丝瓜是夏天清热祛湿,解暑防燥的好帮手,特别适合三伏天食用。
下面为大家推荐6种简单方便的丝瓜吃法,喜欢的小伙伴们快快收藏吧!
油蛤炒丝瓜
1.油蛤500g洗净,泡入水中,加点盐和油,养1h;
2.把养好的油蛤放入深盘,加没过油蛤一半的水,放上生姜片,把油蛤放入上汽的蒸锅,蒸5min,把油蛤蒸开,用蒸的可以看出油蛤有没有坏,提前去掉坏的油蛤,不要因为一两个油蛤毁了一盘菜;
3.丝瓜1根(400g)去皮,滚刀切块,泡入淡盐水,这样丝瓜皮不会变干;
4.油蛤蒸好后取出,把油蛤蒸出的汁倒出备用;
5.丝瓜泡好倒出,沥干水分;
6.锅烧热加一点油,加葱头段、蒜头片煸香,放入丝瓜翻炒均匀,一边炒一边倒入油蛤蒸出的汁,这样丝瓜能充分吸收油蛤的味道,加盐2g、糖3g、味精3g、鸡精2g,把丝瓜炒软,加胡椒粉0.8g,倒入油蛤炒匀,放入葱尾,淋上红葱油6g,炒匀即可。
丝瓜炒蛏
丝瓜滑蛏汤
备料:
制作方法:
丝瓜滑肉片汤
1.五花肉洗净切片,加生抽、料酒、鸡精搅打出胶质,加几滴油腌制10分钟;
2.丝瓜去皮,切片泡入盐水,这样丝瓜不会黑;
3.肉片拍干地瓜粉,入蒸笼蒸7分钟,取出备用。这样可以防止肉脱粉,口感还更好;
4.锅下猪油,入葱头煸香,下虾油煮开(把虾油味道散开),倒入开水,关小火,下肉片,加味精调味,放入丝瓜,煮熟,出锅前淋上香油,加葱段,即可。
传统丝瓜凉粉
丝瓜、盐、冰糖、白凉粉、桂花蜜。
完整视频:
传统丝瓜露
丝瓜,盐,青津果,冰糖。
1.丝瓜800g加盐搓洗一下,用清水洗净,切段。
2.取一个碗,把青津果10g放在碗底,再码上切好的丝瓜,把碗放入蒸锅,盖上盖子,上汽后转中小火蒸40min。
3.丝瓜蒸好,挤出汤汁,过滤一下。
4.把青津果夹出来,放在碗底,倒入过滤好的丝瓜露,放入冰糖25g,包上保鲜膜,放入蒸锅再蒸5min,把冰糖蒸化,即可。
完整视频: