在展会上遇到几款小点心，
多是简单、朴素的立方体。
和越来越卷的“甜品店橱窗”比起来，
完全不够诱人。
香味却传得很远。
是那种粮食独有的香甜，
只鼻尖凑近闻闻，
多巴胺就开始无限分泌......
问了问在场的研发人员，
再看了看配料表：0添加剂，手工制作。
细腻，和谐，不过甜，
遇到了食材自然的好状态。
闭上眼睛，把感官放到最大：
嗅觉、味觉、触觉......
一一品尝并认出，
每种食材都有自己独特的魅力。
彼此间互不穿透，
不同的风味在舌尖交集，
有种1+1>2的奇妙享受。
可见有时候比起加法，
不妨做一做减法。
简单而自在，
吃东西也该如此。
绿豆冰糕
配料：脱皮绿豆、水、海藻糖、黄油
入口就是绿豆本香，余味悠长。打破了传统糕点“又油又腻”的刻板印象，称得上年度最佳。
脱皮后的双A级明绿豆，24小时浸泡、手工揉搓脱皮、6小时文火熬煮、上百次碾筛研磨，才制成豆沙原料。
海藻糖代替白砂糖。甜感恰到好处（大概是一般绿豆糕的1/4），吃起来一点不腻。
只用总统牌动物黄油，纯正奶香，不含反式脂肪酸。
口感无比绵密，轻轻一抿便在舌尖化开，不干、不糙、不糊嗓子。
冷藏过后口感更好。清爽的绵绵绿豆沙慢慢化在嘴里，“食得人间清凉味”。
薏湿糕
配料：赤小豆、小薏米、山药、芡实、茯苓、黑芝麻、黑豆、杏仁、巴旦木 、蜂蜜
以赤小豆、薏苡仁、芡实为主材料，佐以健脾胃的怀山药、润肠道的黑芝麻和蜂蜜。
一次一小块，清甜可口，能量满满。
每种原料都需要筛选清洗，确保优质、饱满、新鲜，再按配方比例调制。
采用低温烘培，尽可能保留食材的营养成分，确保其发挥出其最大的作用。
购买薏湿糕，赠送红豆薏米芡实茶包1袋（共150g）。
糕点配茶，对难熬的办公室午后，有令人难以置信的强大治愈力。
桑葚坚果糕
配料：黑芝麻、核桃仁、红枣、麦芽糖、桑葚干、腰果、南瓜子、枸杞、葡萄干
使用鄱阳湖油芝麻制作，比市面上常见的糠芝麻个小皮薄，油脂含量更高，香味浓郁。
还有云南大核桃，人工重重筛选，果仁硕大厚实；以及八月采收的甘美熟枣，枣体娇肥，枣肉致密细嫩。
经过细细挑选的芝麻，用白纱布包着反复清水沥洗，至少清洗5次，保证没有细沙，再端到阳光下自然晾干。
然后经过大火快速翻炒，炒至用手一捻，芝麻就能爆开。
麦芽糖翻炒到适当粘稠度，倒入核桃腰果芝麻枸杞和红枣迅速搅拌，直至完美粘合一起。
芝麻的油香，和着麦芽糖的甜蜜，夹杂核桃、腰果的香脆、红枣和枸杞的酸甜，越嚼越香，越吃越想吃。
红枣核桃糕
配料：红枣、核桃、黄油、淀粉
主料只有2样：红枣、核桃。
浓浓红枣甜香和核桃的坚果醇香，还原记忆最深处的纯粹香气。
红枣洗净去核，手工剪肉，打成枣泥，然后进行手工炒制。
炒到半干凝固时，倒入事先炒好已去除涩味的核桃仁继续翻炒。
选择不加麦芽糖，红褐色的枣泥深邃迷人。
整块糕点只依靠红枣的自然甜味，只用到少量淀粉塑型、少量黄油提味。
核桃粒密密地镶嵌在枣泥之前，可以保持完整、大颗的形态。
两者结合起来风味清雅、温润有暗香。
阿胶黑糖姜枣糕
配料：红枣、姜、黑糖、阿胶、淀粉、黄油
红枣的浓香遇上老姜的辛辣，透着黑糖的丝丝清甜。
霸道又温柔，从嘴里暖到心里，暖意也从胃一直往外溢。
枣泥是姜枣糕的灵魂。只有现做的才有迷人甜香。
柔和了姜的刺激，包裹住姜的辛辣，温温柔柔。
为了做好这块姜枣膏，选用优质的若羌红枣手工制作，果肉厚实、甜味醇厚。
去核、蒸熟、摊凉、过筛、熬煮、搅拌，4斤红枣制成1斤枣泥。细腻无比、入口即化。
几款糕点都没有添加过量的糖，每一味食材各司其职，达到味觉上的平衡。
甜得有分寸，风味丝丝缕缕穿梭食材之间，复杂而奇妙。
做减法，反内卷。
有时候击中人心的，
并非华丽的外表，
也不是堆砌的卖点。
可能只是循着一丝隐隐约约的浓香，
找到最本真的食物原味。
