盘点｜2024年中国替代蛋白行业：植物肉、植物奶、细胞肉大事记，期待更好的2025~

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Beyond Meat在中国推出脆香酥植物基蟹饼

2024年1月4日，别样肉客Beyond Meat宣布其新品——脆香酥植物基蟹饼正式登陆中国市场，为消费者带来清新质感和浓郁鲜味的双重盛宴。

该产品在原有获奖产品植物基蟹饼的基础上进行了精研与创新，将鲜嫩多汁、弹牙爽滑的植物基蟹肉包裹在金黄诱人、香酥松脆的外壳中，可媲美传统蟹饼的口感。

别样肉客以简单的植物成分制成该产品，并添加了豌豆蛋白与DHA藻油，为消费者提供了更健康的饮食选择。

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素莲食品「高湿挤压冷榨油豆粕的植物蛋白肉制备装置及研发应用」项目，获年度中国豆制品行业产品、工艺创新二等奖

2024年2月5日，据素莲食品官微介绍，中国食品工业协会豆制品专业委员会组织的2023-2024年度中国豆制品行业科技创新推选工作顺利落幕。在公平、公正、公开的原则指导下，经过筛选和专家推选，最终确定了推选结果。

本次评选共有16个创新项目和10位创新人才脱颖而出，经过网上公示无异议后，宁波市素莲食品有限公司荣获产品、工艺创新二等奖。

该公司的项目名为“高湿挤压冷榨油豆粕的植物蛋白肉制备装置及研发应用”。这一成果的获奖，标志着该公司在植物蛋白肉制备装置和研发应用方面取得了显著的进步，为中国豆制品行业的科技创新贡献了重要的力量。

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双塔食品表示美国对豌豆蛋白作出反补贴肯定性初裁目前对公司影响不大

2024年2月5日，近期有投资者问双塔食品，美国商务部宣布对进口自公司的豌豆蛋白作出反补贴肯定性初裁，请问这对公司影响有多大？

双塔食品表示，目前对公司影响不大。针对豌豆价格的问题，双塔食品表示，目前豌豆价格整体呈下降趋势。

此外，除了豌豆蛋白项目外，双塔食品还在进行白蛋白和低聚糖项目产品的开发，这些产品主要用作营养补充剂。

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山东赫达旗下植物肉公司米特加已完成1万吨植物肉产能的设备调试，并开始投入生产

2024年2月26日，据《证券日报》报道，山东赫达旗下植物肉公司米特加已于2023年底完成1万吨植物肉产能的设备调试，并开始投入生产。此次产能的实现标志着该公司在植物肉领域的重要进展。

凭借其优势原料，山东赫达有望在植物肉产业链中获取丰厚的利润，并在同类产品中拥有更强的竞争力。

《证券日报》记者在山东赫达的公司食堂看到，米特加推出了多种植物肉产品，如小酥肉、鸡米花、鱿鱼圈等。这些产品在外形、口感和口味上与同款肉类产品十分相似。公司董事长毕于东向记者展示了公司最新研发的植物肉蟹黄面产品，无论是外观还是口感都非常逼真，受到了消费者的欢迎。

毕于东对未来植物肉业务的发展充满期待，他希望这个拥有巨大潜力的业务能够为公司开启第二个成长曲线。“我们提前布局，也期待着蓬勃发展，将我们的产品味道传遍全球！梦想必须有，我们坚信必将实现。”

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金龙鱼表示已将自身的产品线逐渐拓展至调味品、酵母、日化用品、植物肉以及中央厨房等领域

2024年3月12日，有投资者问金龙鱼，公司今年的亮点业务是什么，公司如果应对当下一些不利因素，是否新创新的增长点?

金龙鱼表示，随着居民生活水平的提高，消费者对食品品质要求越来越高，对食品的个性化消费需求也会增加，公司会持续研究消费需求变化，为消费者提供更多优质、健康的新产品，促进产品结构升级。同时，公司在不断地布局与现有业务互补的新业务，已将自身的产品线逐渐拓展至调味品、酵母、日化用品、植物肉以及中央厨房等领域。

我们将一如既往认真做好各项经营工作，充分利用公司的自身优势，为消费者提供安全、营养、健康、美味的优质食品，进而提升公司的竞争力。

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联合利华植卓肉匠“牵手”逅厨创立植卓肉匠亚洲产品创新中心

2024年3月26日，据江阴发布报道，联合利华旗下植卓肉匠亚洲产品创新中心正式落户江苏逅厨，并在江阴市政府举行签约揭牌仪式。无锡市委常委、江阴市委书记许峰，联合利华北亚区食品营养总经理张海涛共同为创新中心揭牌。

此次联合利华植卓肉匠“牵手”逅厨创立联合利华植卓肉匠亚洲产品创新中心，将引入联合利华全球人才、技术、外资等资源，进行植物基食品的研发、生产和销售等，进一步提高联合利华植卓肉匠品牌的上下游产业链能力。同时，助力江阴打造中国植物基产业的集群效应，为中国实现碳中和、碳达峰贡献力量。

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植物肉公司苏陀科技成功获得“国家高新技术企业”资质荣誉

2024年4月18日，据苏陀科技Xmeats官微介绍，4月全国高新技术企业认定管理工作领导小组办公室发布2023年备案通知，苏陀科技成功获得“国家高新技术企业”资质荣誉。

