酒款评分：17/20 (94/100)
品种：霞多丽（Chardonnay）
小农香槟名家
矿物味绵延不断的白中白
非常优雅的力量感
年轻香槟应有的紧致感
与Fidèle R19 一样，Blanc d'Argile R19的基酒以2019年份为主。这是一款霞多丽白中白，葡萄采收自位于Buxières-sur-Arce村子的一系列葡萄园地块（Vouette，Biaune，Fonnet Ouest），总占地2.1公顷。这些园子全部位于山坡的中部或较低的位置，土壤以启莫里阶Kimmeridgian石灰岩为主。基酒在中性的法国橡木桶中熟化9个月后进入二次发酵，2022年的5月除渣。
柑橘油、水果干、香料、杏仁膏、橙子皮、矿物的优雅香气在杯中绽放。酒体饱满宏伟，穿透力十足。它有着非常优雅的力量感，展现了一瓶年轻的香槟该有的紧致度。我十分欣赏19年温暖的年份特征所赋予它的浓郁；但与此同时，尖锐的酸度、干浸出物带来的结构感、细腻的起泡等等都十分戳中我。余味悠长，有着绵延不断的矿物咸鲜味——这已经成为Blanc d'Argile的特征了。
从2024年到2034年都是这瓶产自巴尔山坡的典型白中白香槟的适饮期。
Vouette & Sorbée
唯爱香槟
唯爱香槟是一家与大自然和谐得不能再和谐的酒庄，早在1998年就获得生物动力种植法的最高阶认证Demeter，但从不以这事儿为卖点，而是踏踏实实恪守这份信念。
酒庄的酿酒间就在庄主Gautherot夫妇的家里，穿过乱得极具艺术家气质的客厅，展现在眼前就是集菜园、葡萄园和动物园为一体的后院。葡萄园的土地松软湿润，到处都有窜出来的野花野草。不要看到那几头文质彬彬的奶牛就放松了警惕，因为很快就会有一群怒气冲冲的鸡向你奔来！
Extra-Brut Fidèle Champagne由100%黑皮诺酿造，最顺其自然的酿造手法打造出清冽有张力的口感，质地醇厚饱满，整体力量感十足！气泡异常细腻持久，以燧石为主打的、丰富的矿物质气息，夹杂着森林浆果、干玫瑰、辛香料和烘烤面包的香气！虽然看不到黑皮诺的颜色，却能感受到上好黑皮诺的骨架和大气。
Vouette & Sorbée, Brut Nature Blanc d'Argile由100%霞多丽酿造，每公顷产量不超过1500升，不要说在以超高产量著称的香槟，即便去到勃艮第，也鲜有这么低的，其集中度和浓缩度就可想而知了！倒进杯里一开始都是湿粉笔和打火石的气息，杂糅着绿杏仁、酸苹果、非洲青柠叶子、鲜茴香、烤榛子和饼干的香气，口感饱满之余充满活力，这分明就是一款带着气泡的默尔索干白（Meursault）嘛！
酿造Extra-Brut Saignee de Sorbée的黑皮诺来自只有1公顷、地理位置最靠南边的Sorbée园，葡萄成熟度最佳！用二氧化碳浸渍法让葡萄皮稍稍“渗血”，酒色粉红，非常诱人。口感在三款香槟当中最接近静态酒的风格，想象一下带气泡的Chambolle-Musigny! 各种层次的深色浆果，大山里的草本植物，还有干玫瑰花瓣、胡椒和其他辛香料，甚至野味的味道，全部集中在这款香槟里！！
