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爱吃猪蹄的看过来！今天给大家分享几种猪蹄的神仙做法！个个软糯Q弹还入味，肥而不腻越嚼越香，怎么也吃不腻~
老酒猪脚冻
猪脚，鸡爪，葱姜料酒，姜片，老酒，冰糖，当归，盐。1.猪脚1.5kg去骨，改块，加入鸡爪8个，用老办法洗干净，一起冷水下锅焯水，锅中水烧开，加入葱姜料酒，焯2分钟，捞出清洗干净2.锅烧热倒入油，下姜片20g，炒香，倒入猪脚，炒干水份，倒入老酒1.5kg、冰糖15g、当归5g、鸡爪，盖上盖子，转中小火煲1小时，加盐5g，小火再煮半个小时，滤出汤，夹出猪脚，改成丁块3.容器底下撒入枸杞，倒入猪肉丁，铺平，倒入熬好的汤汁，包上保鲜膜，放冰箱冷藏4~6小时猪脚姜
猪脚、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、蚝油、花雕酒、盐、永春陈醋、
1.猪脚1kg切块，老办法清洗干净，冷水下锅，水烧热时加入葱姜料酒汁，继续焯3分钟，捞出，温水冲洗干净，备用2.鸭蛋冷水下锅，撒点盐，水烧开后转中火煮15分钟，捞起来，泡入冷水中，剥壳4.锅烧热倒入香麻油，倒入拍扁的生姜，煸至金黄微焦，倒出备用5.炒好的老姜倒入砂锅，放入当归5g、桂枝5g、猪脚、煮好的鸭蛋8个、酱油王45g、米酒600g、甜醋350g、红糖60g，大火烧开后转小火煮两个小时，即可酱香猪脚
备料：
猪蹄，美味酱油，柱候酱，排骨酱，花生酱，芝麻酱，糖，盐，花椒粉，八角，香叶，姜，葱，白米酒。
制作方法：
1、猪蹄900g开对半，用面粉、盐搓一下，加清水揉搓，浸泡10分钟，清洗干净
2、酱汁：美味酱油40g、柱候酱40g、排骨酱40g、花生酱13g、芝麻酱30g、糖8g、盐1g，搅匀，加入花椒粉1.5g、八角3g、香叶1g、姜15g、葱25g，搅匀，加入白米酒10g，搅匀3、洗好的猪脚吸干水分，倒入调好的酱汁，抹均匀，扎几个洞，涂抹均匀后放在冷藏冰箱，腌制6小时4、放入蒸笼，上汽后中火蒸50分钟，猪脚取出放凉，汁过滤备用6、锅热下油，烧至6成热，下猪脚炸，炸至皮有点酥，取出切块，淋上酱汁，即可啤酒烧猪脚
备料：
猪脚、啤酒、冰糖、八角、香叶、桂皮、葱、姜、辣椒、生抽、蚝油、白糖、海鲜酱、味精、盐、青红辣椒
制作方法：
1、猪脚1.5kg切块用老办法清洗干净，下锅焯水，捞出，用温水洗干净；2、锅烧热倒入油50g、开水50g，放入冰糖60g，炒出糖色，放入猪脚炒到上色，倒入开水，加八角3g、香叶1g、桂皮10g、葱10g、姜10g、辣椒10g、生抽7g、蚝油50g、白糖15g、海鲜酱70g，烧开，先煮5分钟，再倒入高压锅，上汽后压5分钟；3、倒到砂锅里面，加味精2g、盐2g，煮开，再关火焖5分钟，倒入啤酒300ml，收汁，撒上青红辣椒，即可话梅猪脚
猪脚，葱、姜、米酒、白醋，冰梅酱，蚝油，豉油，番茄沙司，白醋，白酒，冰糖，老抽，话梅，姜，八角，香叶，桂皮。2.猪脚洗完跟冷水一起下锅，加葱、姜、米酒、白醋，焯水，捞出泡冷水3.酱汁：碗中放入冰梅酱65g、蚝油15g、豉油25g、番茄沙司20g、白醋15g、白酒10g、盐1g、冰糖1颗、老抽10g，搅匀备用5.锅中下油，放入姜，煸香，倒入洗好的猪脚，倒入酱汁，炒香，加入泡好的话梅、八角2g、香叶1g、桂皮4g，盖上盖子，焖煮35分钟烤猪脚
猪蹄，葱、姜、白酒，冰糖，桂皮，香叶，八角，白胡椒粒，干辣椒，生抽，酱油王，老抽，盐，白酒，花椒，小茴香，白芝麻，孜然粉，辣椒粉，味精，炒烧烤料、芝麻1.猪蹄的猪皮烧到焦黄，泡入清水，取出用刀刮掉焦皮2.洗好的猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、白酒，焯水，烧开后撇去浮沫，再焯5分钟，取出清洗干净，铺在高压锅里，备用3.锅中下油，放入冰糖50g，炒糖色，加入开水、桂皮6g、香叶1g、八角3g、白胡椒粒3g、干辣椒3g、生抽95g、酱油王75g、老抽50g、葱15g、姜20g、盐5g、白酒5g，烧开，倒入高压锅中，盖上盖子，上汽后转中火15分钟，时间到，把猪蹄取出来晾干5.锅烧热，倒入花椒3g，炒香，加入小茴香2g、白芝麻2g，炒干，加入孜然粉1.5g、辣椒粉0.5g，翻炒均匀，加入盐1g、味精1g，炒均匀，炒好的烤料倒到石臼里捣碎，倒出备用