高新技术企业认定是国家为扶持和鼓励高新技术企业发展，调整产业结构和提升国家经济竞争力而设立的专项资质认定，是国家科技型企业权威认定荣誉之一。

苏陀科技表示，将在科技创新的道路上坚持前行，不断提高技术创新能力，提高自身经济效益和竞争力的同时，为国家的科技进步和发展作出贡献。

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加拿大宣布启动针对中国豌豆蛋白的反补贴调查

2024年4月22日，加拿大边境服务局（CBSA）也宣布，该局正在展开调查，以确定某些来自中国的豌豆蛋白是否以不公平的价格在加拿大销售，以及这些商品是否得到了补贴。

此次调查是Nutri-Pea GP Inc. 和Roquette Canada Ltd.（统称“投诉人”）（ Portage La Prairie, MB）向CBSA提出投诉的结果。投诉人称，由于来自中国的倾销和补贴进口产品数量增加，他们遭受了实质性损害，具体表现为市场份额损失、销售额损失、增长乏力、价格压低、价格压制、盈利能力下降、投资回报率下降、对库存、现金流和融资能力产生负面影响、产能利用率下降以及对就业产生负面影响。

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春雪食品表示公司在人造肉和植物肉产品领域已取得了不错的技术进展，将根据市场需求和接受度，考虑适时推广

2024年5月20日，近期有投资者问，春雪食品(605567)，烦请介绍一下公司人造肉、植物肉产品的生产销售情况？

春雪食品表示，公司在人造肉和植物肉产品领域已取得了不错的技术进展，在23年曾推出过相关产品进行测试。目前产品配方已储备完毕，生产工艺也已成熟。尽管目前尚未进行大规模市场推广，但我们已具备相关的生产能力并在持续优化产品线。未来我们将根据市场需求和接受度，考虑适时推广。

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专家鉴定江南大学高品质植物拉丝蛋白制造关键技术与产业化项目成果整体技术处于国际领先水平

2024年5月29日，据江南大学未来食品科学中心官微介绍，由江南大学未来食品科学中心陈坚院士团队、浙江远江生物科技有限公司、嘉兴未来食品研究院完成的“高品质植物拉丝蛋白制造关键技术与产业化”在浙江省嘉兴市通过中国轻工业联合会组织的成果鉴定。

鉴定委员会专家一致认为，该成果整体技术处于国际领先水平，并建议进一步加大推广应用力度。

项目研究过程中，共发表论文和综述20篇，其中SCI收录17篇，申请专利16件，授权11件，出版专著2部，建成了年产3万吨的植物拉丝蛋白生产线，实现了不同规格拉丝蛋白定制化制造，开发出符合中国消费习惯的植物肉粽、休闲素肉等产品，经济和社会效益显著。

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科技助力黑龙江大豆植物肉加工产业再上新台阶

2024年6月26日，黑龙江省农业农村厅最近介绍了该省农产品加工协同创新体系植物肉加工岗位团队的最新进展。据了解，该团队已与黑龙江省内的大豆加工企业进行了产业化对接，特别是与黑龙江棒星食品科技股份有限公司合作，解决了该公司在生产高水分大豆蛋白人造肉产品中遇到的技术难题。

黑龙江棒星食品科技的现有生产线在生产人造肉产品时遭遇多个挑战，包括纤维结构过于致密、生产过程稳定性差、产品同质化严重及品种单一等问题。这些问题不仅影响了产品的后续加工和调味，也导致了产品市场销售不佳。

针对这些技术难题，该创新团队运用多年的研究成果和经验，创制了一种名为“高水分植物基人造肉微膨化纤维调控技术”。该技术通过优化产品配方、改良剂的筛选、生产工艺的调整以及冷却模具关键部位的结构升级，成功开发出具有微膨化结构的人造肉产品。这种新产品的纤维结构更加明显，韧性更好，内部含有大量细小且均匀的气孔，有效解决了原有产品结构致密、难以调味的问题。

此外，新技术还能模拟不同肉类的纤维状态和口感，从而丰富了产品种类。升级后的生产线产能显著提高，预计每小时可生产300公斤植物基人造肉，年产量可达2000吨。基于市场上类似产品的销售价格，预计该项目达产后将为企业带来接近1500万元的年净利润。

该技术的成功应用不仅推动了植物基人造肉产品的迭代更新，还提高了产品的附加值，显著提升了企业在竞争激烈的植物肉市场中的竞争力。

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香驰控股15万吨大豆精深加工项目在海伦开工建设

2024年7月4日，据海伦网信报道，7月3日，海伦市年加工15万吨大豆精深加工项目开工仪式在经济开发区举行。

海伦市15万吨大豆精深加工项目，是由海伦市政府与香驰控股合作开发，总占地面积20万平方米，总计划投资10.2亿元，项目建成后，预计年产大豆分离蛋白1万吨、低温豆粕10万吨、精炼大豆油2.5万吨、磷脂500吨、膳食纤维以及其他附属产品1.7万吨，年销售收入10亿元，利税3,000万元，安置就业300余人。

