青梅，这个在“青梅煮酒”“望梅止渴”“青梅竹马”等上千年典故里频繁出现的果子，现如今在人们生活里似乎并没有什么存在感。甚至以前在被誉为中国青梅之乡的广东陆河县的农户，也懒得搭理它。在陆河县，从树上掉下来烂在地里的青梅随处可见。
然而就是这个在国内烂在地里没人收的廉价果子，日本人却吃上瘾了。他们吃饭要有青梅，于是有了青梅饭团；他们酒里面要有青梅，于是有了梅子酒，他们蛋糕里要有青梅，于是有了青梅蛋糕；甚至他们不管是晕车还是拉肚子，都要来上一颗青梅。
青梅树被种在了日本的几乎每个省份，根据日本农林水产部统计的数据，18年，日本全国青梅的总产量超过了11万吨。自己种了还不够，日本人还要每年从国外进口70万吨的青梅。按照日本的人口来算，日本人每人每年都要吃掉10斤青梅。
不过你可能很难想象，这个被日本人疯狂爱上的青梅，在我们国内并不受待见。在上文提到的广东陆河县，一斤青梅果只能卖几毛钱。人人都觉得它赚不到钱，还不如去外面打工。然而一位河南小伙，却靠着这个廉价果子，一年爆卖2000万，他是怎么做到的呢？
这位河南小伙名叫张天义，14年在大学毕业之后就一直在广东给一些果树加工企业提供技术服务。偶然一次他来到陆河县赏梅花，漫山遍野的梅花让张天义感到心旷神怡。就是在这次出游中，张天义有了一个重要发现。
他观察到，陆河县的青梅个大肉厚，非常适合做加工。经过进一步考察，他发现虽然陆河县的青梅品质很好，但是由于深加工企业少，种植户并不怎么赚钱。如果外来经销商一压价，农户一年的收入也没几个子儿。
这个时候，张天义萌生了要在陆河县创业的想法。在陆河县，青梅一般只是用盐腌制之后晾晒做成果脯。这虽然算是加工，却只是粗加工，能挣到的钱少得可怜。这不是张天义想要的，他想要做点新玩意儿。
19年，张天义正式来到陆河县创业。新官上任三把火，以新创业者身份来到陆河县的他，也做了一件让当地农户上火的事情。
陆河县的农户们为了方便，一般都是用长棍子把树上的青梅敲下来。但是张天河却要求农户必须爬到树上用手摘果子，这不是为难人吗？
其实还真不是，传统的棍子敲打的办法虽然很方便，但是却会损害一部分青梅的品质，破损率非常高，还会混入泥沙。
为了调动农户手摘青梅的积极性，张天义将收购青梅的价格从一斤几毛钱提高到了一斤1.5元。不仅如此，为了保障农户手摘青梅的安全性，他和当地的种植基地合作，矮化了青梅树，农户只要站着就能采到青梅。
要做这些事儿，不仅费精力，还费钱。不过好在，张天义的加工产品给他回了不少血。张天义将高价回收来的青梅做成了青梅酒，一瓶320毫升的青梅酒价格就能到30元。这个深加工产品不仅省人工还能提高附加价值。
不仅如此，张天义还在22年，又折腾出了一种新玩意儿——青梅酱。陆河县当地很多人都会将腌制了好几年的青梅用棍子不断研磨，直到做成青梅酱。天气热的时候，兑一点水就能成为一瓶消暑解渴的青梅果汁。
张天义对青梅酱很感兴趣，于是花了800万元，做了48个大池子用来做青梅酱，这些大池子可以一次性腌制3000吨的青梅。最后，张天义还准确捕捉到了预制菜的市场潜力，和汕尾的海鲜企业进行合作，研发出了多款预制菜。22年，张天义的年销售额突破了2000万。
