香桂花，一口咬下就有桂花香气铺散开来，连带着板栗也更加香甜~
秋天必做款，快试试看吧！
★ 桂花板栗吐司 ★
（by烘焙达人@Yuwol）
【材料】
★面团：
高筋面粉500g，清水230g，蛋液75g
淡奶油50g，细砂糖55g，海盐8g
黄油50g，鲜酵母15g，干桂花2g
★馅料：
栗子仁130g，细砂糖8g，海盐0.5g
糖桂花10g，干桂花2g，淡奶油35g
牛奶30g，黄油8g
【制作步骤】
1、面团材料除黄油、盐、干桂花以外的所有食材放入搅拌桶，低速混合至无干粉；
2、转中速搅打至厚膜状态，加入软化的黄油和盐，低速搅打至黄油吸收转中速搅打至出膜，加入干桂花低速混合均匀；
3、面团整理滚圆，放入卡士CF570发酵箱，设置温度28湿度70%发酵1h；
4、发酵期间准备馅料：板栗去皮煮熟，和其他馅料材料一起加入料理机，趁热搅打均匀；
5、发酵好的面团均分4份，排气滚圆，松弛15-20分钟；
6、松弛好的面团擀开，翻面，抹上馅料（50g左右）从上往下卷起，收口朝下放入模具中；
7、放入卡士CF570发酵箱，设置温度35湿度85%发酵60分钟；
8、发酵快结束时，提前15-20分钟上火150度下火210度预热烤箱，表面刷牛奶，割口，割口处挤上一条软化的黄油，撒上干桂花，放入预热好的烤箱，上火150下火210烘烤27分钟，出炉震热气，脱膜。
出炉啦！
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贴
士
卡士发酵箱CF570
淘口令：
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