该项目将利用海伦市大豆产业的种植优势，通过围绕大豆蛋白、磷脂和低温豆粕等核心产品的研发与生产，将进一步拓展其垂直供需链和横向协作链，延长大豆加工产业链条。这不仅将极大促进海伦市的经济发展，也将加强该地区在全国大豆产业中的地位。

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劲仔推出其“真有鱼！素肉”创新产品

2024年7月12日，劲仔官微宣布推出其创新产品“真有鱼！素肉”。该产品以非转基因大豆和深海鳀鱼为原料，融合传统豆香和肉质紧实的特点，创新地将荤素食材结合，以满足现代消费者对健康和美味的双重追求。

据劲仔介绍，每100克的“真有鱼！素肉”蛋白质含量相当于两个鸡蛋。该系列产品推出了香辣味、卤香味、蒜香味和麻辣味四种口味，旨在满足各种口味偏好的消费者需求，提供多样化的选择。

此次新品的上市不仅丰富了劲仔的产品线，也进一步扩展了公司在健康食品领域的市场份额。

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烟台东方蛋白将在马来西亚投建年产6万吨豌豆蛋白深加工项目

2024年7月17日，据中国港湾报道，7月15日，三嘉控股集团烟台东方蛋白科技有限公司与马中关丹国际物流园在吉隆坡正式签署入园协议。烟台东方蛋白科技有限公司将在马中关丹国际物流园投建年产6万吨豌豆蛋白深加工项目，总投资额3000万美元。

该项目是马来西亚首个豌豆蛋白深加工项目，填补了马来西亚在该领域的空白，有效推动了马来西亚东海岸地区在食品产业升级发展。签约仪式后，双方工作团队还就加快项目落地投产有关问题进行了详细交流。

烟台东方蛋白科技有限公司是中国领先的食品科技企业之一，专注于植物蛋白提取与深加工。此次出海投资是其全球化战略的重要一步，不仅将进一步巩固该公司在植物蛋白深加工领域的全球领先地位，还将为东南亚以及全球市场带来更多高质量的科技食品供应。 

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新素食与北京工商大学合作取得突破：成功模拟植物“牛腱子肉”

2024年7月29日，据 新素食植物肉官微介绍，2024年6月，新素食植物肉公司与北京工商大学国家大豆加工产业技术创新中心共同在《International Journal of Biological Macromolecules》杂志发表了一项重要研究。该研究题为《Investigation into the fabrication of plant-based simulant connective tissue utilizing algae polysaccharide-derived hydrogel》。该研究旨在制备蛋白-多糖基水凝胶，判断其模拟结缔组织的潜力，并通过调整凝胶机械特性来优化其模拟状态。

研究团队通过调整含有海藻多糖（SP）和魔芋葡甘聚糖（KGM）的水凝胶的机械特性，以优化其模拟效果。通过实验，研究人员发现SP和KGM的不同添加比例对水凝胶的结构和力学性能有显著影响。当SP的添加量从1%增加至3%时，水凝胶展现出更高的拉伸强度和咀嚼性，且在高浓度下的多糖水凝胶呈现更为致密的蜂窝状网络结构。

感官评价结果显示，含2%SP和KGM的样品在总体可接受性得分最高，其模拟的结缔组织与真实结缔组织的相似性最为显著，被认为是最佳的模拟比例。

这项研究不仅为植物肉行业提供了制备高机械强度水凝胶的新策略，还有助于解决植物肉产品在口感多样性和层次感方面的现有不足，推动植物肉产品向更高质量和真实感的方向发展。

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植冉食品全新仿生植物基脂肪食品成功研发并投产

2024年8月2日，据植冉食品官微介绍，经过植冉食品专业技术团队日以继夜的潜心研究，全新仿生植物基脂肪食品成功研发并投产。

研发过程中，植冉食品运用全新的蛋白交联原理，精心打造出了仿生植物基脂肪系列，该产品不仅保留了传统脂肪的醇厚口感与诱人香气，更在营养结构上进行了全面升级。与传统动物脂肪相比，植物基脂肪通常富含不饱和脂肪酸，尤其是对人体有益的多不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。不饱和脂肪酸对人体健康具有诸多重要意义。它们有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。研究表明，摄入适量的不饱和脂肪酸可以改善血管弹性，促进血液循环，从而为心脏和血管提供良好的保护。

此外，植物脂肪中的维生素E等抗氧化物质，能够抵抗自由基的损害，延缓细胞衰老，增强机体的免疫力。

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绿客门广东植物肉工厂年产量已超过1000吨

2024年9月3日，据阳西微报报道，Green Monday集团产品质量副总监Albert Suen最近表示，我们工厂为植物蛋白研发及生产基地，已通过“国际食品安全倡议组织 GFSI”认可的BRC、清真、SMETA社会责任等一系列国内外权威认证，现阶段已完成试产，并在2023年初已进入正常生产状态，产品在英国、加拿大、新加坡等多个国家销售，目前我们的年产量已超过1000吨。

据了解，绿客门（广东）食品有限公司阳西生产基地占地面积13000平方米，是一家采用全球化标准的植物基食品生产工厂，设有食品生产、研发设计、检验检测等完善的配套设施，项目主要生产植物蛋白仿生肉，自2022年6月份投产以来，目前已有新膳肉、炸线、汉堡肉、猴头菇扒四条生产线投产，项目建成达产后预计可年产约4万吨植物蛋白仿生肉。

