文 | Mia
年轻人追求个性、内行钟情品质、大众消费者注重性价比，市场多元需求下，一款欲引领消费新风尚的中国葡萄酒，究竟需要具备怎样的特质？
昨日，茅台葡萄酒在2025年度市场工作会议上掷出“大招”——推出新品“茅台绝色红颜鲜葡萄酒”，以108元/瓶的价格，直击大众、品质消费的需求交叉点，作出对市场趋势的有力回应。
酒体鲜，茅台绝色红颜鲜酒为何物？
依托碣石山凤凰庄园产区优势，茅台葡萄酒早前已系统搭建起庄园、大师、老树、橡木桶、经典五大产品体系，触达不同消费群体。在布局新一年工作之际，茅台葡萄酒再次“落子”，不免引人遐想。
以“鲜”入名，茅台绝色红颜鲜酒必定是一款极致锁“鲜”的产品。原料选取上严格把关，只采用当季新鲜采摘的葡萄，在运输、酿造过程争分夺秒，从葡萄离开藤蔓到消费者可购，整个流程要求在八周时间内完成。
与传统葡萄酒在工艺上的最大区别，在于鲜酒在发酵完成后短时间内装瓶销售，无需等待适饮期。会议现场的品鉴环节，参会人员浅酌过后纷纷给出评价，普遍认为单宁味轻柔、果味较浓，入口便能感受到一种别样的轻盈质感。
鲜酒的品质高下，很大程度上取决于葡萄原料的优劣，要求依据当地风土特色种植，悉心甄选适配的葡萄品种，推行当季采摘、快速酿造、当季上市的全新模式，把葡萄的鲜“封印”进瓶中，以更便捷的方式为消费者呈现产区风土。
将卖点回归酿酒葡萄本身，鲜酒从工艺的探索与突破中来。茅台葡萄酒公司总工程师段雪荣指出，新品精准锚定四大核心价值维度打造：茅台品牌背书赋予产品社交价值、稀缺限量彰显产品稀缺品质、悦饮主张赋予产品情感温度、鲜活品质表现酒体体验价值。
“鲜酒”登场，以差异化优势毅然进军小众赛道，尽显茅台葡萄酒对自身实力的强大自信。此刻再回首一年前1.8万吨项目的破土动工，便可生动感知茅台葡萄酒的长远规划，这份视野，为如今鲜酒产品的推出提供可能性。
发布会现场，限量60000瓶的第一批鲜酒引发抢购热潮。这款满足消费者即时饮用需求的产品，在2024年末、2025年初的节点，代表着茅台葡萄酒即将从容迎接新一轮消费者审视的市场考验。
引领“鲜”，精准切中市场脉搏
当前，尽管消费市场回暖在望，但葡萄酒行业却面临市场培育力度不足、品类话语权弱势等困境。
双重局面下，消费者对葡萄酒品质、个性要求将更加严苛，中国葡萄酒产业面临新形势、新使命。值此关键之际，茅台葡萄酒根基渐稳、规模初成，产品与品牌影响力稳步提升，毅然挑起发展重担，开启新赛道探索之旅。
缘何锁定鲜酒赛道？从“享鲜酒·乐不同”的品牌标识中可以得到答案。
以“八周”为全流程酿造的鲜酒，主打低度适饮，无需漫长等待适饮期，开瓶即是最佳饮用口感。定价百元，鲜酒是一款“悦己”的选择，其承载轻松惬意的生活态度，精准契合都市人在快节奏生活中对美好生活的迫切渴望，适配多元化人群、多元化消费场景需求。
为体现消费品味，茅台绝色红颜鲜葡萄酒在包装上选用白料方形透明瓶，运用细腻插画艺术，融入凤凰等极具东方神韵的神话元素，兼具古典与时尚，于方寸间彰显东方葡萄酒美学价值。
在引领行业高度之上，茅台葡萄酒探索消费者内心渴望，呼唤自由悦饮的本真，为“中国葡萄酒到底需要一款怎样的产品”，写下新的答案：从卖酒向卖生活方式转变，让酒成为令人向往的生活方式的一部分。
尽管鲜酒在当前整个市场中所占份额尚小，但茅台葡萄酒将以品牌之力，引领“鲜酒”IP的打造，这是茅台葡萄酒构建完备产品体系的关键一步，更是其深度挖掘市场需求、布局未来的重要战略抉择。
如此布局，也契合集团对茅台葡萄酒寄予的厚望——丰富茅台产品线、拱卫茅台品牌、传播茅台文化，坚定不移走高端化、品质化道路，实现稳定、健康、可持续发展，为茅台品牌增光添彩。
全新力作“茅台绝色红颜鲜葡萄酒”亮相，锚定未来市场需求，提抢先布局占位，也折射出茅台葡萄酒对消费市场的未来洞见。可以笃定，新一年征程中，围绕消费者需求的行动将成为茅台葡萄酒的主旋律，一个更值得期待的2025正在到来。
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）
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