大家好
欢迎来到「黑皮书每日甄选」栏目
熟悉黑皮书的酒友都知道
每个工作日中午12点
一些高分大酒的稀缺配额
还有直击底价的优惠款
都会在黑皮书酒友群放出
让群友优先抢购
如果不想错过好酒
请联系马管家入群哦！
在有余量的情况下
为了让更多的酒友买到这些酒
我们也会在晚上发布出来
以下是今日甄选酒
Sato Wines,
Pinot Noir Northburn Central Otago 2021
酒款评分：15.5/20 (91/100)
品种：黑皮诺（Pinot Noir）
新西兰生物动力法名家
Northburn最终年份
草莓樱桃花束
口感柔和舒服
尽管Northburn葡萄园已经被Cloudy Bay所买下，但Sato夫妇争取到了1公顷地块的租赁权，继续用这里的葡萄来酿酒。葡萄酒在橡木桶中熟化15个月再装瓶（新桶比例26%）。
在杯中呈现明亮的宝石红色，草莓、樱桃、血橙皮、玫瑰花瓣、花束、森林地表、辛香料的馥郁香气扑鼻而来。酒体中等至丰满，口感柔和舒服，细腻的单宁犹如一张毛毯轻柔地覆盖着口腔。酸度活泼跳脱，有着甜美的红色莓果风味。余味绵延，带有矿物咸鲜感。
从2024年到2030年都是该酒的适饮期。
Sato Wines
佐藤酒庄
佐藤酒庄创建至今才10年，就已成功地跻身新西兰高端葡萄酒的行列当中，堪称小众当红炸子鸡。
一看酒庄名字颇有日本风格，的确如此，酒庄的创始人Yoshiaki Sato和他的妻子Kyoko都是地地道道的日本人，在创建酒庄以前，俩人都是分别在东京及伦敦从事金融投资工作多年的高知识分子，在工作中有很多接触葡萄酒的机会，工作之余，更是飞往世界各地走访酒庄，也因此萌发了酿酒的念想。所谓心心念念必有回响，Sato先生决定追随自己多年的酿酒梦想，夫妇俩人一拍即合，2006年毅然离开繁华的大都市，在新西兰的中奥塔戈（Central Otago）定居了下来。
显然，要想酿造出顶级的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒，中奥塔戈产区无疑是最正确的选择。这里不仅是新西兰海拔最高的产区，也是唯一一个大陆性气候产区，明显的昼夜温差和冷凉的气候培育优质黑皮诺在合适不过了。
当然啦，酿酒可不是一件光有兴趣就能做的事情，日本人也是出了名的严谨性格。为了酿造出心中理想的葡萄酒，夫妇俩人一边在基督城林肯大学攻读葡萄种植和酿酒的硕士文凭，一边在新西兰名家飞腾酒庄（Felton Road）工作积累经验。之后，夫妻俩人也在勃艮第，卢瓦尔河谷，阿尔萨斯等产区旅居实习酿酒技术。不仅学习到酿造技术，酿酒的理念也十分重要，深受Jean-Yves Bizot, Jean-Pierre Frick等庄主的影响，从2009年正式创立自己的酒庄开始，就设定了全部采用生物动力法种植，酿造自然酒的方向。这两个理念相结合的做法，在新西兰也是罕见的。
有着灵活的商业头脑加之严谨的酿酒风格，佐藤酒庄很快名扬海外。酒庄的代表作品分别是来自单一园Pisa Terrace和Northburn的黑皮诺，细腻质感，充满了勃艮第的矿物风味以及玫瑰花瓣一般的芳香。