绿客门（广东）食品有限公司阳西生产基地建设了标准化纯素生产线，采用国际先进的检测仪器和设备，从原材料到成品，严格监管全链每个环节，确保为消费者创造健康、安全、营养、美味、环保的植物蛋白美食体验。

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东方集团启动植物蛋白肉项目和米糠粉项目

2024年10月6日，据东方集团官微介绍，东方集团全脂米糠粉发货仪式暨植物蛋白肉项目启动活动在方正园区隆重举行。方正县县长周泉，副县长张声雷，开发区副书记李东峰等有关领导参加并见证了这一里程碑时刻。

在与公司总裁李章彦进行沟通时，周泉县长充分肯定了该项目对助推县域经济发展水平和改善民生的重大意义，并表示大力支持尽快启动植物蛋白肉项目和米糠粉项目，按照时间表和路线图积极推进。

植物蛋白肉项目和米糠粉项目是东方集团在现代农业和大健康产业的重要布局，对东方集团在现代农业和大健康产业布局的深耕发展将带来积极影响。东方集团将持续推动创新，提升核心竞争力，努力创造更多健康产品。

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山东凯斯达承建的嘉华股份、天津北合、烟台欧果三条植物蛋白生产线在9月份相继顺利竣工并投产

2024年10月9日，山东凯斯达近日宣布，其承建的三条植物蛋白生产线，包括“嘉华股份”、“天津北合”和“烟台欧果”，已在九月份相继顺利竣工并投产。这些项目不仅在产品质量上超越合同预期，还获得了客户的高度认可。

其中，嘉华股份的年产3万吨食品级大豆浓缩蛋白生产线，采用了节能的干燥蒸发一体化系统，确保了全流程智能化控制。生产线不仅提升了产品质量，还在综合能耗方面创下行业新纪录。

天津北合的年产7万吨饲料级大豆浓缩蛋白生产线则引入了超过50项创新技术，包括超大型浸出器、节能干燥以及多效蒸发等，成为全球单线规模最大的浓缩蛋白生产线之一。该项目实现了生产过程的高效节能和环保，标志着又一条现代化的智能生产线顺利投运。

此外，烟台欧果的年产3万吨花生蛋白生产线也是国内首条采用低温脱溶技术的花生蛋白生产线，产品为乳白色食品级花生蛋白，为规模化生产高端花生蛋白产品探索出一条成功道路。

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德国CREMER集团和山东健源生物共同投资的科瑞源食品推出其新一代植物基原料产品

2024年11月5日，由德国CREMER集团和山东健源生物工程股份有限公司共同投资的科瑞源食品推出其新一代植物基原料产品：STVP.

该产品的特点：复水快（常温一小时左右）；持水率270%；清洁标签；有类似动物肌肉组织的纤维；常温储存。该产品的出现解决了传统干法拉丝蛋白泡发后只能做肉泥和肉碎的缺点；同时解决了高水分挤压蛋白只能用冷链的运输和储存限制。该产品可在复水的同时用于调味，用于煎炒烹炸的中餐，也可用于做沙拉，卷饼，三明治等西餐，也可用于常温高蛋白休闲食品的原材料。

该公司股东CREMER表示，会持续加大在替代蛋白领域的投入，同时看好中国及亚洲的市场及供应链能力。

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嘉兴未来食品研究院开发高品质植物拉丝蛋白制造关键技术并实现产业化，被认定为嘉you好成果

2024年11月12日，据嘉兴未来食品研究院官微介绍，近日，嘉兴市科学技术局公布了《嘉兴重大科技成果专报》，嘉兴未来食品研究院关于高品质植物拉丝蛋白蛋白制造及产业化的关键技术被认定为嘉you好成果。

据介绍，由于目前拉丝蛋白原料氨基酸组成不完全，且存在豆腥味，导致拉丝蛋白的营养价值和消费者接受度仍然受到一定限制。针对上述问题，嘉兴未来食品研究院的技术成果创制了酵母蛋白与大豆蛋白双蛋白挤压工艺，明确了挤出过程蛋白结构变化与消化之间的内在关系，改善了大豆拉丝蛋白营养品质；基于萌发大豆一步法挤压处理技术，环境友好型干法气流分级技术，酶交联挤出联用技术，以及固态发酵技术等技术手段，整体显著提高了植物拉丝蛋白产品的质构性能，极大的改善了拉丝蛋白的风味问题。

该技术成果围绕拉丝蛋白产品的产业需求，助力植物基食品高质量发展，推动大食物观落地落实。整体技术已被鉴定处于国际领先水平。目前，研究院已与浙江远江生物科技有限公司等多家企业建立了深度的合作关系，共同致力于替代蛋白产业技术的革新与发展。

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百川生物亮相欧洲食品配料展，展示创新植物基产品引关注

2024年12月7日，据百川生物官微报道，2024年11月19日至21日，欧洲食品配料展在德国法兰克福隆重举行，百川生物高层领导率领国际销售部精英赴德参展。

展会期间，百川生物现场展示了多款热销产品，其中应用于植物基的新品以及制成的成品蛋白棒、牛肉切片，引起了客户的浓厚兴趣。

展会上，该公司还首次展出了应用于肉松的新品，由此制成的坚果素肉松产品得到客户的重点关注和肯定。来访厂商纷纷对公司的制作工艺和品质给予了高度评价。

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安琪酵母旗下创新业务——酵母蛋白品牌“AnPro”正式发布

