2024年7月9日
农历六月初四
小暑与大暑之间
室外骄阳似火，你却从冰箱拿出一颗桃子。
听粉嫩的外皮被牙齿刺破，看甘甜的果汁涌出，再任由甜与香、润与凉充满口腔，直透肺腑。
桃子的类别实在太丰富，总给人一种“摘之不尽，吃之不竭”的错觉。
其实不然，即使是在“蜜桃之都”山东蒙阴，每个细分品种的最佳赏味期也不过7-12天。
小暑已至，所谓食有时，是人与自然的四季之约。
好吃的桃子，一年一季，售罄即止；没有补货，没有重来，就像一段美好的夏日时光，错过亦不可追。
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之前我们因「黄金油桃」而去到山东蒙阴进行产地溯源直播，寻着桃香，就在漫山遍野的桃树找到了「彩虹油蟠桃」。
一口惊艳，当即决定要上架。
它个头不太大，却如彩虹般耀眼。
红黄相间，像是把太阳的颜色晕染在了自己身上，光是捧着就令人爱不释手。
集黄桃、油桃、蟠桃的优点于一身，表皮润滑、甜蜜多汁、香气馥郁，是当地果农天天挂在嘴边的“骄傲”。
或许是因为生长在山间，又或许是因为集众家之所长，它一口咬下去，一种令人惊喜的“野趣”突然绽放。
所以它的甜蜜并不黏腻，而是带着天然而微妙的果酸，汁液丰美，在口中不断蔓延。
上线商店不到两周，就成为了口碑和销量双爆棚的时令水果：
“超赞的口感，汁多丰富，准备回购。”
“有桃香，但味道又很复合。”
“一口咬下去很有桃子香味，也很甜”
“优秀，回购的，这次的很大个”
这桃子，不仅好吃，还干净。
它从油桃那里继承了油亮的表皮，摩挲一会儿便能把果香留在指间。
吃的时候稍稍冲洗即可，对懒人或者桃毛过敏患者来说，简直就是天选之桃。
这桃子，不仅好吃，还划算。
划算在花一颗桃子的钱，便能体会到吃3种桃子的快乐。
既有黄桃的多汁，又有油桃的柔韧，还有蟠桃的香甜，堪称是桃中加特林。
划算在能够一桃两吃，同时满足脆桃党和软桃党的不同需求。
脆着吃，是眼耳鼻舌身的综合运作。
一口咬下去，咔哧咔哧的声音伴随果肉和汁水的碰撞，甜蜜的是触感也是声音，两种信号同时传向大脑，这是夏日里完整的幸福实验。
稍稍放上两天，待到桃子彻底熟透，黄澄澄的果肉便汁水淋漓，软嫩清甜。
一种接近要融化的绵密细致在口腔内尽情释放，吮一口汁，吃一口肉，令人陶醉。
扁扁的蟠桃形状，吃着很方便。从果肉最厚实的四周开始啃，脆着吃像甜甜圈，软着吃像冰淇淋。
啃完之后连核都非常小，怎么不能感叹一句“此桃只应天上有”？
每次说到优秀的时令蔬果，归根到底还是绕不开产地。
这次的彩虹油蟠桃来自山东蒙阴，中国农业部官方认证的“蜜桃之都”。
上个月颇受厨友们喜爱的黄金油桃（已下架）同样来自这块沂蒙山下的宝藏土地。
蒙阴四季分明，光照充足，年平均日照时数高达2482小时，且昼夜温差较大，能够保证桃子积累足够的糖分。
土壤以棕壤类为主，有机质含量高，土层深厚，保水保肥能力强，简单来说就是长出来的桃子风味足，不单调。
之前我司同事出差就去了蒙阴的桃园，凌晨5点坐着果农叔叔的三轮车跟着去摘桃。
摘下就能吃，边吃边在群里发消息：
因为上午气温升高之后再采摘，桃子的品质会受到影响。
所以合作的果园便坚持每日清晨采摘，经过筛选后直接从果园发货，只为一颗最鲜、最甜、最美的桃子。
只不过彩虹油蟠桃的果期也即将接近尾声，果园告诉我们，7月上旬就很有可能会受到高温影响而随时停止采摘。
所谓食有时，
是人与自然的四季之约，
这夏天短暂的自然之礼，
实在是不容错过。
每周，我们都会与你分享北半球的时令食材。即使你平时忙碌，也不妨回来看看。
