2024年5月23日
农历四月十一
小满与芒种之间
草莓、樱桃、杨梅、桑葚、青豆、黄瓜、茄子、毛豆、蒜苗、苦苣、草虾、鲫鱼、生蚝
小满悄然而至，乳山生蚝的产季也来到了尾声。这批超好吃的乳山生蚝，我们卖了3个月，在商店获得了9.2的高分。
优点就是如出一辙的大、肥、鲜，而且产地、品质皆有认证背书，稳稳的很安心。
清蒸、清烤是纯粹的鲜美海味，蒜蓉是一曲夏日狂欢，最诱人还是那肥腴多汁的蚝肉。
一周后下架，想趁着最后的机会推荐给大家。今日宜吃蚝，和夏天击个掌！
生蚝最好的季节，
一定要抓住啊！
很少有人知道，夏天并非生蚝最为肥美的季节。生蚝会因低温而储存脂肪（简而言之，囤膘），天气热了，反倒又瘦又瘪。因此，5月便是吃到好生蚝的最后机会。
今天推荐的这款乳山生蚝，生长在山东半岛的黄金南海岸。这里有50万亩国家一类海水水质标准养殖海区，水质干净、潮流畅通、风浪较小。
坐拥乳山河和黄垒河带来的的丰富营养物质，久而久之，生蚝的肉质便饱满新鲜，肥嫩多汁、富有弹性，风味则是太平洋生蚝的独有鲜甜奶香。
深海筏式养殖法，高压喷淋，超声波清洗，流动水循环净化12小时以上。整装待发的生蚝由顺丰发货，到货时依旧鲜活，能与海里刚打捞上来的相媲美。
大陆18000公里的海岸线上，优秀的生蚝产地有很多。但在老饕们的眼中，只要是乳山产的生蚝，那必然更大、更鲜、更干净。
跟时间赛跑，就是为了让你吃上一口最鲜活的海味，所以别等着去烧烤店吃瘦瘦瘪瘪的生蚝了啦。就是这个周末，请朋友们一起来吃，夏天第一只烤生蚝！
气温已经开始升高，厨房君建议大家，尽量收到就开吃。否则生蚝也会慢慢消耗自己的养分，瘦下去了。
夏日生蚝派对来咯🎉
我们也迫不及待，先在公司办了一场生蚝派对，白嫩幼滑的蚝肉搭配上独家蒜蓉酱汁，吃一口便再也忘不了了。想知道怎么做？
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1. 开蚝4步走
开蚝虽然要用点力气，却能实实在在感受到鲜活的生命力。
1. 将刀尖插入上下蚝壳间的缝隙
2. 慢慢地，沿上壳前后滑动刀刃
3. 接着割断连接上壳的闭合肌（即贝柱）
4. 一点点翘起，掀开上壳，礼毕！
2. 清蒸/清烤生蚝
不想开蚝的话，简单的蒸熟或是烤熟，也是乳山本地人最寻常的吃法。
待蚝壳自己慢慢张开，一口下去，非一般的鲜甜。那种舍弃了油盐孜然的庄重，干烤而出味的纯美，非常带劲。
壳里的汁水也不能放过哦，简直人间珍馐。
做法
❶ 可以试试锅里加一罐啤酒蒸，再加点葱、姜
❷ 冷水上锅蒸，凹面朝下，平面朝上
❸ 上汽后蒸5分钟，即可轻松掰开
❹ 万能蘸汁：蒜末、小葱、小米辣、香菜，泼一点热油，再加入糖、蒸鱼豉油、半个柠檬汁
搭配上万能蘸汁，可以淋到生蚝上，也可以蘸着吃。不会抢掉生蚝的鲜，反而更衬托出其美味，当之无愧的派对之王！
3. 蒜蓉烤生蚝
准备好的蒜蓉酱，再加上辣椒圈和葱花，全部浇到蚝肉上，烤至冒油出汁。调料的滋味渗入蚝肉，蚝肉的鲜美化作汁水，咻一下滑进嘴里，令人欲罢不能。
用料
生蚝 5个，剁椒 15g，蒜半头，姜 8g，葱 15g，生抽 15ml，鲍鱼汁 15ml，食用油 15ml，白醋 5ml
做法
❶ 将生蚝外壳用刷子刷干净，撬开外壳。
❷ 取出生蚝肉清洗干净后划开几刀。
❸ 将泡好的粉丝放入贝壳中，上面放生蚝肉。
❹ 用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上，放入烤盘，烤箱预热后，将烤盘放入烤箱底层，烤盘上铺盖锡纸，250烤制25分钟后，将烤盘移到中层，去掉锡纸，再烤5分钟左右即可。
世间美食千千万，独爱烧烤撸一串。一巡酒，一顿肉吃下来，被慰藉的不只胃，还有哪些交代给晚风的逍遥自在。
料都备好了，今晚就来我家吃烧烤吧。
每周，我们都会与你分享北半球的时令食材。即使你平时忙碌，也不妨回来看看。