2024年12月11日，据安琪人官微报道，湖北宜昌，在孙宝国院士领衔的300多位食品行业专家、学者的共同见证下，安琪酵母旗下创新业务——酵母蛋白品牌“AnPro”正式发布。

2023年12月，酵母蛋白获批为我国新食品原料，意味着其在食品领域的应用将进一步拓宽。

据安琪酵母总经理助理、研究院院长张彦介绍，AnPro酵母蛋白“重新定义了优质蛋白”，其蛋白质含量高达80%以上，蛋白利用率高达96%，几乎超过所有植物蛋白，含有人体所需的9种必需氨基酸，这些氨基酸占总氨基酸的47%以上。相比之下，乳清蛋白必需氨基酸占比为46%，而植物蛋白通常只有35%-40%。这使AnPro酵母蛋白成为一个营养丰富且高效的优质蛋白来源。

据悉，AnPro酵母蛋白可广泛应用于营养及功能食品、乳制品及功能饮料、烘焙产品、肉制品和素肉等领域，目前已在全球多个知名品牌食品中应用。

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蘑米生物丝状真菌蛋白获美国GRAS市场准入

2024年12月20日，据蘑米生物官微介绍，国际领先的真菌蛋白创新企业蘑米生物宣布，其自主研发的基于新一代镰刀菌的丝状真菌蛋白获得美国GRAS认证，成为全球首次以该物种真菌获得美国市场准入的菌丝体蛋白产品。这不仅是中国首次获得美国GRAS认证的菌丝体蛋白产品，也是继英国Marlow Foods公司在1985年获批的Fusarium venenatum（以Quorn为品牌的菌丝蛋白）、美国Nature's Fynd 公司2021年获批的Fusarium strain flavolapis（以Fy Protein™为品牌的菌丝蛋白）之后，全球第三种获批的镰刀菌属菌丝体蛋白。

这一重大突破不仅填补了国内企业在真菌蛋白领域的空白，有力推动了真菌蛋白行业的创新发展，更是打通了国内微生物蛋白产品的出海路径，实力提升微生物替代蛋白在全球市场的影响力。

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中国农科院王强团队与天润乳业合作成功研发出口感浓郁、兼具营养丰富的搅拌型核桃酸奶

2024年1月6日， 据中国花生食品报道，国际食品科学院院士、植物蛋白结构与功能调控创新团队的王强研究员率领中国农业科学院农产品加工研究所及生物技术研究所团队成员，前往新疆生产建设兵团天润乳业集团展开植物酸奶合作项目的阶段性交流。

由于消费理念和工艺技术等多方面因素的制约，国内植物基酸奶的研发仅仅起步，目前市场上消费者喜爱的纯植物酸奶产品还相对较少。

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农夫山泉进军植物蛋白市场，推出植物蛋白饮品「椰&豆」

2024年2月28日，近日，农夫山泉推出兼具椰汁和豆奶风味的植物蛋白饮品「椰&豆」，正式进军植物蛋白饮料赛道。目前首批推出市场主要聚焦江苏、湖南、四川、贵州等西南、华东区域，并重点铺向火锅店、小餐馆等餐饮渠道。

「椰&豆」是一款结合了椰汁和豆奶特色的植物蛋白饮品，旨在满足消费者对健康饮食选择的日益增长的需求。「椰&豆」选用鲜榨椰浆、低脂、0反式脂肪酸。产品既有椰汁的清爽又有豆奶的浓郁，口感独特。

随着消费者对植物蛋白和健康饮食选项的兴趣日增，「椰&豆」的推出可能会为农夫山泉带来新的增长机会，并进一步巩固其在饮料行业的地位。

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北纬四十七植物蛋白公司酵素植物乳生产线调试成功

2024年3月18日，据鹤东产业新区介绍，3月15日上午，黑龙江北纬四十七植物蛋白有限公司酵素植物乳生产线调试成功。

据了解，黑龙江北纬四十七酵素植物乳项目位于齐齐哈尔产业新区，占地面积5.5万平方米，总规划建筑面积4万平方米。项目计划总投资5.48亿元人民币，其中一期项目投资2.5亿元。自2023年5月签约落户以来，黑龙江北纬四十七植物蛋白有限公司始终坚持高标准、高起点，按照国际制药行业GMP（良好生产规范）和EHEDG（卫生工程标准）标准设计，全力推进全智能化酵素植物乳生产线建设进度，致力将其建设成为10万级国际标准化净化车间。

项目全部建成达产后，将成为国际一流的智能化工厂，实现全智能化生产，年产酵素植物乳10万吨，可实现销售收入16亿元，税金1.3亿元，利润1.39亿元，直接带动就业330人。

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欢乐家表示将重点围绕公司核心产品椰子汁饮料打造“椰汁+”的植物基产品矩阵

2024年4月2日，欢乐家（300997）发布了近期关于投资者关系活动记录表的公告。在调研活动中，有投资者问，公司对于水果罐头类产品和椰子汁类产品的发展规划和产品定位？

