闽生果
备料：
海鲜炒油面
备料：
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一斤下酒菜
备料：
五花肉，生粉，粘米粉，蒜蓉，孜然粉，辣椒粉，椒盐粉，五香花生，青红辣椒，白芝麻。
制作方法：
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醉黄螺
备料：
黄螺，香叶，桂皮，冰糖，酱油，味精，话梅，生姜，蒜头，小米辣，香菜头，葱头，辣鲜露，饭酒，柠檬。
制作方法：
1.黄螺750g洗净。
2.酱汁：锅里倒入纯净水450g烧开，放入香叶1g、桂皮8g、冰糖15g煮出香味，倒出过滤出汁，加酱油80g、味精2g、话梅20g、生姜6g、蒜头15g、小米辣5g、香菜头10g、葱头7g、辣鲜露5g、加饭酒120g、柠檬20g，搅拌均匀。
3.锅里烧开水，放入葱、姜、料酒，放入螺焯水，焯2-3min，焯到螺皮掉了，捞出，马上泡入冰水，把螺泡凉。
4.螺泡好把水沥掉，把螺放入酱汁中醉，包上保鲜膜放入冰箱，冷藏腌制4h，即可。
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韭香爆河虾
1.河虾250g修剪干净，洗净备用。
2.韭菜花120g切段，花的部分另外放。
3.槟榔芋200g去皮、切丝。
4.锅烧油至6成热，放入芋头丝，炸至酥脆，没有水分，捞出，沥掉油分。
5.锅再烧油至6成热，放入河虾，炸至酥脆，捞出，沥掉油分。
6.酱汁：盐2g、蚝油10g、糖4g、味精2g、鸡精2g、生抽3g、水20g，搅拌均匀，再加胡椒粉0.5g、香油5g，搅拌均匀，做成酱汁。
7.锅烧热下油，下姜末10g、蒜末10g煸香，放入韭菜花的头部，继续煸香，喷入料酒20g，倒入河虾、芋头丝、韭菜花的尾部，翻炒均匀，倒入酱汁，快速翻炒，起锅，即可。
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