12月2日，发酵蛋白公司EVERY作为领先的高功能性蛋白质原料开发商，宣布获得来自美国国防部200万美元的资助，用于评估美国本土制造能力。
EVERY公司首席执行官Arturo Elizondo表示：“未来12个月我们的主要目标是进入大众市场。”这笔资金将用于评估在美国设立生产设施的可行性，生产EVERY的两种核心蛋白：一种是旨在增强蛋白质摄入的高溶解性蛋白，另一种是卵白替代产品——卵白蛋白（ovalbumin），该产品近期获得了基础性专利。
美国国防部的投资属于“分布式生物工业制造计划”（Distributed Bioindustrial Manufacturing Program）的一部分，该计划旨在提高美国在五个国家安全关键领域的生物制造能力，包括制造业、火力、健康、食品和能源。Elizondo表示：“投资生物制造将使美国能够保障国内供应链的可靠性，减少对外国进口的依赖，并在全球面临食品安全、动物源性疾病风险和气候变化等挑战时，确立自己在食品技术领域的领导地位。”
目前，EVERY公司已经在欧洲和亚洲进行蛋白质生产，而这笔资助将使其能够扩大在美国的业务，并加强美国的生物制造能力。
作为该项资助的一部分，EVERY公司将开发适用于军事用途的蛋白产品，主要通过其可溶蛋白为高密度格式的高质量营养提供支持。Elizondo解释道：“我们的技术使得我们能够将创新的应用推向市场。想象一下，一杯水，看起来和味道都像水，但却含有20克蛋白质。我们的蛋白质就可以做到这一点。”
EVERY公司已在工业规模（超过10万升）上稳定地展示其生产工艺，所有蛋白质产品都获得了美国FDA的批准，并成功商业化。Elizondo指出：“我们未来12个月的重点是进入大众市场，然而大多数客户需要数千公吨的产品。此次资助将帮助我们扩大生产能力，以满足他们的需求。”
EVERY的生产工艺使用的土地和水资源仅为传统蛋白质生产的一个小部分，并且主要使用美国本土种植的玉米作为原料，这也有助于促进美国农村经济的发展。
这一宣布距离EVERY公司刚刚获得的开创性专利不到一个月，专利涵盖了卵白蛋白在广泛应用中的使用。同时，EVERY还与多个跨国公司达成了合作协议，包括哥伦比亚最大食品公司Grupo Nutresa、全球最大的西班牙煎蛋卷生产商Grupo Palacios以及联合利华旗下的The Vegetarian Butcher品牌。