欢乐家表示，公司坚持以水果罐头和椰子汁为双驱动的发展战略，持续提升公司核心产品欢乐家水果罐头（尤以橘子罐头和黄桃罐头为代表）和椰子汁的市场竞争力和产品知名度，在当前人们对健康更加注重的背景下，具有低热量、低脂肪、高膳食纤维等特点的植物蛋白饮料将受到更多关注，公司将重点围绕公司核心产品椰子汁饮料打造“椰汁+”的植物基产品矩阵。水果罐头产品研发思路主要是在便携、年轻化和休闲化的小包装罐头产品，适应公司多元化渠道布局，增加罐头产品应用场景。策略上水果罐头是稳健型品种，椰子汁是增长型品种。

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瑞幸咖啡9.9元上线OATLY燕麦拿铁

2024年5月20日，据luckincoffee瑞幸咖啡官微介绍，9.9元🥛OATLY燕麦拿铁全国上市。这款拿铁采用了OATLY的咖啡大师燕麦奶，强调健康，宣称产品不含乳糖、植脂末、阿斯巴甜、反式脂肪酸和氢化植物油。顾客还可以利用每周优惠券以优惠价购买此饮品。

瑞幸咖啡不仅将燕麦奶应用于燕麦拿铁，还宣布其9款常规饮品现已增加燕麦奶选项，包括精萃澳瑞白、摩卡、焦糖玛奇朵、抹茶拿铁、碧螺知春拿铁、茉莉花香拿铁、拿铁、香草拿铁及黄山毛峰拿铁。

消费者可以通过瑞幸咖啡的小程序，在“燕麦奶专区”内的“可换燕麦奶”类别中找到这些饮品，并且可以在不改变价格的情况下将奶基从纯牛奶调整为燕麦奶。这一举措体现了瑞幸咖啡在提供多样化、健康饮品选项上的持续努力。

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我国研究人员解锁竹笋蛋白新密码：或成未来植物奶新宠

2024年6月5日，近日，国家林业和草原局竹子研究开发中心的研究团队在吴良如研究员的带领下，通过碱提、盐提和磷酸盐辅助乙醇沉淀等多种方法成功提取了麻竹笋中的蛋白质，并将其与乳清蛋白和大豆蛋白的理化及功能特性进行了比较。这项研究的成果已经在国际食品研究期刊《Food Research International》上发表，题为《The impact of extraction processes on the physicochemical, functional properties and structures of bamboo shoot protein》。

竹笋不仅富含蛋白质，还含有丰富的膳食纤维和矿物质，营养价值高且脂肪含量低。研究显示，竹笋中的蛋白质含量与鲜牛奶相当，堪称一种来自森林的优质植物“奶”。

这项研究不仅突显了竹笋蛋白作为一种优质植物蛋白的潜力，也表明其在食品工业中具有广泛的应用前景。随着消费者对健康和可持续食品的需求日益增长，竹笋蛋白的开发和利用无疑为食品科技领域带来了新的机遇。

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中国农大郭顺堂教授团队精心研发的大豆冰淇淋成为爆款

2024年7月4日，据中国农业大学官微介绍，近日，中国农业大学食堂迎来了一款创新的植物基美食——大豆冰淇淋。这款产品一经推出，便因其无添加剂、高蛋白、低脂肪、100％植物蛋白的特性而成为爆款，其背后是中国农大食品学院郭顺堂教授团队的精心研发。

相较于传统冰淇淋高脂肪的特点，中国农大的大豆冰淇淋在营养和健康方面作出了革命性改进。郭顺堂教授表示，他们首先从原料入手，精选来自黑龙江绥化的优质大豆。通过使用这些顶级大豆，制成的豆粉既保留了营养，又便于储存和加工。

此外，为了进一步提升产品口感，郭教授牵头的植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室参与了这款大豆冰淇淋的全程研发。目前，学校食堂已经推出了黄豆和黑豆两种口味的大豆冰淇淋，且响应热烈。

郭教授透露，他们的实验室还在研发其他大豆制品，如大豆酸奶和大豆奶酪，并已经有厂家表达了合作意向。他们计划未来将推出更多创新口味的大豆冰淇淋，如可可和抹茶等，以满足更广泛消费者的需求。

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三只松鼠官宣：正式进入植物基乳饮赛道，目标3年20亿

2024年7月10日，据三只松鼠官微介绍，“第一届中国坚果乳产业发展大会暨三只松鼠甄养核心合作伙伴战略研讨会”在芜湖盛大召开，以“洞见•机变”为主题的大会由三只松鼠和甄养联合举办。

过去几个月，三只松鼠与甄养的渠道为坚果乳铺开了5个亿的销售市场。现场，三只松鼠甄养坚果乳对在场800多名经销商启动预购，据透露，昨日经销商现场预付金额货值总计1.5个亿！

松鼠老爹和甄养总经理于志刚先生共同表示，他们对三只松鼠甄养坚果乳的未来发展充满信心，并提出了“3年20亿”的目标。

据介绍，三只松鼠甄养坚果乳自2023年8月上市以来，历经8个月，已累计销售1100万箱，2.5亿罐。其中，“每日坚果”系列占据了销售的79%，铁罐占比46%。

未来，三只松鼠甄养将围绕“每日坚果乳”超级大单品，在多渠道、多规格、多包装、多重场景下发力，打造1+N的产品矩阵，并更加关注线上线下产品的差异化互补融合。

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路威凯腾完成对植物蛋白饮品品牌唯怡的战略投资

2024年8月7日，据L Catterton路威凯腾官微介绍，专注于消费行业的投资公司路威凯腾（L Catterton）宣布完成对四川唯怡饮料食品有限公司的战略投资。

