“天上飞的我们不吃飞机，地上跑的我们不吃汽车，水里游的我们不吃潜艇，其他只要是活的都能吃”这就是广东人对自己的饮食文化的一句笑谈。不过虽然是开玩笑，但是广东一带吃肉的品类确实很丰富，鸵鸟肉就是其中一种。
广东基本上是国内第一批吃鸵鸟肉的地区，国内的第一批鸵鸟也是广东人民千里迢迢从非洲引进的。要说广东为什么要引进鸵鸟，这其中肯定少不了一个“吃”字。鸵鸟肉是标准的高蛋白、高钙、高锌的肉类，而且低脂肪、低胆固醇，爆炒最为适宜。
当时由于鸵鸟在国内的数量还不是那么多，所以一只鸵鸟的价格曾经高达28万元，一枚蛋也得上万。而且鸵鸟肉适应性强，不管是沙漠还是寒冷的高原地区，鸵鸟都不在怕的。最关键的是，那个时候鸵鸟在国内就是个“奢侈品”，这个时候入局养殖绝对是明智之选。
但是一个来自广东阳江的小伙子刘学强却不走寻常路，鸵鸟行情好的时候他无动于衷，但是在鸵鸟行情最低谷的时候他却不管不顾地花了大半积蓄开始搞养殖。有人说他这是有“偏向虎山行”的勇气，但更多的人还是觉得他给自己刨了一个大坑。
但谁能想到他给自己挖的不是火坑，而是一个聚宝地呢？后面他竟然就在鸵鸟行情最低的时候，靠着养殖鸵鸟成为了千万富翁！
“别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿”，虽然那个时候鸵鸟行情不好，但是刘学强明白，之前国内养殖鸵鸟主要都是为了育种，所以鸵鸟的价格才高。但是现在鸵鸟数量多了，种鸟价格下跌，这表面上看着像是坏事，但是种鸟多了就意味着鸵鸟准备进入商品化阶段了。商品化就意味着鸵鸟的整体价格可以被挖掘出来了。
由于刘学强是畜牧专业出身，又在养殖鸵鸟企业做过技术员，长时间和鸵鸟打交道让他看到了养殖鸵鸟的前景。虽然当时鸵鸟肉不值钱，但是鸵鸟皮一张的价格就能达到2000元，如果进行深加工价格就会更高，当时的鸵鸟肉更像是鸵鸟皮的副产品。
刘学强自己算了一笔账，一只鸵鸟一年能够产蛋150枚左右，繁育的鸵鸟一年就能够出栏，光是卖鸵鸟皮就能给自己带来一年七八万元的收入。事实也确实如刘学强所说，在他建立养殖场正式养殖鸵鸟后，靠着卖鸵鸟皮和低价鸵鸟肉一年能赚一小笔。
刘学强本以为日子会越过越好，但危机却在悄然逼近。鸵鸟皮的价格突然快速下跌，一张鸵鸟皮只能卖到400元左右，这不仅让刘学强赚不到一分钱，甚至连勉强维持收支平衡都做不到了。
刘学强妻子觉得要不就不做了，但是刘学强却舍不得放弃。他认为鸵鸟皮赚不到钱了，那能不能在鸵鸟肉上做点文章呢？
当时市场上的鸵鸟肉不受欢迎，主要是鸵鸟一般都是散养，导致鸵鸟的肉质又老又柴。刘学强就心想如果自己能把鸵鸟肉变嫩呢？
为了找到口感更好的鸵鸟肉，刘学强将鸵鸟肉按照不同育龄划分并进行烹饪，经过朋友的品尝，一致认为10月育龄的鸵鸟肉最嫩。但这个嫩度还是没有达到刘学强的要求，为了找到让鸵鸟肉更嫩的办法，刘学强在牛身上取了经。
牛的养殖户一般都是通过先养架子再育肥，这样养出来的牛肉口感很嫩。刘学强照着这个路子定制了鸵鸟的养殖方法。前6个月让鸵鸟先长架子，这个时期主要以喂草料为主，20%以精料为主。后六个月进入育肥期，将玉米、贝壳粉、豆粕、麦麸、维生素按照一定比例配比喂养。
按照这样的养殖办法，刘学强的鸵鸟肉很滑嫩，售卖价比市场上高了20元，一斤能卖到50元。后续刘学强靠着在市场售卖鸵鸟肉打开销路，又与饭店长期合作拓宽知名度。截至2020年，刘学强的鸵鸟存栏量为200只，商品鸟一年5000只，这让刘学强一年创收突破1000万元。
也就在那一年，鸵鸟在2020年列入了家禽养殖类目。而时至今日，市场养殖鸵鸟的还是少数，市场前景十分广阔。
编辑｜投农君