四川唯怡饮料食品有限公司是中国知名的植物蛋白饮品公司，专注植物蛋白饮品已超30年。该公司于2013 年创新研发出的不添加任何添加剂的坚果饮品——唯怡9果原浆，引领了饮料工业的发展方向。唯怡天然饮品主要以花生、核桃、榛子等优质坚果为原料，“佐辣解腻，温润清甜”，在川渝地区被消费者视为搭配川菜和火锅、宴席等餐饮场景的“必备饮料”。

路威凯腾将与唯怡紧密合作，巩固其在西南地区的品牌地位，并扩大其在中国的影响力。

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江南大学陈坚院士团队在植物蛋白乳液食品体系结构调控和口腔感知提升方面获得重要研究进展

2024年9月22日，据江南大学食品合成生物学与生物制造团队官微介绍，近期，江南大学未来食品科学中心陈坚院士团队在植物蛋白乳液食品体系结构调控和口腔感知提升方面获得重要研究进展。相关研究分别发表于Food Hydrocolloids (Meng et al., Food Hydrocolloids, 2024, 146, 109191, 2021级硕士孟繁鋆为论文第一作者，王淼教授和刘潇助理研究员为通讯作者)和Food Bioscience (Liu et al., Food Bioscience, 2024, 60,104341，刘潇助理研究员为论文第一作者兼通讯作者)。

蛋白质稳定的乳液是食品加工中常见的结构体系，与动物蛋白乳液（如牛奶、冰激凌等）相比，大豆等植物蛋白在加工过程中易发生无序聚集，导致乳液产品产生乳析、破乳等不良现象。

通过多糖静电修饰植物蛋白，可构建包括可溶性复合物、复合纳米颗粒和复合凝聚物在内的不同尺度复合体系，可有效控制植物蛋白的聚集行为，调控乳液的结构形成与感官性质表现。

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维维股份与江南大学联合成立“维维股份-江南大学植物基联合研发中心”

2024年10月25日，近期，维维股份与江南大学联合成立了“维维股份-江南大学植物基联合研发中心”，将加码布局健康食品赛道，加快现代前沿食品生产技术的产业化应用，推动产品迭代升级。

维维股份表示，公司积极采用新技术，强化生产要素创新性配置，特别是数字技术，以提升生产效率和创新能力。维维致力于塑造和打造年轻化、高端化、时尚化、品质化的年轻子品牌，提升年轻人群的品牌认知度和偏好度，与母品牌形成差异化人群有效覆盖。目前已建立了新中式养生概念的“豆膳司”品牌和简单配料、品质悦己的“百分植”品牌。作为民生企业，维维股份将矢志不渝心怀国之大者，坚定不移服务发展大局，始终坚持创新驱动、市场引领，立足自身特色产业优势和资源禀赋，以科技研发、产品创新等为关键提升点，稳步推进“筑牢底盘，做优核心，创新突破”，深入探索发展新质生产力，助推企业转型升级。

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越南元生食品拟在成都青白江区投资建设动植物蛋白饮品智能生产基地

2024年11月5日，据青白江区融媒体中心报道，由成都市投资促进局指导，中共成都市青白江区委、成都市青白江区人民政府主办的亚蓉欧国际产能合作伙伴恳谈会（进博会专场）暨项目集中签约仪式在上海成功举办。活动上，10个国际产能项目落地成都青白江，协议金额超60亿元。

据悉，此次签约的越南元生食品智能生产基地及亚太总部项目投资总额约5亿元，拟投资建设动植物蛋白饮品智能生产基地，打造集智能制造、供应链中心、研发中心、管理中心于一体的元生食品全国总部，负责整个西南地区及东南亚地区的市场拓展、原料供应、运营管理及销售结算。项目建成后，将服务全国奶茶、咖啡连锁前十大品牌。目前，项目已经获得星巴克、喜茶、霸王茶姬、茶话弄的意向订单。

“我们目前已建成全国7个服务中心，3大制造基地、1个研发中心，初步建立了从种植园到消费者的全产业链服务体系。”座谈交流环节，元生好椰（越南）有限公司总经理殷文作为签约企业代表发言。他表示，青白江产业基础雄厚、区位优势明显、营商环境良好，元生科技作为全国领先的咖啡奶茶供应链企业，希望未来扎根青白江，携手共赢发展。

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周子未来推出细胞培养肉相关产品和服务

2024年3月21日，据周子未来官微介绍，周子未来作为中国第一块细胞培养肉缔造者， 15年来立足畜禽肌肉/脂肪细胞分离纯化和培养，拥有基于猪、鸡和牛的种子细胞纯化创制和培养经验。为了加速国内细胞培养肉的发展，周子未来特别推出细胞培养肉相关产品和服务，欢迎感兴趣的小伙伴咨询购买。

为了更好地促进细胞培养肉研发，周子未来将提供全产业链解决方案，坚持自主研发，一站式配套服务，质控严格，助力细胞培养肉领域的科学研究和成果转化。

目前，周子未来提供的细胞培养肉相关产品和服务，仅限于科学研究领域，禁止商用。

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极麋生物宣布Sikavira极麋芽胚细胞提取物正式迈出商业化第一步

2024年5月23日，据极麋生物官微介绍，其最新科研成果Sikavira极麋芽胚细胞提取物开始迈向商业化的第一步。这一全球首创的产品是一种源自梅花鹿茸的提取物，经过两年多的精密科研开发，以其高活性、低杂质、高纯度及易于吸收的特性而脱颖而出。

Sikavira™️的研发过程中，极麋生物运用了最先进的细胞生物技术，专门从梅花鹿茸的顶端部分——这一部位的活性成分最为丰富——提取干细胞，经过严格的分离、处理过程，最终得到了这一创新产品。

此外，极麋生物已在多个国家提交了相关的专利申请，以确保其技术和成果的独特性与保护。

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佰鸿未来科技产业园区建设加速，将打造全球首个植物基人造肉、细胞培养肉双产业基地

2024年5月28日，据威海环翠融媒体介绍，佰鸿未来科技产业园建设现场同样热火朝天，车辆穿梭，塔吊林立，工人忙着整理建筑材料。佰鸿未来科技围绕干细胞再生技术、细胞组织工程技术，打造产业技术平台，购置全球首套生产用细胞组织工程生物反应器、低温冷冻干燥机等设备，项目建成后将成为全球首个同时拥有植物基人造肉、细胞培养肉制造能力的双产业基地。

据了解，佰鸿未来科技产业园区规划建设一栋研发楼、一栋综合楼和两栋生产厂房。截至目前，这四栋单体建筑的主体结构已经顺利完成封顶。现阶段正进行室内墙体的砌筑及抹灰，同步推进消防喷淋系统和通风排烟系统的施工。项目预计明年上半年投产，可实现年产值超15亿元。

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中国肉类食品综合研究中心北京食品科学研究院未来食品研究团队成功研发出鸡肉、猪肉系列米制品

2024年6月24日，据《科技日报》报道，近期，中国肉类食品综合研究中心北京食品科学研究院未来食品研究团队取得重大突破，成功研发出鸡肉、猪肉系列米制品。

这两种新型食品是将鸡肉和猪肉的细胞与大米、小米及紫米结合，利用肉类细胞的贴壁生长特性，通过预处理谷物作为支架，为动物细胞的生长提供必要的微环境。在这一过程中，细胞在谷物表面增殖和分化，形成了既含有米的碳水化合物和纤维，又含有肉的蛋白质和必需氨基酸的组合食品。

中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院首席科学家王守伟详细介绍了这一研发成果。他指出，鸡肉米和猪肉米在保留了传统米的膳食纤维、维生素和矿物质的基础上，额外补充了动物蛋白，使得这些组合食品在营养上更为丰富和均衡。

从外观上看，这些新型“肉米”产品与常规的大米、小米或紫米没有明显差异。但是，经过烹饪后，它们能够释放出独特的米与肉相结合的香味，为消费者提供了独特的食用体验。

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中国海洋大学薛长湖院士团队首次成功制备了厘米级细胞培养鱼肉

2024年7月10日，中国海洋大学薛长湖院士团队在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表题为“Cell-Cultured Fish Meat via Scale-Up Expansion of Carassius auratus Skeletal Muscle Cells Using Edible Porous Microcarriers and Quality Evaluation”的研究性论文。

该研究团队首次利用可食用的多孔微载体作为支架来支持可扩展的骨骼肌细胞扩增，并制备了鲫鱼的厘米级细胞培养鱼肉。

结果表明，由于含水量高，细胞培养鱼肉的质地比天然鱼更柔软。细胞培养鱼肉含有较高的蛋白质和较低的脂肪含量，与天然黄金鲫鱼肉的能量没有显著差异。细胞培养鱼肉具有更好的消化特性，细胞培养鱼肉中鉴定出17种挥发性成分，与天然黄金鲫鱼肉相比，含有10种共同的挥发性化合物。通过酶联免疫吸附测定，青霉素、链霉素、维生素D和胰岛素残留可作为细胞培养鱼肉的危险因素。

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中国肉类食品综合研究中心成功获批动物替代蛋白技术创新中心

2024年9月11日，国家市场监督管理总局公布了重点实验室和技术创新中心建设名单，中国肉类食品综合研究中心成功获批建设“动物替代蛋白技术创新中心”，这是国内替代蛋白领域首个国家级技术创新平台。这一创新中心由中国肉类食品综合研究中心与北京工商大学联合组建，旨在通过前沿科技的攻关，为替代蛋白食品领域提供具有自主知识产权的技术支撑。

该中心的核心任务包括运用合成生物学和细胞工厂等前沿技术，解决细胞培育肉、微生物蛋白肉等替代蛋白食品生物制造中的关键技术问题，推动相关科技成果的成熟度和转化率，助力替代蛋白食品行业的全面发展。

研究中心围绕细胞培育肉、微生物蛋白食品以及植物蛋白素肉等生产流程，重点攻克畜禽干细胞、微生物细胞工厂、培养基、生产工艺以及食品化加工等多个核心技术难点。目前，多项技术成果已经达到国际领先水平。